Ron Gastrobar

3 gangen lunchmenu

Keuzestress? Daar is het leven écht te kort voor, vindt Ron. Daarom maakt hij het je graag gemakkelijk door ieder seizoen een menu voor je samen te stellen: het Blaauwdruk-menu. 'De winter brengt ons weer van buiten naar binnen, waar we samen de warmte opzoeken.' Een écht feest maken we ervan, speciaal voor jou!

4 gangen

Keuzestress? Daar is het leven écht te kort voor, vindt Ron. Daarom maakt hij het je graag gemakkelijk door ieder seizoen een menu voor je samen te stellen: het Blaauwdruk-menu. 'De winter brengt ons weer van buiten naar binnen, waar we samen de warmte opzoeken.' Een écht feest maken we ervan, speciaal voor jou!

Classic

3 gangen lunchmenu

Keuzestress? Daar is het leven écht te kort voor, vindt Ron. Daarom maakt hij het je graag gemakkelijk door ieder seizoen een menu voor je samen te stellen: het Blaauwdruk-menu. 'De winter brengt ons weer van buiten naar binnen, waar we samen de warmte opzoeken.' Een écht feest maken we ervan, speciaal voor jou!

4 gangen

Keuzestress? Daar is het leven écht te kort voor, vindt Ron. Daarom maakt hij het je graag gemakkelijk door ieder seizoen een menu voor je samen te stellen: het Blaauwdruk-menu. 'De winter brengt ons weer van buiten naar binnen, waar we samen de warmte opzoeken.' Een écht feest maken we ervan, speciaal voor jou!

Classic

Oriental

Beurre blanc en #kaviaar

#Kaviaar

On top! Of lekker op gebakken zuurdesem.

#Kaviaar

On top! Of lekker op gebakken zuurdesem.

#Kaviaar

On top! Of lekker op gebakken zuurdesem.

Steak tartaar, jalapeño, ansjovis

Grof gedraaid Hollandse bavette met krokante aardappel en jalapeñoschuim

Gerookte #zalm, mierikswortel, croissant

Toast van croissant met à la minute gerookte #zalm, mierikswortel, beurre blanc en dille

Boontjes, witte miso, #hummus V

Salade van boontjes met witte miso, mangohummus en sesam

Maitake, koningsoesterzwam, yuzu V

Gegrilde koningsoesterzwam en maitake met yuzu-koshosaus en kaffirlimoen

#Paling van Eveleens, aardappel, zuring

Aardappelterrine met #Paling van Eveleens, pepperoni en zuring

Spitskool, harissa, feta V

Geroosterde spitskool met harissa, feta-crème en za'atar

Zalmforel, nduja, orzo

Van de BBQ met spicy nduja, orzo en artisjok

Bloemkool, Pierre Robert, truffel V

Geroosterde bloemkool met Pierre Robert en truffel

The 'Ribs'

Ron's boneless spareribs met onze eigen BBQ-lak

Spinkrab, puree, bimi

Spinkrab met eigen jus, gerookte puree en bimi in knoflookboter

Langoustines v/d BBQ

Hele Noorse langoustine met schuimige bisque

Beef Wellington

Ossenhaas in bladerdeeg gebakken met morieljesjus

Hele #zeebaars v/d BBQ

#zeebaars zonder graten met beurre blanc en citroen

Holstein ribeye

Het allermooiste stukje ribeye van Nederlandse bodem

Holstein ribeye

Het allermooiste stukje ribeye van Nederlandse bodem

Black Angus

Het mooiste stukje graangevoerd Amerikaans Black Angus (Gold Medal winner 2024)

Black Angus

Het mooiste stukje graangevoerd Amerikaans Black Angus (Gold Medal winner 2024)

Japanse Wagyu

Het originele Wagyu-vlees rechtstreeks uit Hokkaido

Franse wintertruffel uit de Périgord

Frietjes

Verse frietjes met huisgemaakte mayonaise

Sla

Frisse salade met mosterddressing

Dame blanche

Witte chocolade-ijs met macadamianoten en tonkabonensaus

Betty's kazen

3 soorten kaas van l'Amuse

Betty's kazen

6 soorten kaas van l'Amuse

Sundae

Roomijs met praliné, gepofte mais en gezouten karamel

IJsemmer lekker om te delen

Emmer vol boerenroomijs met Hollandse garnituren

Meringue met amarenakers

Italiaans schuim met vanille ijs en amarenenkersen

Chocolade-bitterballen