Menukaart van Restaurant 't Geheim van Bergen
Laatst bijgewerkt op 14.03.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren
Charcuterie
Broodplankje
Brood van bakerij Van Ravels, geserveerd met cowboyboter, aioli, zwarte olijven.
8,50
€
Vind ik lekker!
Plateau Berkshire
Samenstelling van onze eigen Berkshire hammen en worsten. Geserveerd met balsamico, zuren en grissini.
18,50
€
Vind ik lekker!
Plateau Guanciale
Op Italiaanse wijze gedroogde wangspek van Berkshire. Gebrand en overgoten met honing van boerderij Hamel. Geserveerd met walnoten en Amsterdamse ui.
15,50
€
Vind ik lekker!
Plateau exclusief
Onze 18 maanden gerijpte Berkshire ham van de bil. Geserveerd met truffelolie en cornichons.
19,50
€
Vind ik lekker!
Plateau Lardo
Huisgemaakte Berkshire lardo, gemaakt van rugvet. Gerijpt in rozemarijn, zout en zwarte peper. Geserveerd met honing van boerderij Hamel uit Steenbergen en brioche
16,50
€
Vind ik lekker!
Voorgerechten
Parade van de chef
Verzameling van verschillende voorgerechtjes vanaf 2 personen.
19,50
€
Vind ik lekker!
Bloedworst
Van eigen berkshire varken. Geserveerd met krentenbrioche, appelgel, picallilygel en appelbalsamicostroop.
17,50
€
Vind ik lekker!
Beef tataki
Met ponzu saus, lente ui, gebakken uitjes, wasabi mayonaise en eigeel confit.
16,50
€
Vind ik lekker!
Ossenworst tartaar
Met een krokantje van parmezaanse kaas, truffelmayonaise, zoetzure radijs en soja olie.
18,50
€
Vind ik lekker!
Scampi's
Wildvangst scampi's in huisgemaakte lookroom met citroenparels.
16,50
€
Vind ik lekker!
Kreeftenbisque
Geserveerd met scampi's en een krokante raster van bladerdeeg.
14,50
€
Vind ik lekker!
Kreeft of oesters
Zie ons oester- en kreeftenmenu. vanaf
21,00
€
Vind ik lekker!
Berkshire bitterballen
Huisgemaakte bitterballen van eigen varken, geserveerd met zongedroogde tomaat, brioche en mosterd mayonaise.
16,50
€
Vind ik lekker!
Dessert
Geheim van de chef
Parfait van schrobbeler, schuim van bramen, cranberry meringue, stoofpeer in creme de casis en een crumble van witte chocolade.
12,50
€
Vind ik lekker!
Duo van creme brulee
Een vanille creme brulee en een espresso creme brulee, met een krokant laagje van gebrande suiker. Geserveerd met honing-ijs van boerderij Hamel en slagroom.
12,50
€
Vind ik lekker!
Italian Lemon cake
Gebrande italiaanse schuim met huisgemaakte lemon curd, een bodem van sable, gegrilde perzik en een oesterstout bier siroop.
12,00
€
Vind ik lekker!
Passion Mojito
Huisgemaakt Mojito ijs, gnache van witte chocolade en passievrucht, munt kaviaar en vanille pana cotta.
12,50
€
Vind ik lekker!
Kaasplank
Assortiment van 5 kazen met appelstroop, kletzenbrood en gebrande walnoten.
15,50
€
Vind ik lekker!
Kaasplank deluxe
Assortiment van 5 kazen geserveerd met 5 bijpassende dranken.
27,50
€
Vind ik lekker!
Oesters en Kreeft
Oesters 1/2 dozijn
naturel of gratin Seafarm superieur no2. Geserveerd met rode wijnazijn, citroen en tabasco.
21,00
€
24,00
€
Vind ik lekker!
Oesterproeverij Asian style
Seafarm superieur no2. Proeverij met een saus van zwarte bonen en knoflook, Miso, wakame en wasabi mayonaise.
25,00
€
Vind ik lekker!
Oesterproeverij
Verzameling van al onze oesters 1/2 dozijn.
25,00
€
Vind ik lekker!
Oesterproeverij speciaal
Seafarm superieur no2. Proeverij met passievrucht, rode peper en bosui, Mojito, en Basilicum granité.
25,00
€
Vind ik lekker!
Verse hele of halve kreeft
Verse Canadese kreeft als hoofdgerecht in courtbouillon gekookt. (+/- 500gram)| Met frites en mayonaise.
59,50
€
31,50
€
Vind ik lekker!
Gegratineerd
met Hollaindaise en Old Amsterdam supplement +
3,50
€
Vind ik lekker!
Verse halve kreeft
Verse Canadese kreeft als voorgerecht in courtbouillon gekookt.
29,50
€
Vind ik lekker!
Gegratineerd
met Hollandaise en Old Amsterdam supplement +
3,50
€
Vind ik lekker!
Surf & Turf supplement
Maak van uw steak de perfecte surf en turf! + Met een halve kreeft (canner) naturel bij je hoofdgerecht of gegratineerd met Hollandaise en Old Amsterdam (supplement + 3,50)
29,50
€
Vind ik lekker!
Hoofdgerechten
Grain fed Iron steak
Een malse steak die goed door gemarmerd is, met een diepe smaak. Van de lava grill, geserveerd met mais, groenten en frites.
32,50
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
Scampi&Angus
Scampi en steak spies geserveerd met bimi, bospeen, aardappelgratin en champignonsaus
29,50
€
Vind ik lekker!
Verse hele kreeft
Verse Canadese kreeft in courtbouillon gekookt. (+/- 500gram) Met frites en mayonaise.
59,50
€
Vind ik lekker!
Gegratineerd
met Hollandaise en Old Amsterdam +
3,50
€
Vind ik lekker!
Procureur steak
Van eigen Berskhire varken. Geserveerd met gesauteerde vijgen, huisgemaakte lardo en
Vind ik lekker!
a samico apoel strood
32,50
€
Vind ik lekker!
Berkshire burger
Van eigen Berkshire varken Geserveerd op Italiaanse wijze met tomaat, rucola, parmezaanse kaas, mozzarella, truffelmayonaise en frites.
23,50
€
Vind ik lekker!
Berkshire rouleaux
Varkenshaas van eigen varken. Gevuld met duxelle mascapone, saus van parmezaanse kaas en gepofte cherry tomaat.
32,50
€
Vind ik lekker!
Sauzen
Pepersaus Truffeljus
3,50
€
Vind ik lekker!
Sauzen
Truffel mayo Cowboyboter Chimichurri
2,50
€
Vind ik lekker!
De bewerkingsstatus van de menukaart van Restaurant 't Geheim van Bergen is 14.03.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.