Menukaart van Brasserie 1560
Laatst bijgewerkt op 20.02.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren
LUNCH
BROOD
Pompoen
Geroosterde pompoencrème, radijs, waterkers, gefrituurde pompoenpitten, crumble van macadamia
11,50
€
Vind ik lekker!
Kalfsragout
Baba ganoush, krokante kippenhuid, sla, Romero kaas en munt
16,00
€
Vind ik lekker!
Rundvleeskroketten van de Bourgondiër
Twee kroketten op landbrood met mosterd geserveerd met een komkommersalade
11,50
€
Vind ik lekker!
Hollandse garnalenkroketten
Twee kroketten op landbrood met chilimayonaise geserveerd met een komkommersalade
14,50
€
Vind ik lekker!
CROQUE
Madame
Ham, Emmentaler kaas, spiegelei, Mornaysaus en bieslook geserveerd met een groentesalade
12,00
€
Vind ik lekker!
Monsieur
Ham, Emmentaler kaas, Mornaysaus en bieslook geserveerd met een groentesalade
11,50
€
Vind ik lekker!
SOEP
Soep van de dag
Soep van de dag geserveerd met brood van Menno en boter
10,50
€
Vind ik lekker!
SALADE
Caesar salade
Caesar salade met kippendij, Romaine sla, Parmezaanse kaas, croutons, ei en ansjovisdressing
15,50
€
Vind ik lekker!
Burrata salade
Salade met burrata, romescodressing, gekonfijte tomaat, little gem, geroosterde cashewnoten
16,50
€
Vind ik lekker!
EIEREN
Eggs Benedict avocado
Twee gepocheerde eieren met Hollandaisesaus, briochebrood, little gem en avocado
14,50
€
Vind ik lekker!
KLASSIEKERS
Sliptong a la Meunière
Twee of drie sliptongen met peterselie, citroen, Hollandaise saus en frites
24,00
€
29,00
€
Vind ik lekker!
Steak tartaar 1560
Met de handgesneden tartaar met umami-vinaigrette, crème van eidooier, aardappelkaantjes, peterselie, bieslook, sjalot en daikon cress geserveerd met frites
21,50
€
Vind ik lekker!
Dubbeldoelkoe
Flat iron biefstuk van de dubbeldoelkoe met Bordelaisesaus, beenmergkaantjes, pommes Anna, aardappelmousseline, krokante aardappel, lamsoor, gekonfijte tomaat en huisgemaakte brioche
31,50
€
Vind ik lekker!
CARTE BLANCHE
Laat je verrassen door ons keukenteam
met een speciaalmenu. Kies voor twee of drie gangen
29,50
€
37,50
€
(donderdag t/m zondag)
Vind ik lekker!
A-PARTAGER
Brood van Menno
Met boter en tijm-olijfolie
6,00
€
Vind ik lekker!
Oester van de dag (per stuk)
Met citroen en rodewijn-sjalotvinaigrette
4,50
€
Vind ik lekker!
Oester van de dag (half dozijn)
Met citroen en rodewijn-sjalotvinaigrette
26,00
€
Vind ik lekker!
Bereide oesters (twee stuks)
Oester met steak tartaar, vadouvancrème, aarddappelkaantjes en haringkuit.
Vind ik lekker!
Oester gebakken in Japanse BBQ-saus met Xo en bosui.
13,50
€
Vind ik lekker!
Oeuf Mayonaise
Huisgemaakte mayonaise met peterselie en gerookte haringkuit
7,50
€
Vind ik lekker!
Brioche Pastrami
Twee stuks gebakken briochetoast met huisgemaakte pastramim pompoencrème, gefrituurdde freekeh, gepekelde eidooier en gekonfijte tomaat
14,50
€
Vind ik lekker!
Aardpeer-aardappelkroketjes
Zes stuks met boerenkoolcrème
9,50
€
Vind ik lekker!
Gebakken witte kool met Beurre Noisette
Met kruiden-gremolata, ranchdressing en krokante pastinaak
12,50
€
Vind ik lekker!
Huisgemaakte kippendij-bitterbal
Zes stuks met gerookte paprikamayonaise
12,50
€
Vind ik lekker!
Plateau 'M' (voor 2 personen)
Diverse gerechtjes om te delen van de kaart
37,50
€
Vind ik lekker!
Charcuterie
Drie verschillende lokale vleessoorten met bijpassend garnituur
19,50
€
Vind ik lekker!
DINER
OESTER
Oester van de dag (per stuk)
Met citroen en rodewijn-sjalotvinaigrette
4,50
€
Vind ik lekker!
Oesters van de dag (half dozijn)
Met citroen en rodewijn-sjalotvinaigrette
26,00
€
Vind ik lekker!
Oesters in het seizoen (vier stuks)
Vier verschillende bereidingen aan de hand van het seizoen
22,50
€
Vind ik lekker!
ENTREE
Koolrabi
Gepofte koolrabitartaar met umami-vinaigrette, crème van eidooier, aardappelkaantjes, peterselie, bieslook, sjalot en daikon cress
14,50
€
Vind ik lekker!
Tomaat
Verschillende gekonfijte tomatensoorten met gefermenteerde tomatenbouillon, cremeux van miso, sesam tuilles, zoetzure radijs, gepekelde citroen en een mousse van geitenkaas en amandel
13,00
€
Vind ik lekker!
Harder
Mousse van gerookte harderbuik en mierikswortel, tartaar van harder, heldere bouillon van harder met kombu, aardappelkaantjes, shiso, Granny Smith en komkommer
14,00
€
Vind ik lekker!
Steak tartaar 1560
Met de handgesneden tartaar met umamivinaigrette, crème van eidooier, aardappelkaantjes, peterselie, bieslook, sjalot en daikon cress
16,50
€
Vind ik lekker!
PLATS PRINCIPAUX
Linzen
Harira crème, savooie kool, Rieslingsaus, geroosterde spruitjes met vadouvan karamel, blatjang, gebrande prei en crostini
25,50
€
Vind ik lekker!
Tortellini
Huisgemaakte tortellini gevuld met ui, karwijzaad en IJsselsteinse Romerokaas, cantharellen, cepes saus, wilde spinazie en gefrituurde savooikool
25,50
€
Vind ik lekker!
Rog
Rouleau van rog met Rieslingsaus, mosselen, geroosterde spruitjes met vadouvan-karamel, blatjang, crostini, gebrande prei en preicrème
29,50
€
Vind ik lekker!
Kalf en rivierkreeft
Kalfswang en gebakken kalfszwezerik met bisque van rivierkreeft, krokant van kippenhuid, aubergine- kardemomschuim, baba ganoush en carré gesneden knolselderij en wortel
28,50
€
Vind ik lekker!
Dubbeldoelkoe
Flat iron biefstuk van de dubbeldoelkoe met Bordelaisesaus, beenmergkaantjes, pommes Anna, aardappelmousseline, krokante aardappel, lamsoor, gekonfijte tomaat en huisgemaakte brioche
31,50
€
Vind ik lekker!
GARNITURE
Briochebrood
Huisgemaakt briochebrood met boter en kippenhuid
5,50
€
Vind ik lekker!
Brood van Menno
Met boter en tijm-olijfolie
6,00
€
Vind ik lekker!
Franse frites
Dikke Franse frieten met mayonaise
5,50
€
Vind ik lekker!
Beignets
Gefrituurde beignets van knolselderij met harissa
8,50
€
Vind ik lekker!
Groentesalade
Salade van seizoen groenten
6,00
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
CARTE BLANCHE
Laat je verrassen door de creativiteit van ons keukenteam. Geniet van unieke gerechten buiten de kaart om
75,00
€
Vind ik lekker!
DESSERT
Mille-feuille
Bladerdeegkrokant met karamel, crème patissière met IJsselsteinse honing, karnemelksaus, krokant duizendblad en duindoornsorbet
12,50
€
Vind ik lekker!
Scroppino
Citroensorbet, cava en vodka
8,50
€
Vind ik lekker!
Kaas
Vier verschillende kazen met garnituur
16,50
€
Vind ik lekker!
FRIANDISES
Madeleine
Vier madeleines waarvan twee met pistache ganache en ruby chocolade en twee naturel
11,50
€
Vind ik lekker!
Bonbons
Bonbons gemaakt door Zucotto
5,00
€
Vind ik lekker!
Koffie compleet
Friandise plankje van drie verschillende friandises en koffie naar keuze
12,50
€
Vind ik lekker!
De bewerkingsstatus van de menukaart van Brasserie 1560 is 20.02.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.