Bij Blauw Foodbar

TONIJNTARTARE

Tartaar – avocado – sriracha – mayonaise – yuzugel huisgemaakte gerookte ketchup

COQUILLES

Venkel van de bbq – peer – passievrucht – zout van panchetta

CRISPY #INKTVIS

Tempura – chipirones – basilicum – jalapeno – mandarijn – zwarte knoflook- #aioli

TONIJNTARTARE

Tartaar – avocado – sriracha – mayonaise – yuzugel huisgemaakte gerookte ketchup

COQUILLES

Venkel van de bbq – peer – passievrucht – zout van panchetta

CRISPY #INKTVIS

Tempura – chipirones – basilicum – jalapeno – mandarijn – zwarte knoflook- #aioli

STEAK TARTARE

Manchegobitterballetjes – truffel – ingelegde bietjes

#CARPACCIO

Sneeuw van manchego – spicy nuts – salsa van chimichurri

SELECTIE VAN TACO'S

Szechuan- 3 verschillen – proeverij – aanrader!

#BRUSCHETTA

Knoflook – peterselie – tomaat – getrokken knoflook

SOEP VAN POMPOEN

Rode peper – wortel – queso fresco – citrus

RIBFINGER

Iberico – sousvide – finish van de BBQ – Bij Blauw lak – amarillocreme – #Kimchi

#TONIJN

Queso de cabra – doperwt – avocado crème – lopend ei in panko – limoen

#ZEEBAARS VAN DE GRILL

Gegrild – paprika Pico de gaijo – snoep van watermeloen – mousseline van gerookte aardappel

TACO GEITENKAAS

#Tostada – queso de cabra – salsa van tomaat – queso fresco – pepermayonaise

TACO KIPPENDIJEN VAN DE BBQ

#Tostada pollo – paprika pollo pico – queso fresco – mangosalsa

TACO SPEK VAN DE BBQ

Cerdo asado – pico de gaijo – queso fresco – mayonaise van sriracha

SPIESJES VAN DE GREEN EGG

Anti cucho – chimichurri – runderhaas – huisgemaakte #kimchi

SURF EN TURF

Runderhaas – gamba – cognac – salade van bataat – Peruaanse saus

MANCHEGO BITTERBALLETJES

Huisgemaakte Manchego bitterbal – tamarillo – parupa – aardappelsalade

CARABISCHE AUTHENTIEKE STOOFSCHOTEL

Estofado – caribbean stew – kokos – madame jeanette – pinda – W.I.C uitjes

BUIKSPEK

Zacht gegaard – krokant van de Green Egg – soja met amarillo – zuurkool van kimchii

GEITENKAAS SALADE

Gepofte paprika – jonge bladsla – zuidvruchten – geitenkaas – honing

VERSE FRIET

GROENE SALADE

CHOCOLADE MOELLEUX

Snoep van mango – aji Amarillo – ijs van vanille

#CHURROS

Dulce leche – vanilla – snoep van mango

CRÈME BRÛLÉE

Rum – rozijnen – ijs van saffraan

PASSIEVRUCHT

Mousse van passievrucht – crumble – Aji Amarillo – munt

SAY CHEESE

Selectie van Binnen en buitenlandse kazen