Menukaart van Bardeaux

Laatst bijgewerkt op 21.07.2025

MIDDAY FEAST

CHEF'S CEASAR

Caesarsalade met kippendijen, Parmezaanse kaas, ansjovis, uitgebakken spekjes, croutons van brioche en een gekookt eitje.

16,00 €

BARDEAUX FAVORITES

MARBELLA

Sticky Iberico ribvingers, met een frisse, zoetzure salade van taugé, radijs, komkommer, sesam, bosui en cashewnoten. Net als het iconische Puente Romano: oud, nieuw en altijd een beetje over de top. Omdat jij ook van luxe met een knipoog houdt.

15,00 €

BOURGONDIË

Zachte seizoenskaas uit de oven met Provençaalse kruiden, een maplesiroop van druiven en balsamico en luchtige Gran Pavesi crackers.

16,00 €

GAMBA GOLD

Gamba's á la Hans! Afgetopt met chilivlokken en bieslook. Maar belangrijker: in van die verrukkelijke knoflookroomsaus waar je in blijft dippen.

15,00 €

VENETIË

Carpaccio. Ooit bedacht door Giuseppe Cipriani. Deze klassieker komt met rucolasla, zongedroogde tomaten, pestomayonaise en geroosterde pijnboompitten.

12,00 €

CYPRUS

Gamba's á la Hans! Afgetopt met chilivlokken en bieslook. Maar belangrijker: in van die verrukkelijke knoflookroomsaus waar je in blijft dippen.

15,00 €

EVENING FEAST

OSAKA

Dit gerecht? Een ode aan Elise, de vriendin van onze chef, haar favoriet. Dun krokant van rijst en nori, tartaar van zalm en mango, met een subtiel wasabi schuim en een snufje furikake. Fris, licht pittig en een tikkeltje verslavend, precies zoals het levendige Osaka zelf.

13,50 €

SINGAPORE

Wist je dat Singapore dé stad is waar oost en west elkaar ontmoeten? Wij brengen dit naar de tafel. Handgesneden steak tartaar, met een oosterse dressing en een klein vleugje rook. Crème van eidooier en soja brengen diepte, terwijl komkommer, wakame en avocado voor de ultieme frisheid zorgen.

15,00 €

MONACO

Vier blini's met gerookte zalm, crème fraîche en 10 gram Asetra-kaviaar van House of Caviar. Wist je dat Monaco de hoogste concentratie miljonairs ter wereld heeft? Hier is kaviaar geen luxe, maar gewoon lunch

43,00 €

LIMA

Zeebaars ceviche, gemarineerd in bloedsinaasappel, limoen, gember en groene tabasco. Afgetopt met rode ui, zoete cherry tomaatjes, koriander en een vleugje chilivlokken. ceviche is niet voor niets het nationale gerecht van Peru. Net als de Machu Picchu is het een echte ontdekking die je niet wilt missen.

15,50 €

SEVILLA

Alsof je een zonnige middag op een Spaans plein proeft: knapperig flatbread belegd met dunne plakken Serrano, romige ricotta, zoete gepofte tomaat en een sjalottencompote. Elke hap is een feest, afgemaakt met verse basilicum.

16,00 €

NICE

Een hartige draai aan Franse klassieke crème brûlée: romige geitenkaas met een geflambeerd karamelkorstje. Gecombineerd met sinaasappel, honing, hazelnoot en een handvol granaatappelpitjes, zodat je gegarandeerd verliefd wordt. Met vers zuurdesembrood.

14,00 €

MELBOURNE

Take a deep dive, down under! Groene gazpacho van komkommer, avocado en paprika als verfrissend bad waarin de gebakken coquille en citruskaviaar relaxen. Wist je dat exclusieve citroenkaviaar een favoriete luxe-ingrediënt is van sterrenchefs?

13,50 €

DUBLIN

Clubsteak van Iers rund (O'Sullivan) van maar liefst 550/600 gram. Geroosterd en geserveerd met een verse chimichurri, handgesneden frieten en zoete uiencompote. Voor twee personen... óf eentje met een flinke eetlust! Let op: deze duurt minimaal 45 minuten door de sous-vide garing.

45,00 €

SAINT-TROPEZ

Zeebaars op de huid gebakken, met een romige pesto van geroosterde paprika, Parmezaan, citrus, en schuim van rucola. Bardeaux meets Bardot, want pas na 1950 werd Saint-Tropez écht beroemd, toen Brigitte Bardot hier haar intrek nam. Een klassieker met sterallures!

16,00 €

LOUNGE FEAST

BANGKOK

Krokante kippendijen in een zoete, sticky laag van ketjap, honing en koriander. Om je vingers bij af te likken en dan nog een keer, want je wilt niets van deze saus verliezen.

11,00 €

ZAGROS

Knus zoals een traditionele avond in de Koerdische bergen, deze balletjes van bulgur met gekruid rundergehakt, in combinatie met een vurige Sriracha-mayonaise. Ideaal om te delen, maar wij zouden het begrijpen als je ze liever voor jezelf houdt.. 3 stuks

9,00 €

MONACO

Vier blini's met gerookte zalm, crème fraîche en 10 gram Asetra-kaviaar van House of Caviar. Wist je dat Monaco de hoogste concentratie miljonairs ter wereld heeft? Hier is kaviaar geen luxe, maar gewoon lunch

43,00 €

MANILA

Vijf gestoomde gyoza's gevuld met kip. Geserveerd in een stoommandje, met een gyoza-saus van soja, sesamolie, chilivlokken en een vleugje rice wine vinegar. Sappig, zout en een beetje spicy.

12,50 €

FINAL FEAST

SCROPPINO SPLASH

Sorbetijs, wodka en prosecco met een rietje. Let wel: dit drankje is ook perfect om de smaakpapillen te neutraliseren, dus kan prima tussendoor worden besteld

9,00 €

TORREMOLINOS

Ja hoor, daar is 'ie weer. De dame die op élke menukaart staat, maar waar je stiekem toch altijd voor zwicht. Romig vanille-ijs, warme chocoladesaus en een toef slagroom. Geen verrassingen, gewoon puur genot. Want geef toe: sommige clichés zijn er met een reden.

9,50 €

SAY CHEESE

Zachte seizoenskaas uit de oven met Provençaalse kruiden, een maplesiroop van druiven en balsamico en luchtige Gran Pavesi crackers

16,00 €

BREAD & BUTTER

Warme, goudbruine brioche met romig bourbon-vanille ijs en aardbeien. Simpel, klassiek en bijna altijd een goed idee, net als een extra glas wijn op vrijdagavond.

11,00 €

WIJN - Huiswijnen wit

WIJN - Huiswijnen rose

Côte Du Rhône Rosé (Fles)

Chateauneuf du pape, Rhône, Frankrijk Druif: Grenache, Syrah, Cinsault, Marselan Licht, Fris, Fruitig

30,00 €

WIJN - Huiswijnen rood

Witte wijnen op fles

Grüner Veltliner - Weingut Josef Ehmoser

Wachau, Oostenrijk Druif: Grüner Veltliner Mineralig, Fris, Fruitig (De zomer in je glas)

38,00 €

Rose op fles

Rode wijnen op fles

Mousserend

WIJN - MINDER DENKEN, MEER LEVEN - Wit

WIJN - MINDER DENKEN, MEER LEVEN - Rood

NEDERLANDS GEDISTILLEERD

LIKEUREN

WHISKEY

COGNAC

MEXICO

SPECIAL COFFEES

De bewerkingsstatus van de menukaart van Bardeaux is 21.07.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden