Waar heb je trek in?

Spicebrush de Proeverij

Meer informatie

Marktplein 9
7311 LJ Apeldoorn

Vind je het lekker hier?

Menukaart van Spicebrush de Proeverij

Laatst bijgewerkt op 05.03.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren

Voorgerechten

Kies hieronder drie gerechten die samen uw voorgerecht vormen.
Ribeye
Gerookte ribeye met een vadouvan mayonaise, geserveerd op knapperig rozemarijn-toast
Vind ik lekker!
Bataat
Gepofte paarse bataat, gecombineerd met gerookte paling en een romige dille-crème fraîche & knapperige groentechips
Vind ik lekker!
Zalm
Pulled zalm op zacht gestoofde spitskool, met een delicate wittewijnsaus, tobiko-kaviaar & babyspinazie
Vind ik lekker!
Hert
Rollade van hert met een kruiden korst, geserveerd met een romige pastinaakcrème & gebakken beukenzwammen
Vind ik lekker!
Gamba's
Gamba’s uit de oven, geserveerd met een frisse gepofte bietensalade & een romige limoenmayonaise
Vind ik lekker!
Kip
Pita bum gevuld met malse pulled chicken, met een frisse zoetzure kool salade & een pittige jalapeño-mayonaise
Vind ik lekker!
No Ribs
Boneless ribs gemarineerd in chimichurri-olie, geserveerd met babymaïs, krokantje van flammküchen & een frisse koriandermayonaise
Vind ik lekker!
Pompoen
Drie bereidingen van pompoen met knapperige gerookte amandelen & truffelvinaigrette
Vind ik lekker!
Speciaal voor onze vegetarische gasten maakt de chef per .maand een wisselende invulling voor zowel voor- als hoofdgerecht.

vegetarisch vegetarisch

Vind ik lekker!

Hoofdgerechten

Kies hieronder drie gerechten die samen uw hoofdgerecht vormen.
Schelvis
Schelvisfilet geserveerd met witte bonen, chorizo en verse spinazie, overgoten met een zachte knoflook-beurre blanc
Vind ik lekker!
Zalm
Zalmfilet in sesamzaad gebakken met Teriyaki-glaze & basilicumolie
Vind ik lekker!
Paddenstoelen
Quiche van paddenstoelen, aubergine & courgette, verrijkt met een romige vadouvancrème
Vind ik lekker!
Hert
Hertenrugfilet, geserveerd met een zachte, romige jus van eekhoorntjesbrood en pompoen-wortelcrème
Vind ik lekker!
Eend
Geroosterde eendenfilet met gepofte gele biet, overgoten met een jus van gekarameliseerde peer & citroentijm
Vind ik lekker!
Diamanthaas
Diamanthaas geserveerd met een aromatische sjalottencompote, knapperige uiencrumble en een rijke sambaijus
Vind ik lekker!
Kip
Kip Piri Piri met een honing-gemberlak, afgewerkt met een mix van drie kleuren sesamzaad
Vind ik lekker!
Pompoen
Pompoencurry met zwarte knoflook & tandoorikruiden, afgemaakt met een knapperige olijfcrunch
Vind ik lekker!

Nagerechten

Kies hieronder drie desserts die samen uw nagerecht vormen.
Crème brûlée
Van rozemarijn, subtiel verrijkt met de intense smaken van gorgonzola
Vind ik lekker!
Trifle
Van pistache met ingelegde cranberries
Vind ik lekker!
Parfait
Van mandarijn met een kardemomgel, afgewerkt met een crunchy topping van gesuikerde noten
Vind ik lekker!
Cake
Van kaneel geserveerd met een zijdezachte zoete pompoengel
Vind ik lekker!
Chocolademousse
Op smaak gebracht met 5 spices, vergezeld van een frisse sinaasappelgel & een krokante sinaasappeltopping
Vind ik lekker!
Crumble
Van peer met een rijke vanillecrème
Vind ik lekker!
IJs van speculaas
Met appel-gemberjam
Vind ik lekker!
Kaas
Twee soorten kaas van Het Kaaslokaal, geserveerd met zoet suikerbrood en een rijke vijgencompote
Vind ik lekker!

De bewerkingsstatus van de menukaart van Spicebrush de Proeverij is 05.03.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden