Menukaart van Da Pietro

Laatst bijgewerkt op 02.04.2025

Voorgerechten

Cinghiale con carota viola e aceto balsamico

Rilette van wild zwijn met puree van paarse wortel en balsamico, krokant van zwarte kool en crème van jeneverbes

18,00 €

Insalata russa con granchio e limone nero

Piemontese salade van aardappel, winterpeen, zongedroogde tomaat en krab met crème van zwarte limoen en schuim van krab

18,00 €

Rombo chiodato alla nocciola e scorzonera

Rondel van tarbot met crumble van piemontese hazelnoten, crème en chips van schorseneer en knolselderij gegaard in truffelolie

18,00 €

Ravioli di zucca con barbabietola rossa

Open ravioli van pompoen met mouse van biet, Balsamico di Modena, gepofte pompoenpitten en crème van pompoen

18,00 €

Primi

Spaghetti carbonara ma non carbonara

Spaghetti met ei, guanciale, rode ui, Parmezaanse kaas en room

18,00 € Tussengerecht

24,50 € Pastagerecht

Gnocchi con coscia d’anatra e fichi

Gnocchi met geplukte eendenbout, gedroogde vijg en saus van grano padano en gevogelte

18,00 € Tussengerecht

24,50 € Pastagerecht

Pappardelle puttanesca e uvetta

Pappardelle met gegrilde paprika, gepofte rozijnen uit witte wijn en saus van tomaat, olijven, kappertjes en ansjovis

18,00 € Tussengerecht

24,50 € Pastagerecht

Foglie d’Ulivo con funghi misti e pangrattato

Foglie d’Ulivo pasta met saus van gebakken bospaddenstoelen, crème van peterselie en crumble van broodkruim en knoflook

18,00 € Tussengerecht

24,50 € Pastagerecht

Secondi

Lombata timo con polenta e carciofo alla romana

Entrecote met jus van thijm, gefrituurde polenta, puree van romeinse artisjok en seizoengroenten

29,50 €

Codo di rospo e aglio nero con bottarga

Zeeduivel met saus van zwarte knoflook, krokante aardpeer, bottarga en bereidingen van gele ui

29,50 €

Bistecca di cervo con cioccolato fondente

Hertenbiefstuk met jus van pure chocolade, puree van aardappel en mascarpone, kletskop van amandel en gebakken paddenstoelen

29,50 €

Melanzane alla Parmigiana

Lasagne van aubergine en tomatenpuree met saus van Pecorino Romano, mini aubergine, puree van hazelnotenboter en aubergine

29,50 €

Dolci

Formaggi misti

Kaasselectie uit Italië met compote,

16,00 €

4,75 € extra

Crostata di prugne con amaretto en gelato vaniglia

Taart van pruimen met gelei van kaneel en amaretto, gekarameliseerde pruimen en roomijs van vanille

16,00 €

Pere cotte ai campari e arancia

Stoofpeer gegaard in Campari met ganache van sinaasappel, kruimel van pure chocolade en ijs van sinaasappel en specerijen

16,00 €

Menu Gastronomico

Laat u verrassen door Chef Mathijn en zijn team met een menu vol verse ingrediënten, herkenbare smaken en nieuwe creaties

57,00 € 4 gangen

67,00 € 5 gangen

77,00 € 6 gangen

Giro d’Italia

Stel zelf uw menu samen met de gerechten uit de kaart; Keuze uit Antipasti – Primi – Secondi- Dolci

49,50 € 3 gangen

59,50 € 4 gangen

De bewerkingsstatus van de menukaart van Da Pietro is 02.04.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden