Menukaart van Restaurant de Blauwe Sluis

Laatst bijgewerkt op 10.02.2025

Oesters

Soepen

Verse Tomatensoep ( mogelijk)

De tomatensoep van De Blauwe Sluis wordt uitsluitend bereid met verse tomaten, ui en selderij. Deze wordt geserveerd met gebakken gehaktballetjes. *Ook te bestellen zonder gehaktballetjes

7,50 €

Knoflooksoep van Dennis

Deze romige knoflooksoep wordt gemaakt van gerookte knoflook en spekjes Favoriet van Chistine. Geserveerd met een kaascrouton

8,00 €

Voorgerechten

Salade gegrilde tonijn

Een heerlijke salade met verse gegrilde tonijn, avocado, zeekraal, komkommer, wakame en een frisse sesamdressing.

17,00 €

Vissalade “De Blauwe Sluis”

Onze topper! Aangemaakte salade met rauwkost en zeekraal, gevuld met gerookte zalm, Noorse garnalen en gerookte rivierpaling

18,00 €

Burrata

Burrata van Verheijen op een bedje van rucola met gekleurde cherrytomaatjes, gegrilde courgette, pijnboompitjes en balsamico crème.

14,00 €

Pizza tonijn

Krokante bodem ingesmeerd met roomkaas, belegd met dungesneden verse tonijn, wasabi- creme, wakame, soja-parels en furikake

17,00 €

Escargots De Blauwe Sluis

Een half dozijn slakken gevuld met kruidenboter, spekjes en Parmezaanse kaas, geserveerd met een stokbroodje.

13,00 €

Gamba’s in knoflook olie met chili

Heerlijke gamba’s in een pikante knoflook-olie met zeekraal, taugé en bosui, geserveerd met brood

15,00 €

Verse Carpaccio van Hollands rundvlees

Dun gesneden carpaccio van Hollands rundvlees, gegarneerd met Old Amsterdam, uitgebakken spekjes, croutons en een heerlijke truffel-crème

15,00 €

“Van alles een bietje”

Bourgondische schaal van streekproducten en lekkernijen uit de keuken van “De Blauwe Sluis” - laat je gewoon verrassen

18,00 €

Hoofdgerechten Vlees

Ossenhaaspuntjes met yakitorisaus

Van de beste ossenhaas gesneden puntjes, op eigen wijze gebakken in oosterse Yakitorisaus, roergebakken groenten en taugé.

30,00 €

vegetarisch

Saté van Reggie

Een spies van gemarineerde kippendijen zwemmend in Reggie’s satésaus, geserveerd met taugé, atjar en cassave. Met liefde serveren we dit gerecht als eerbetoon aan Reggie. Reggie was een geestige en gepassioneerde kok, die vanaf het begin van deze eeuw op geheel eigen wijze smaak en kleur gaf aan De Blauwe Sluis.

24,00 €

Ribeye van de grill

Deze graan-gevoerde Black Angus ribeye (300gr) is botermals. Door de marmering van vet heeft deze een mooie volle smaak. Wij grillen de ribeye en serveren deze met chimichurri. Wij serveren de ribeye medium-rare, indien u anders wenst kunt u dit aangeven bij het bedienend personeel.

37,00 €

Carpaccio XXXL

Dun gesneden mega carpaccio van Hollands rundvlees, gegarneerd met Old Amsterdam, uitgebakken spekjes, croutons en een heerlijke truffel-crème

23,00 €

Sticky Spare Ribs Ook extra pikant te bestellen

Langzaam gegaarde spare-ribs uit eigen zoete ketjapmarinade, mals en vlezig, zoals het hoort! Geserveerd met chilimayo.

25,00 €

“De allerbeste Biefstuk”

Een tournedos van ossenhaas (±220 gr.) van slagerij Ebergen uit Lith, van het Limousinrund; gebakken in roomboter en geserveerd met rode portsaus.

36,00 €

Hoofdgerechten Vis

Tonijnsteak van de grill

Een mooie rosé gegrilde tonijnfilet met sesamzaadjes en verse zeekraal. Geserveerd met wasabi-mayo, ingelegde gember en sojasaus.

27,00 €

Gamba’s pasta

Spaghetti met een zachte kreeftensaus, roergebakken groenten, zeekraal en gamba’s.

26,00 €

vegetarisch

’n Braoj Paling

Als je geboren bent aan de Maas dan ben je opgegroeid met de geur en de smaak van vis, gekookt, gebakken of gerookt. Wij bakken de paling in de roomboter met onze eigen samengestelde kruidenmix.

33,00 €

Noch visch noch vleesch

Thaise Groenten-Curry

Dit recept is rechtstreeks overgevlogen vanuit Chiang –Mai, waar ze meester zijn in het bereiden van diverse curry’s. Speciaal voor onze vegetarisch etende gast hebben wij een vegetarisch gerecht samengesteld welke bestaat uit diverse verse groenten, peulvruchten, cashewnoten, gele curry en kokosmelk. Geserveerd met een bolletje witte rijst en Naan.

21,50 €

vegetarisch

Vegetarische Tempeh-wrap

Vegetarische wrap met Miso en Yuzu, gevuld met gebakken tempeh, bloemkoolroosjes, teriyaki glaze, salade en zoetzure groenten

20,50 €

vegetarisch

Maaltijdsalade geitenkaas

Een samengestelde salade met een warme geitenkaascrouton, geserveerd met diverse tomaatjes, noten, en een compote van rode ui

18,00 €

Kindergerechten

Nagerechten

Hemelse Modder van Tante Toos

Tante Toos was meer dan 30 jaar de spil op De Blauwe Sluis waar alles om draaide. Huisgemaakte chocolademousse geserveerd met slagroom. Dit gerecht zal nooit meer van onze dessertkaart verdwijnen!

8,50 €

Kaasplènkske van de Bossche Mért

Vroeger mochten we vaak met moeders mee naar de Bossche Mért.Één van de hoogtepunten was het uitje naar ‘de kaas-meneer’. Wij laten ons iedere week verrassen door een samenstelling van diverse Hollandse en buitenlandse kazen van Verheijen.

13,50 €

Graham’s Port

Als ambassadeur van Graham’s Port serveren wij vol trots een mooie selectie Portsoorten:

Een glaasje dessertwijn bij het nagerecht?

De bewerkingsstatus van de menukaart van Restaurant de Blauwe Sluis is 10.02.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden