Pendergast

Zuidelijke gefrituurde kalkoen

Knapperige brisket burnt ends

Karnemelk-gebakken olijven

Zuidelijke gefrituurde kalkoen

Knapperige brisket burnt ends

Karnemelk-gebakken olijven

Pimentokaas + Saltines

RUNDVLEES

Brisket, Black Angus, VS

Varkensrug

ribs, Duroc, ES 550g

+Getrokken varkensnek, Berkshire, BE

+Varkenswangen, Duroc, ES

PLUIMVEE

Kalkoendij, FR 450g

VIS

Warmgerookte Zalmfilet, NR

VEG

Huisgerookte #Seitan, NL

THE SPREAD (om te delen)

Keuze uit drie verschillende HOOFDGERECHTEN. Keuze uit drie grote, familiestijl BIJGERECHTEN. Geserveerd met ingemaakte groenten en extra maisbrood.

Vleesachtige gebarbecude bonen

Biologische bonen, gerookt vlees, pittige saus

Koolsla

Spitskool groene kool, azijndressing

Black-Eyed Peas

Zuidelijke klassieker.

Aardappelsalade

Verse dille, sjalot, citroendressing.

Mac and Cheese

Drie kazen, geroosterde panko

Salade van jonge snijbiet

gemengde slasoorten, rode radijs, tuinkers, knapperige kikkererwten, groene godinnendressing

Chocolade Bourbon Pecan Pie, bourbon slagroom

St Louis-stijl citroen-botercake

NY Cheesecake, walnotenbiscuit, ahornsiroop