Mood B.V. | Mood

3 gangen Mood menu

Brood met smeersels

gezouten boter / tapenade

Edamame

zeezout of spicy

3 gangen Mood menu

Brood met smeersels

gezouten boter / tapenade

Edamame

zeezout of spicy

Cassave

kroepoek met saté saus

Pata negra

amandelschaafsel / grissini

Classic style

citroen / rode wijnazijn / sjalot

Tokyo style

ponzu / sesamvinaigrette / rode peper / gebakken ui

Gestoomd

zwarte bonen / knoflook

Gegratineerd

spinazie / hollandaise / kaas

Tempura

#kaviaar / beurre blanc

Maguro

Saké

Beef truffel

Geflambeerde #tonijn

Geflambeerde #zalm

Geflambeerde coquille

#Nigiri Moriawase (5 st.)

#Tonijn (4 st.)

#Zalm (4 st.)

Hamachi (4 st.)

Coquille (6 st.)

#Sashimi mix (9 st.)

#Sashimi mix deluxe (15 st.)

Kushi maki roll

gefrituurde garnaal

Rainbow roll

#tonijn / #zalm / kushi garnaal / avocado

Spicy tuna roll

#tonijn / komkommer / spicy mayo

Shrimp rock roll

tempura #garnalen / avocado / rode peper

#Zalm avocado roll

#zalm / avocado / Japanse mayonaise / kataifi

Beef truffel roll

zoet zure wortel / asperge / komkommer

Vegan roll

avocado / komkommer / asperge / zoetzure wortel

Mood roll

#zalm / kushi garnaal / avocado / tobiko

Dragon roll

kushi garnaal / avocado / tobiko

Karaage maki roll

krokante kip / komkommer / bosui

Vulcano tuna

tempura korst / tonijnmousse / zoetzure wortel / avocado

Voor 2 personen

Voor 3 personen

Lobster roll

kreeft / groene asperge / avocado / komkommer

Red shrimp cheese roll

Argentijnse rode garnaal / cheddar / asperge / komkommer

Coquille roll

Japanse coquille / kushi garnaal / truffel

Soft shell roll

soft shell krab / groene asperge

Red dragon roll

Argentijnse rode garnaal / avocado / beef

Sushi #sashimi plateau

een selectie van sushi, #sashimi en tempura #garnalen

Loempia van #Pekingeend (4 st.)

pinda - hoisin saus

Loempia van #garnalen (2 st.)

huisgemaakt / chilisaus / black tiger #garnalen

Vegetarische loempia (2 st.)

huisgemaakt / wortel / #tofu

Gyoza kip dumpling (4 st.)

kip / koriander / gebakken ui

Gyoza vegan dumpling (4 st.)

groentenmix / koriander / gebakken ui

Chicken spiesjes (3 st.)

huisgemaakte satésaus / gebakken ui

Ebi katsu (4 st.)

krokante garnaal / spicy mayonaise

Tempura #garnalen (5 st.)

miso caramel / furikake

Tempura groenten

groentenmix / spicy mayonaise / furikake

Beef tataki

sesam / ponzu / radijs / shiso

#Unagi don

#paling / sushirijst / furikake

Tom kha kai

Thaise kokos-#kippensoep / beukenzwam / bieslook / cherrytomaat

Kreeftensoep

cognac / room

#Tonijn tartaar

gemarineerde #Tonijn / avocado / sesamdressing

Steak tartaar

kwartelei / sjalot / bieslook / brioche

Runder #carpaccio

truffelmayonaise / croutons / Parmezaanse kaas

Gegratineerde coquille (2 st.)

#kimchi / groene asperge / kaas

Gebakken coquille (2 st.)

pompoen / waterkers / pecorino

Gestoomde coquille (2 st.)

knoflook / glasmie / soja / bieslook

Crispy roodbaars

rode curry / Thaise basilicum olie / bamboe

Zalm #teriyaki

gewokte groenten / sesam / #teriyaki

Gegrilde #garnalen

knoflook / little gem / courgette

Chicken #teriyaki

gewokte groenten / #teriyaki

#Pekingeend

flensjes / komkommer / hoisin

Koreaanse beef

groenten / #Koreaanse bbq saus / spicy

#Zeebaars

bospeen / venkel / peterselie

Ravioli

aubergine / babyspinazie / pecorino

Entrecôte

courgette / aardappel / rode wijn jus

Kreeft Asian half/heel

knoflook / asperge / soja / rode peper

Kreeft thermidor half/heel

spinazie / hollandaise / kaas

Dim sum mix gestoomd (8 st.)

Dim sum mix #vegetarisch (8 st.)

Friet mayonaise

Friet truffelmayonaise & Parmezaanse kaas

#Gebakken rijst groenten / ei

Witte rijst

Noodles groenten / ei

Wafu Salade

Zeewier salade

Kropsla salade

Truffled bimi

Garden delight

hazelnoot mousse / melk chocolade / praliné / hangop

Crème brûlée

vanille / vanille roomijs

Huisgemaakte cheesecake

rood fruit / oreo / sorbetijs

Sgroppino

citroen sorbet / prosecco / vodka

Pornstar dessert

passievrucht / witte chocolade / vanille

Grand dessert

selectie van desserts van de chef

Kaasplankje met internationale kazen

5 soorten / notenbrood