Menukaart van Restaurant Proeverij De Open Keuken

Laatst bijgewerkt op 16.05.2025

Vlees

Italiano Nouvello XL

Rundercarpaccio met rucola, truffel mayonaise, Grana Padano, kappertjes, geroosterde zonnebloem- en pijnboompitten. Geserveerd met toast.

22,50 €

Tournedos ‘Open Keuken’ (180 gram)

In roomboter gebakken Tournedos geserveerd met groentegarnituur, zoete aardappelchips en een jus van gepofte knoflook.

35,50 €

Het Witte Goud bij De Open Keuken

Het aspergeseizoen is weer begonnen! Vanaf 1 mei op de kaart. Bij De Open Keuken serveren wij verse Hollandse witte asperges, met zorg bereid en klassiek geserveerd in twee verschillende variaties.

Asperges met Zalm XL

Hollandse witte asperges, geserveerd met op de huid gebakken zalm, krielaardappeltjes, ei, boterjus en verse peterselie.

29,50 €

Vega

Mediterrane Verrassing XL

Aubergine in een krokant jasje, geserveerd met een hummus van rode biet, sesamzaadjes en geraspte Parmezaan.

21,75 €

Poké Bowl XL

Sushirijst met komkommer, wortel, wakame, sojabonen, krokante ui, Kewpie mayonaise en sesamdressing. Liever met sashimi van zalm? (+5.00)

21,75 €

Yakitori Ribs

Bij De Open Keuken staan we bekend om onze malse, smaakvolle spareribs. Langzaam gegaard in een rijke, smaakvolle marinade, geserveerd met atjar, knoflooksaus.

Vis

Salade Riche XL

Een frisse maaltijdsalade met 3 bereidingen van warme en koude vis. Op basis van witte koolsalade met komkommer, rode ui, cherrytomaten, wortel en een frisse dressing.

25,75 €

Camarao Aioli XL

Specialiteit van De Open Keuken: een flinke portie goed gemarineerde gamba’s, geserveerd met knoflooksaus en atjar.

24,50 €

Bijgerechten

p.stuk

Desserts

Geniet van een van onze heerlijke desserts om de avond goed af te sluiten.

Een Rijp Kwartet (+ 4.25)

Vier soorten kaas afkomstig van kaaswinkel Echte Liefde. Geserveerd met roggebrood en vijgen-dadelchutney.

9,75 €

Kids

Tomatensoep

Tomatensoep met balletjes. Ook vegetarisch mogelijk

6,25 €

vegetarisch

Portie kipnuggets, vegetarische loempia’s, vissticks, frikandel of kroket

Met warme groente, puntzakje friet, mayonaise en appelmoes.

9,50 €

vegetarisch

De bewerkingsstatus van de menukaart van Restaurant Proeverij De Open Keuken is 16.05.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden