Speisekarte von Brasserie Margaux
Beliebte Gerichte von Brasserie Margaux
Œufs à la Florentine au Saumon
Getoast brioche met gepocheerd ei, gerookte #zalm, gebakken spinazie en hollandaisesaus
Brioche Poulet avec Avocado
Getoast brioche met gemarineerde kippendij, mashed avocado, kropsla, geschaafde Comté, chili vlokken en bieslook
SANDWICHES
Œufs à la Florentine au Saumon
Getoast brioche met gepocheerd ei, gerookte #zalm, gebakken spinazie en hollandaisesaus
Brioche Poulet avec Avocado
Getoast brioche met gemarineerde kippendij, mashed avocado, kropsla, geschaafde Comté, chili vlokken en bieslook
Brioche du Steak Tartare
Getoast brioche met steak tartaar, mosterdmayonaise, gepocheerde eieren, bieslook en chili flakes
Brioche aux Champignons Forestiers
Getoast brioche met bospaddenstoelen, truffelmayonaise, gepocheerd ei, geschaafde Comté, bieslook, watercress en cherrytomaat
#Croque-Madame
Traditionele Franse ‘Tosti’ met ham, Gruyère, Emmentaler, bechamelsaus, spiegelei en salade
SALADES
Salade Canard
Klassieke salade met gerookte eendenborst, geroosterde pompoen, ingelegde rode ui, croutons, Franse dressing met eendenjus
Salade César
Romeinse salade met gebakken kippendijen, zachtgekookt ei, Ortiz ansjovis, artisjokharten, croutons, Parmezaanse kaas en Caesar dressing
SOUPES
ENTRÉES À PARTAGER
‘La Signature de Margaux’
Gekonfijt aardappelkrokantje (3 st.) met steak tartaar, bieslook en Anna Dutch #kaviaar
Brioche au #Foie Gras
Geroosterd brioche (2 st.) met #Foie Gras, gerookte #paling, tomatenchutney, venkel melange en foreleitjes
Croquettes de Langoustine
Langoustine kroketten (2 st.) met gefrituurde peterselie, foreleitjes en citroenmayonaise
Croquettes de Comté
Comté en witte truffel kroketten (2 st.) met gefrituurde peterselie en mosterdmayonaise
Langoustine Gratinée
Gegratineerde langoustine met hollandaisesaus, Piment d’Espelette en citroen
TARTARE
Tartare de Bœuf
Klassieke steak tartaar met kappertjes, sjalotjes, peterselie, cornichons en Margaux steak tartaar saus geserveerd met crostini’s
Tartare Impérial
Klassieke steak tartaar met kappertjes, sjalotjes, peterselie, cornichons en Margaux steak tartaar saus, bekroond met een quenelle Anna Dutch #kaviaar, geserveerd met crostini’s
FRUITS DE MER
Huîtres Fines de Claire
Krachtige volle oester uit Frankrijk met romige zilte smaak, met citroen en Mignonette saus
Huîtres Rockefeller Gratinées
Gegratineerde oester met spinazie en hollandaisesaus
VIANDE
Steak au Poivre
Steak van ossenhaas met groene peper-roomsaus
Tournedos Rossini
Steak van ossenhaas met aardappelpuree, spinazie, gebakken #foie gras, zwarte herfsttruffel en Madeira jus
Steak de Chevreuil
#Hertenbiefstuk geserveerd met aardappelpuree, rode kool, le Ratte chips en hertenjus
Côte de Bœuf
Côte de Bœuf 500 gr. met beenmerg, Madeira jus, bearnaisesaus en bieslook
POISSON
Cabillaud
Kabeljauwhaas bereid met een krokante broodkorst, geserveerd met aardappelpuree, zuurkool en een romige grove mosterdsaus
VOLAILLE
VÉGÉTARIEN
PLATS D ‘ACCOMPAGNEMENT
Betterave à la Moutarde
Gepofte biet met geroosterde rode ui, grove mosterd vinaigrette en tuinkers
DESSERTS
Moelleux au Chocolat
Chocolade moelleux met #chocolademousse, chocoladecrumble, steranijs roomijs en een gezouten karamelsaus
Vielen Dank, dass Du speisekarte.de nutzt!
Wir wünschen Dir viel Spaß bei Deinem nächsten Restaurant Besuch.
Du hast Verbesserungsvorschläge oder hast fehlerhafte Informationen gefunden? Wir freuen uns über Dein Feedback!