Restaurant Vito

Lunchgerechten worden geserveerd tot 17.00 uur #Carpaccio

Rundvlees - pesto - parmezaanse kaas - gemengde salade - balsamico - truffel crème keuze uit wit of bruin boerenlandbrood

Tonno

Tonijnsalade - gemengde salade - gepofte kappertjes - citroenolie keuze uit wit of bruin steengebakken landbrood

#Caprese (v)

Pomodoro tomaat - stracciatella - gemengde salade - pesto - olijfolie Keuze uit wit of bruin steengebakken landbrood

Lunchgerechten worden geserveerd tot 17.00 uur #Carpaccio

Rundvlees - pesto - parmezaanse kaas - gemengde salade - balsamico - truffel crème keuze uit wit of bruin boerenlandbrood

Tonno

Tonijnsalade - gemengde salade - gepofte kappertjes - citroenolie keuze uit wit of bruin steengebakken landbrood

#Caprese (v)

Pomodoro tomaat - stracciatella - gemengde salade - pesto - olijfolie Keuze uit wit of bruin steengebakken landbrood

#Mortadella favola

De beste #Mortadella die er is - straciatella - pistache - pistachecrème Keuze uit wit of bruin steengebakken landbrood.

Frittata

Omelet - verse groenten keuze uit wit of bruin boerenlandbrood.

Buttafuori

Uitsmijter - parmaham - mozzarella keuze uit wit of bruin boerenlandbrood.

#Antipasti "spettacolare"

Borrelplank van de chef voor 2 personen

Olive nocellara (V)

D.O.P. Siciliaanse groene olijven

Pane (v)

Boerenbrood - gerookte artisjok - olijfolie - zeezout

Parmigiano Reggiano & Prosciutto di Parma

40 maanden gerijpte Parmigiano van kaasmaker Gennari en onze chef / Prosciutto di Parma (16 maanden) van Giovanni Ferrari / 100 jaar oude balsamico van Giuseppe Giusti - crostini

Olanda

Huisgemaakte bitterbal - gestoofd rundvlees -truffel - truffelcrème (7 stuks)

Arancini pomodori & mozzarella (V)

#Risotto balletjes - tomaat - mozzarella - gepofte knoflookcrème (5 stuks)

Arancini nero di sepia

Mozzarella - inktvisinkt - stracciatella (5 stuks)

Proeverij Vito

Plank met een selectie van de chef (prijs per persoon)

Bruschette Pomodori (V)

Gegrild brood - pomodori -buffelricotta - olijfolie -knoflook - parmezaanse kaas

Olive nocellara (V)

D.O.P. Siciliaanse groene olijven

Fegato alla Veneziana

Kalfslever - ui - witte wijn - tramazine - salie

Pane (v)

Boerenbrood - gerookte artisjok - olijfolie - zeezout

#Carpaccio "Harry's Bar"

#Biefstuk - citroenmayonaise - Worchestershire saus - parmezaanse kaas

Burrata (v)

Gemarineerde olijven - appeluitjes - pomodori -basilicum

Parmigiano Reggiano & Prosciutto di Parma

40 maanden gerijpte Parmigiano van kaasmaker Gennari en onze chef / Prosciutto di Parma (16 maanden) van Giovanni Ferrari / 100 jaar oude balsamico van Giuseppe Giusti - crostini

Zuppe di pomodori (V)

Tomatensoep - bruschette

Tortellini in Brodo

Gevulde tortellini - bouillon - specialiteit uit Bologna

#Risotto #tartufo (V)

Paddenstoelen - truffel - parmezaanse kaas - balsamico

Pinsa Romana #Mortadella "Favola"

Fior di latte - #Mortadella - straciatella - pistache

#Pinsa 'Nduja di Spillinga (piccante)

Fior di latte - tomatensaus - 'Nduja - straciatella

Pinsa #Calamari

Fior di latte - nero di sepia - #inktvis - knoflook -citroen

Margherita (V)

Fior di latte - tomatensaus - basilicum

#Carpaccio

Tomatensaus - rundvlees - pesto - balsamico -parmezaanse kaas - rucola - pijnboompitten

Parma

Fior di latte - tomatensaus - mozzarella - oregano - parmaham (16mnd) - stracciatella

Siciliana

Fior di latte - tomatensaus - knoflook - Siciliaanse ansjovis - oregano

Salami

Fior di latte - tomatensaus - salami

Ventricina

Fior di latte - tomatensaus - ventricina - knoflook - gorgonzola - stracciatella

#Mortadella favola

Fior di latte - #Mortadella - stracciatella - pistache - pistachecrème

Quattro formaggi (V)

Fior di latte - tomatensaus - taleggio - gorgonzola - pecorino

Vegano (VG)

Tomatensaus - vegan kaas - champignon -aubergine - basilicum - oregano

Frutti di mare

Fior di latte - tomatensaus - #mosselen - vongole -vis - knoflook - kappertjes - oregano

Ravioli (V)

Pompoen - ricotta - amaretti - nootmuskaat -parmezaanse kaas

Cervo & crauti

Geroosterde #hertenbiefstuk - gekonfijte zuurkool -aardappel - mousseline - rode wijnsaus

#Risotto al #tartufo (V)

Arborio rijst - paddenstoelen - balsamico -parmezaanse kaas

#Risotto al #tartufo met gestoofd rundvlees

Arborio rijst - paddenstoelen - balsamico -parmezaanse kaas - gestoofd rundvlees

#Risotto al #tartufo met kalfszwezerik

Arborio rijst - paddenstoelen - balsamico -parmezaanse kaas - kalfszwezerik

Anatra

Geconfijte eendenborst - gevulde pasta met porcini en salie - boerenkoolchips - truffeljus

Polpette di Vitello

Kalfsgehakt - geroosterde pompoen - mousse van parmezaanse kaas - salami agrumi (citroensalami)

Patatine fritte

Huisgemaakte frietjes - truffelmayonaise los bij te bestellen

Insalata mista (vegan)

Kleine gemengde salade - dressing los bij te bestellen

Burrata (v)

los bij te bestellen

#Calamari fritti

Gefrituurde #inktvis - gepofte knoflookcrème -citroen los bij te bestellen

Oester al forno

Uit de oven met 'Ndujaboter - citroen prijs per stuk

Oester Vito

Malfy gin - komkommergratine

#Calamari fritti

Gefrituurde #inktvis - citroen - knoflookcrème

'Nduja di Spiliinga & cozze

#Mosselen - 'Nduja - knoflook - bruschette -venkelzaad

Alice del Canale di Sicilia

Gezouten ansjovis bij Sicilië gevangen -knoflookcrème - ricotta - kappertjes

5-gangen

Gamba e vongole

Linguine - knoflook - gerookte tomaat - witte wijn -rode peper

Parmigiano Reggiano (V)

Gevulde pasta met parmezaan en ricotta - salieboter - hazelnoot - balsamico

#Lasagne Vito

Salsiccia - taleggio - broccoli - mozzarella -bechamel

Tiramisu

Espresso - lange vinger - amaretto - mascarpone -cacao - espressoroomijs

Amalfi limone

Mousse van citroen - citroensorbet - jam van citroen - witte chocolade

#Panna cotta

Braam - yoghurt - witte chocolade - amaretto

Cornetto

Chocolade - pistache - hazelnoot - suikerspin - panettone

Gelato Vito

Vanille - pistache - chocolade - citroen prijs per bol

Bonbon

Verrassing van de chef voor bij de koffie

Affogato Illy

Vanilleroomijs - Illy espresso

Tutti tutti

Dolce proeverij van Italiaanse lekkernijen

Formaggi

Proeverij van Italiaanse kazen - vijgen - crostini

Sgroppino originale

Wodka - Prosecco - citroensorbetijs

Sgroppino limoncello

Limoncello - Prosecco - citroensorbetijs

Limoncello

Huisgemaakt van Amalficitroenen

Espresso martini Vito

Illy espresso - Frangelico - Baileys

Pomodori (v)

soep van pomodoritomaat

#Pizza Piccola

#Pizza met topping naar keuze: ham of salami of champignons

Gelato per i bambini

kinderijsje