Menukaart van Bistrôt Chapeau

Laatst bijgewerkt op 03.08.2025

Aperitifs

Oeuf Mayonnaise (4)

Hardgekookte eitjes met signatuur mayonaise, croutons, bieslook, spinazie en sla Bekroond door Association de l'Oeuf Mayonnaise

13,50 €

Entrees

Wijn

Specialites de la Saison

Moules Normandie

Mosselen bereid op Normandische wijze in een romige saus met crème fraîche, calvados, witte wijn, sjalot, prei, knoflook en peterselie

32,50 €

Coud Agneau & Carre d Agneau

Combinatie van gebraden lamsrack en gekonfijte lamsnek met groene asperges, lamsoor, radijs, koolrabi, sinaasappelzeste, aardappelmousseline en eigen jus.

44,50 €

Accompagnements

Plats

Boeuf Broutade

Langzaam gegaarde rundersukade met tomaat, krieltjes, cornichons, aardappelmousseline, bospeen, zilveruitjes, kapperappeltjes en eigen jus

38,50 €

Le Tournedos au Poivre

Tournedos gebakken met gekneusde zwarte peper en afgemaakt in een romige saus van peper, sjalot en cognac. Garnituur van snijboon, sperzieboon, kleine uitjes en pommes parisienne

43,50 €

Coquille St. Jacques

Coquilles St. Jacques met zomertruffel, lamsoor, zeekraal, crème van doperwt, groene asperges, aardappelmousseline en een saus van getoast brioche

41,50 €

Confit de Canard

Eendenbout gekonfijt in ganzenvet met bieslook, gekarameliseerde witlof, appel, aardappelgratin en eigen jus met Crème de Cassis

38,50 €

Menu Bib Gourmand

A la Carte

Desserts

Tarte Tatin Paul Bocuse

Tarte Tatin uit één appel naar receptuur van Paul Bocuse met amandelsabayon, oranjebloesem en vanille-ijs

14,50 €

Chariot de Fromages

Op onze kaaswagen bieden wij een wisselend assortiment prachtige kazen van Bourgondisch Lifestyle aan, maak zelf een mooie keuze of laat je door ons verrassen. De vijf kazen worden geserveerd met toast van brioche en sirop de pommes

19,50 €

Lunch

De bewerkingsstatus van de menukaart van Bistrôt Chapeau is 03.08.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden