De Vooruitgang

#CARPACCIO

oude kaas | rucola | pittenmix | truffelmayonaise

ZALMSALADE

pulled #zalm | bietenrelish | gemarineerde venkel | rucola

#RENDANG

little gem | ingelegde paarse wortel | atjar | seroendeng | mango-chillidressing

#CARPACCIO

oude kaas | rucola | pittenmix | truffelmayonaise

ZALMSALADE

pulled #zalm | bietenrelish | gemarineerde venkel | rucola

#RENDANG

little gem | ingelegde paarse wortel | atjar | seroendeng | mango-chillidressing

CRISPY CHICKEN

zoetzure rode kool | little gem | bosui | rode peper | sesam | zoete sojasaus

BURRATA

tomatentartaar | rucola | gefrituurde basilicum | balsamicostroop

KROKETTEN

2 kroketten | roomboter | mosterd

AVOCADO VEGAN

muhammara | walnoten | zhug | granaatappelpitten | munt

+gepocheerd ei

NIÇOISE

kort geschroeide verse #tonijn | little gem | haricots verts | tomaat | uienchutney | olijven | gepocheerd ei | mosterd-citrusvinaigrette | focaccia

ASIAN BEEF

tataki van diamanthaas | little gem | edamame | zoetzure rode kool | rode peper | wakame | sesam | krokante noedels

#FALAFEL VEGAN

geroosterde bloemkool | little gem | aubergine-tomatensalsa | pistache | #hummus | granaatappelpitten |

DE VOORUITGANG’S 12 UURTJE

eggs Benedict | kroket op zuurdesembrood | chef’s soep

+gerookte #zalm in plaats van boerenham

BURGER VAN DE BBQ

bacon | oude kaas | tomatenrelish | little gem | uienringen | piccalilly-mayonaise | frites met mayonaise

RED CARROT BURGER VEGAN

wortel-bietenburger | granaatappelketchup | ingelegde paarse wortel | little gem | uienchutney | frites met vegan mayonaise

EGGS NORWEGIAN

twee gepocheerde eieren | gerookte #zalm | rucola | hollandaisesaus

CLUB #SANDWICH KIP

bacon | little gem | tomaat | ei | mayonaise | stro-frites

EGGS BENEDICT

twee gepocheerde eieren | boerenham | rucola | hollandaisesaus

UITSMIJTER

ham | kaas | bacon | tomaat | champignons

FOCACCIA #CROQUE MONSIEUR

ham | kaas | bechamelsaus | ketchup

CHEF’S SOEP

wisselende soep op basis van het seizoen

STICKY CHICKEN

#kimchi | rode curry kroepoek | bosui | chilipeper | honing-kimchi glaze

BEEF TATAKI

gemarineerde bundelzwam | gember | sesam | rode peper | zoete sojasaus

HOISIN DUCK

pulled duck | pancakes | chilipeper | hoisin | komkommer | bosui | sesam

CRISPY TUNA

crispy rice paper | furikake | zoetzure komkommer | sesam | ponzu | wasabimayonaise

SOFT TACO GAMBA

soft taco’s | mango-tomatensalsa | #guacamole | koriander

BURRATA |

tomatentartaar | rucola | zuurdesem crostini | gefrituurde basilicum | balsamicostroop

PULLED SALMON

gekarameliseerde uien-dillemayonaise | rucola | groentechips

THAI GYOZA VEGAN

Thai salad | mango-chilidressing | sesam

GRILLED AUBERGINE VEGAN

pistache | granaatappelpitten | #hummus | harissa | zhug

NIÇOISE

kort geschroeide verse #tonijn | little gem | haricots verts | tomaat | uienchutney | olijven | gepocheerd ei | mosterd-citrusvinaigrette | focaccia

ASIAN BEEF

tataki van diamanthaas | little gem | edamame | zoetzure rode kool | rode peper | wakame | sesam | krokante noedels

#FALAFEL VEGAN

geroosterde bloemkool | little gem | aubergine-tomatensalsa | pistache | #hummus | granaatappelpitten | citrusvinaigrette | dukkah | flatbread

VOORUITGANG’S BEEF WELLINGTON

gegrilde ossenhaas | paddenstoelentapenade | haricots verts | gedroogde parmaham | mosterdbladerdeeg | bearnaisesaus

STEAK

BBQ spitskool | gepofte zoete aardappel |

ZALMFILET

knolselderijcrème | doperwten-dille tapenade | gepofte venkel | pink hollandaisesaus | krokante noodles

GAMBA RAVIOLI

gebakken gamba’s | kreeftensaus | spinazie | tomatentartaar | gefrituurde basilicum

BURGER VAN DE BBQ

bacon | oude kaas | tomatenrelish | little gem | uienringen | piccalilly-mayonaise | frites met mayonaise

RED CARROT BURGER VEGAN

wortel-bietenburger | granaatappelketchup | ingelegde paarse wortel | little gem | uienchutney | frites met vegan mayonaise

BBQ CHICKEN SATÉ

atjar | cassave | sesam | seroendeng | satésaus

INDIAN CURRY VEGAN

geroosterde bloemkool | tomaat | bimi | uienchutney | kikkererwten | flatbread

GADO GADO

Indonesische salade | gepocheerd ei | satésaus | seroendeng

BIMI VEGAN

truffel-#teriyaki | hazelnoot

FRITES PARMEZAAN

Parmezaanse kaas | truffelmayonaise

FRITES

mayonaise

BITTERBALLEN | 8 ST.

mosterd

VETTE PLANK

bitterballen | uienringen | chicken bites | spareribs | nacho’s | chili cheese bites | frites met Parmezaanse kaas en truffel mayonaise

ASIAN PLATE

sticky chicken | Asian beef | hoisin duck spring rolls | gyoza’s

KAASPLANK

kletzenbrood | gerookte amandelen | appelstroop

NACHO’S UIT DE OVEN

kaas | tomatensalsa | #guacamole | zure room

GYOZA’S VEGAN | 5 ST.

bosui | gebakken uitjes | sesam

CHILI CHEESE BITES | 6 ST.

chilisaus

FOCACCIA MET DIPS

aioli | #hummus met granaatappelpitten | muhammara met pistache

CHOCOLATE BOMBE

Oreo mousse | vanille-ijs | hot salted caramel

CHEESECAKE

wisselende smaak per seizoen | met ijs

ETON MESS

hibiscus-rozenwatermascarpone | pistache | meringue | honing

LEMON LOVER

citroen mousse | meringue | frambozencompote | #crema Catalana bitterballen

KAASPLANK

kletzenbrood | gerookte amandelen | appelstroop