Pellens

Meer informatie

Boschstraat 24
4811 GH Breda


Menukaart van Pellens

Laatst bijgewerkt op 12.03.2025
Klassiek gesorteerd
Uitgebereide amuses
Zoals geserveerd in het menu van de chef
8,00
Charcuterie
Selectie vleeswaren
18,00
Straciatella
Met kruidenolie van onze akker en zuurdesemcrackers
12,00
Zeeuwse creuse
Sjalot, citroen, witte peper
5,00
Zeeuwse creuse
‘Pellens’ Shiso, beurre blanc, dragon
7,00
Zeeuwse creuse
Gepocheerd, lavas, garum van rund, huisgemaakte grissini
12,00
Brioche
Eekhoorntjesbrood, BBQ-ui, truffel
18,00
Coquille
Saus van coquille, mirepoix, knolselderij
22,00
Prei
Saus van mosterd, gekarameliseerde ui, pecorino
11,00
Skrei
Gemarineerde foreleitjes, beurre blanc, venkel
19,00
Groenten en kruiden van onze boerderij
Van open vuur, kruidige Hollandaise
25,00

vegetarisch vegetarisch

Dorade
Filet met Japanse muntsaus en kruidensalade
27,00
Hollands melkrund
+/- 250 entrecote, rijke kalfsjus, prei
36,00
Lamsrump
Kruidenjus, pistache, gepofte knoflook
32,00
Salade van de boerderij
6,00
Aardappelmousseline
6,00

vegetarisch vegetarisch

Zuurdesembrood
met roomboter en olijfolie
6,00
Proeverij van vers fruit
Zwitserse room, ahornsiroop
15,00
Ijs van koffielikeur
Chocoladesaus met koffie, gezouten karamel, banaan
15,00
Een vegetarisch menu met in de hoofdrol producten van onze eigen boerderij Aantal gangen
3-gangen
48,00
4-gangen
60,00
5-gangen
72,00
6-gangen
84,00
7-gangen
96,00
Een gastronomisch menu met onze eigen producten van de boerderij, vlees van lokale boeren en verantwoorde vis. Aantal gangen
3-gangen
59,00
4-gangen
72,00
5-gangen
85,00
6-gangen
98,00
7-gangen
111,00
2-gangen
45,00
3-gangen
55,00

De bewerkingsstatus van de menukaart van Pellens is 12.03.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.