Restaurant de Compagnon

Krab, koningskrab

jalapeno-ijs

#Makreel tartaar

#Paling, radijs

Caponata

Parmezaanse kaasijs, mozerellacrème, basilicumolie

Krab, koningskrab

jalapeno-ijs

#Makreel tartaar

#Paling, radijs

Caponata

Parmezaanse kaasijs, mozerellacrème, basilicumolie

Tartaar

Steak tartaar, Zalm tartaar, Perzische #kaviaar (supplement 5)

Vitello tonnato

kappertjes

Zweetbrood

Escargots, Epoise saus

Ravioli

Kreeft, saus van kreeft,

Morille

kalfsvlees, bouillon van gehakt

Sint-jakobsschelpen

Gamba, witte wijnsaus

Vangst van de dag

#Tong

Langoustinemousse, langoustine

BBQ-#biefstuk

Lamshaasje

Tijmsaus, crème fraîche

Ingelegde courgette

Cote de boeuf

(vanaf 2 personen supplement pp 12,50)

Rood fruit, sabayon, yoghurtijs

Truffelijs

met verse truffel

Chocolade lavacake,

bloedsinaasappel-vanille-ijs

Kaasplankje (supplement 9,50)

A la carte 3 gangen

A la carte 4 gangen

Chefsmenu 5 gangen

Chefsmenu 6 gangen

Bert's proeverijmenu

Menu-aanvulling

Côte de Boeuf als hoofdgerechtsupplement

Kaasplateau

supplement pp