Menukaart van Umberto Gastronomia
Laatst bijgewerkt op 23.04.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren
TRATTORIA
Vitello Tonnato
Rosé gebvraden kalfmuis met tonijnmayonaise en kappertjes
3,95
€
Vind ik lekker!
Carpaccio
Dungesneden ossenhaas met Pargmigiano Reggiano en pesto of truffel
3,95
€
Vind ik lekker!
Vind ik lekker!
Pasta di Giorno
Wisselende pasta van de dag.
2,40
€
Vind ik lekker!
Arancini Grande
Klassiek Siciliaanse risottoballen. Ragu' of Spinazie-Mozzarella
4,25
€
Vind ik lekker!
Tiramisu
Klassiek of Limoncello. In klein en groot
5,95
€
piccolo
16,95
€
grande
Vind ik lekker!
Zuppe
Pomodori, Minestra of Finocchio
6,95
€
Vind ik lekker!
SALUMI
Bresaola
Luchtgedroogde en licht gezouten rundvlees.
5,95
€
Vind ik lekker!
Capocollo
De Umbrische variant van de beter bekende 'Coppa'. Gekruid met peper, zout en knoflook.
5,45
€
Vind ik lekker!
Coppiette Piccante
Gedroogd varkensvlees (als Jerky) pikant met venkelzaad
6,50
€
Vind ik lekker!
Guanciale 'David i Salumi'
Umbrisch wangspek van 'blije varkens'. Gekruid met peper, zout en knoflook. Een van de belangrijkste onderdelen van pasta Carbonara.
3,30
€
Vind ik lekker!
Lombetto ‘Suino Monte Peglia’
Gedroogde filet van varkens die vrij rondlopen in een natuurreservaat in Umbrië
4,95
€
Vind ik lekker!
Mortadella 'Bologna DOP'
De grote worst uit Bologna! Bij ons met Pistache en zwarte peper.
3,25
€
Vind ik lekker!
Nduja Calabria
Pittige 'smeerbare' worst met gedroogde pepers uit Calabria. Heerlijk op de pizza!
3,25
€
Vind ik lekker!
Pancetta ' Suino Monte Peglia'
3 maanden gedroogd spek, gekruid met de klassieke Umbrische combinatie van peper, zout en knoflook.
3,75
€
Vind ik lekker!
Pancetta ‘Arrotolata’
De opgerolde variant van de pancetta. Wat zachter van smaak en zonder zwoerd gerijpt
3,65
€
Vind ik lekker!
Porchetta 'Ariccia'
Geroosterd varkensvlees met specerijen. Een echt authentiek gerecht uit Ariccia, bij Lazio.
4,15
€
Vind ik lekker!
Prosciutto 'Nonno Moro' 24mnd
Traditionele gerijpte ham uit Umbrië, maar dan alleen van grote varkens van 180kg gemaakt. De ham rijpt 24 maanden.
7,50
€
Vind ik lekker!
Prosciutto ‘di Norcia’ 18mnd
Heel zacht van smaak uit de plek in Umbrië waar ook de beste slagers worden opgeleid
5,35
€
Vind ik lekker!
Salami 'Cassareccio' David
Grote salami van 'onze' slager uit Umbrië. Klassieke stijl met zwarte peper. Ook lekker op de pizza!
3,15
€
Vind ik lekker!
Salami ‘Al Finocchio’ David
Klassieke salami verrijkt met venkelzaad
3,15
€
Vind ik lekker!
Salame 'Piccante'
Pittige salami uit Umbrië met rode peper
3,50
€
Vind ik lekker!
Salami ‘Pina David
Klassieke stijl salami in de vorm van een dennenappel
3,75
€
Vind ik lekker!
Spianata Piccante
Pittige ovale salami met gedroogde Calabrische pepers
3,45
€
Vind ik lekker!
Sella di San Venanzo 'Suino Monte Peglia'
De Specialiteit van David! Onze salumeria in San Venanzo. Gemaakt van varkenslende met extra zwoerd voor meer smaak!
4,85
€
Vind ik lekker!
FORMAGGI
Burrata
Wat romiger dan mozzarella door het gebruik van extra room
3,95
€
Vind ik lekker!
Cacio Ciucco 'Sagrantino'
Jonge kaas van koemelk met druivenpulp van Sagrantino druiven van Le Cimate.
4,25
€
Vind ik lekker!
Ciotti 'Tabacco e Rhum'
Geweldig! Geaffineerd met rhum en daarna omwikkeld met tabaksbladeren. 8 maanden gerijpt
6,50
€
Vind ik lekker!
Ciotti 'MilleFiori'
Koemelk kaas geinjecteerd met honing in verpakt in gedroogde alpenbloemen........
6,50
€
Vind ik lekker!
Ciotti 'Cacio di Vicio'
3 maanden gerijpte koemelk kaas. Ideaal voor de perfect pasta 'Cacio e Pepe'
3,25
€
Vind ik lekker!
Fontina ‘Valle d’Aosta’
Klassieke ‘bergkaas’ uit de Aosta, een dal in de Matterhorn gelegen
4,50
€
Vind ik lekker!
Formaggio Pep’Olio
Koemelk kaas geaffineerd met Umbrische olijfolie en Tellicherry peper
3,60
€
Vind ik lekker!
Gorgonzola Dolce ' a Cucchiaio'
Alleen de beste Gorgonzola wordt gebruikt voor deze lepelbare variant van het oudste nog kaasmakende bedrijf van Gorgonzola.
4,50
€
Vind ik lekker!
Gorgonzola 'Piccante' Tosi
De pittige variant van deze Gorgonzola.
3,35
€
Vind ik lekker!
Il Piave ‘Vecchio oro’
Uit de omgeving van Venetië, rijpt minimaal 1 jaar en blijft altijd wat zoetig van smaak
4,15
€
Vind ik lekker!
Mozzarella di Bufala
Buffelmozzarella uit Zevenaar! 125gram per stuk.
3,95
€
Vind ik lekker!
Parmigiano Reggiano '24 mesi'
24 maanden gerijpte Parmezaanse kaas.
3,95
€
Vind ik lekker!
Pecorino Botte & Fieno
Schapenkaas uit Umbrië gerijpt in stro en amphora.
5,40
€
Vind ik lekker!
Pecorino Moliternino
Van Sardinië afkomstig en 5-8 maanden gerijpt
3,95
€
Vind ik lekker!
Provolone Piccante
Lichte pittige variant van deze kaas, ideaal om te smelten en op de pizza.
3,75
€
Vind ik lekker!
Robiola 'Bosina'
Combinatie van geit en koe. Heel romig en zacht van smaak
3,95
€
Vind ik lekker!
San Michele in Cera
Met honing uit Umbrië geaffineerd en daarna ingepakt in bijenwas
3,95
€
Vind ik lekker!
Taleggio 'Latte Crudo'
Rauwmelkse variant en daardoor wat intenser van smaak.
3,50
€
Vind ik lekker!
De bewerkingsstatus van de menukaart van Umberto Gastronomia is 23.04.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.