sesamzaad, gemarineerde gamba, wakamé en dressing van soja en saké
Vind ik lekker!
PADDENSTOELENMOUSSE (v)
ingelegde portobello, crunch van gerookte amandel en Madeira gel
Vind ik lekker!
HOOFDGERECHT
GEBAKKEN HEILBOTFILET
crème bloemkool, beurre noisette, romanesco en saus van sereh
Vind ik lekker!
KALFSENTRECÔTE
St. Jakobsschelp, bataatcrème, koolrabi, courgette en vanillejus
Vind ik lekker!
FLEUR DE COURGETTE
gevuld met ricotta, basilicum en waterkerssaus
Vind ik lekker!
NAGERECHT
MOUSSE VAN MASCARPONE EN KARAMEL
gekarameliseerde pinda, Snickersijs en chocoladecrème
Vind ik lekker!
MANDARIJNENCURD
sinaasappelcompôte, mousse van tonkabonen, krokante speculaas en yoghurt-sinaasappelijs
Vind ik lekker!
De bewerkingsstatus van de menukaart van Landgoed De Holtweijde is 11.02.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.