Restaurant de Belhamel

Meer informatie

Raadhuisstraat 13
5131 AK Alphen


Menukaart van Restaurant de Belhamel

Laatst bijgewerkt op 18.12.2024
Klassiek gesorteerd
Menu du chef
69,00 4 gangen
79,00 5 gangen
1. Gang KAVIAAR “IMPERIAL ROYALTY” DULCE DE LECHE, VANILLE-PARFAIT, SINAASAPPELVINAIGRETTE
2. Gang GAMBA COQUILLE MILLE FEUILLE, HOLLANDSE GARNALEN BEURRE BLANC, BIESLOOK
3. Gang POMPOENSOEP CRISPY CHILLI, COCOS CRÈME FRAÎCHE
4. Gang GESTOOFDE KALFSWANG AARDAPPELMOUSSELINE, OUDE STOLWIJKER, KAPPERTJES, BOSUI, KALFSJUS
5. Gang PASTINAAKCAKE, WITTE CHOCOLADE PASSIEVRUCHT
OESTERS “Irish Rock”,
mignonette, citroen p/st
5,00
ESCARGOTS À LA FLAMANDE,
kruidenboter, huisgemaakt brood
15,00
HOUSE OF CAVIAR (ASETRA),
10-50 gram grams
28,00
98,00
DRIE CROSTINI BELHAMEL,
huisgerookte zalm, steak tartaar met kwartelei, Iberico ham met tomaat
17,00
BURRATA uit Puglia, Kalamata tapenade, zuurdesem baguette van Stadsbakkerij AS (V)
18,00
SALADE ‘BELHAMEL’ met Schwarzwälder schinken, gepocheerde peer, rode port-kastanjes en balsamico-siroop
19,00
FRANSE UIENSOEP, Gruyère crouton
15,00
GEMARINEERDE TONIJN, gele en rode bietjes, sesamdressing
19,00
LANGOUSTE MET IBERICO HAM, gefrituurde Roseval aardappellucifers, aolie
26,00
+ supplement 10 gram Asetra kaviaar
20,00
+ supplement 10 grams Asetra caviar
20,00
STEAK TARTAAR (120gr) van Hollandse ossenhaas (MRIJ rund) en zomertruffel
19,00
CARPACCIO VAN RUNDERLENDE, Manchego, gefrituurde Roseval aardappellucifers,truffel vinaigrette, pijnboompitten
19,00
POMPOEN RAVIOLI, geroosterde pompoen, pompoenpitten, Manchego en salade met aardappelchips, pijnboompitten, truffeldressing (V)
27,00
VIS VAN DE DAG, bospeen crème, girolles nopjes, zilveruitjes, little gem, Dashi bouillon
dagprijs
HOLLANDSE MOSSELEN, harissa saus, huisgemaakt brood, koriander, citroen
29,00
ENTRECOTE ‘BELHAMEL’, getrancheerde entrecote, mini kingboleten, boontjes, fondant aardappelen, trompet de la mortsaus
35,00
TOURNEDOS ROSSINI, gebakken foie gras, groene asperges, aardappelrösti, verse wintertruffel-madeira saus
49,00
CRÈME BRÛLÈE, gesuikerde korstdeegstengel
10,00
CHOCOLADE MOELLEUX, miso caramel, hazelnoot, mokka-ijs
12,00
CRÊPE SUZETTE, bloedsinaasappel vanille-ijs
12,00
SELECTIE NEDERLANDSE EN FRANSE KAZEN, vijgenbrood, druiven, walnoot
16,00

De bewerkingsstatus van de menukaart van Restaurant de Belhamel is 18.12.2024. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.