Restaurant Dunes

Breekbrood

misoboter, Arbequina olie, aïoli

#Oesters

mignonette, citroen

Borrelplank

manchego, banderillas dulce, prosciutto, capocollo, rustiek breekbrood, aïoli, salami di finocchio, olijven

Breekbrood

misoboter, Arbequina olie, aïoli

#Oesters

mignonette, citroen

Borrelplank

manchego, banderillas dulce, prosciutto, capocollo, rustiek breekbrood, aïoli, salami di finocchio, olijven

Nacho’s

#guacamole, crème fraîche, kaas, salsa, jalapeños, bosui - supplement: pulled jack-fruit 3.5

Iberico ham

grissini

Calamares

aïoli en citroen

Bitterballen

mosterd

Bittergarnituur

12 stuks met bijpassende sauzen

Tatsuta

krokante kip met wasabi mayonaise

Kaastengels

chilisaus

Mini truffelkroketje

rode bieten-dragon veganaise

Jack snacks

bitterbal van jackfruit met smoky cocktail mayonaise

Edamame boontjes

zeezout en wasabi-soja

#Gambas al ajillo

gamba’s met knoflook, bosui en focaccia

Steamed buns

sticky fried mushrooms, coleslaw, sesam-sriracha veganaise

#Bruschetta

focaccia, tomaat-paddenstoel salsa, ruffelkaas - supplement prosciutto 3.75

Boneless Iberico spareribs

Aziatische BBQ-saus

Olijven

olijven uit Andalusië

Strandkrabben bisque

krab, cognac schuim

Coquilles

pompoen mousseline, ingelegde paddestoelen, chips van schorseneren, radijs, hazelnoot, piccalilly mayonaise

Salade #tempeh

mesclun, gerookte #tempeh, geroosterde vergeten groenten, beluga linzen, truffelkaas, pistache vinaigrette

Hertencarpaccio

#carpaccio van gerookte hertenham, zoetzure cevenne ui, geroosterde pompoen, gefrituurde kappertjes, mushroom mayonaise

Seared salmon

zoetzure biet, komkommer, appel, mierikswortel, crème fraîche

Black Angus steak

keuze uit: duindoornbes jus of bordelaise boter of béarnaise

Gepekelde boneless chicken

za'atar-acai olie

Short rib

hoisin lak

Wild Wellington

Wellington van wildzwijnfilet met rode port jus

Tarbotine + /- 400 gram

citroen, beurre noisette

Fazant

fazantenborst en pootje met zuurkool en fazant roomsaus

Catch of the day dagprijs

vraag de bediening naar de catch of the day

Gnocchi

gnocchi met pompoencrème, diverse mini groenten, artisjok, cashewnoten, vadouvan olie

Duinpannetje voor 1 of 2 personen

wekelijks wisselend gerecht met 2 bijpassende sides, vraag de

ediening

Côte de Boeuf

2 personen | duindoornbes jus, bordelaise boter en béarnaise

Dunne frites

met huisgemaakte mayonaise

Zoete aardappel frites

met truffelmayonaise

Parmezaan frites

met truffelmayonaise

Chilli frites

gekruid met chilli en jalapeños, sriracha mayonaise

Salade little gem

caesar dressing, rode ui, kappertjes, parmezaan, croutons, gepofte tomaat

#Witlof ham & kaas

#Witlof met bechamel, kaas, ham

Coleslaw

frisse salade van rode en witte kool

Prei & spruitjes

gebakken prei en spruitjes met feta en pancetta

Herfstquiche

kastanje, spinazie, pompoen

Margherita

tomatensaus, mozzarella, buffel mozzarella, basilicum

Verdura

truffelmascarpone, mozzarella, taleggio, courgette, oesterzwam, gegrilde paprika, spinazie, hazelnoot

Petto

tomatensaus, mozzarella, #pastrami, zoetzure cevenne ui, geroosterde boerenkool

Salami #tartufo

tomatensaus, mozzarella, venkel salami, parmezaan, rucola, truffelolie

Gamberetti

citroen mascarpone, mozzarella, gamba’s, rode ui, bieslook, gefrituurd kappertje

Zucca

chipotle mascarpone, red cheddar, butternut pompoen, bacon, rucola, pompoenpitten

Huisgemaakte cheesecake

koffie cheesecake, hazelnoot kletskop, vanille roomijs

Stoofpeer tarte tatin

kaneel roomijs, rode wijn meringue, gesuikerde pecan

Crème brûlée

tonkaboon crème brûlée

Chocolade lava cakeje

zwarte bessen sorbet, #panna cotta schuim

Vriesandiece

3 stuks | Italiaanse dough-chi

Kaasplank

selectie van vier kazen van “de Kaasmakerij” met vijgenbrood en grappa druiven

Sgroppino

Ketel One vodka, prosecco, sgroppino ijs van het ‘Ijscuypje’

Verse jus d’orange

Flevosap appelsap

Perelaere perensap

Big Tom tomatensap

Karnejus

Vruchtenshake

Power bowl

yoghurt, vers fruit, cruesli, chiazaad, kokos flakes, hennepzaad, cacao nibs

Loaded fries

pulled jackfruit, jalapeños, bosui, smoky-cocktail mayonaise

Strandkrabben bisque

krab, cognac schuim

Black Angus steak

keuze uit: duindoornbes jus of bordelaise boter of béarnaise

Tarbotine + - 400 gram

citroen, beurre noisette

#Sandwich kip

desembrood, kippendij, romaine sla, #kimchi, tomaat, caesar mayonaise

#Sandwich #pastrami

desembrood, coleslaw, #pastrami, truffelkaas, gepocheerd ei

#Sandwich #caprese

focaccia, mizuna, tomaat, mozzarella, hazelnootpesto

#Sandwich vitello sardino

desembrood, langzaam gegaard kalfsrosbief, rucola, sardine mayonaise, gefrituurde kappertjes, parmezaan

#Croque monsieur

wit desembrood met gruyère, ham, bechamel - supplement: gepocheerd ei 1.25

Gepocheerde eieren

brioche, tatsoi, hollandaise - supplement: huisgerookte #zalm 4.5/ - supplement: ham 3.5/ - supplement: bacon 3.5

Flatbread seared salmon

baby spinazie, mierikswortel crème fraîche, zoetzure biet, komkommer, bosui

Flatbread vergeten groenten

mizuna, baba ganoush, geroosterde vergeten groenten, amandel, rode bieten-dragon veganaise

Rundvleeskroketten

casino witbrood of desembrood, mosterd

Tosti

ham | kaas

Salade prosciutto

mesclun, #witlof, prosciutto, mandarijn, radijs, ingelegde paddenstoelen, gesuikerde pecannoot, piccallily-mayonaise

Salade peer

mesclun, lauwwarme scamorza, geroosterde aardpeer, chips van schorseneren, appel, beluga linzen, pistache vinaigrette

Salade caesar

kippendij, spek, tomaat, parmezaan, rode ui, kappertjes, croutons, caesar dressing - supplement: gepocheerd ei 1.25

Dunne frites

met huisgemaakte mayonaise

Zoete aardappel frites

met truffelmayonaise

Chilli frites

gekruid met chilli en jalapenos, sriracha mayonaise

Parmezaan frites

met truffelmayonaise

Huisgemaakte cheesecake

koffie cheesecake, hazelnoot kletskop, vanille roomijs

Stoofpeer tarte tatin

kaneel roomijs, rode wijn meringue, gesuikerde pecan

Crème brûlée

tonkaboon crème brûlée

Chocolade lava cakeje

zwarte bessen sorbet, #panna cotta schuim

Vriesandiece

3 stuks | Italiaanse dough-chi