Bistro Vief

Meer informatie

Mergelweg 1
6212 XA Maastricht


Menukaart van Bistro Vief

Laatst bijgewerkt op 08.08.2025
Klassiek gesorteerd
CLUB VIEF
Kipfilet, tomaat, spek
15,50
CROQUETTES VIEF
Rundvleeskroketten, bruinbrood, garnituur
12,50
TOAST AVOCADO
Feta, walnoot, gepocheerd ei
10,50

vegetarisch vegetarisch

STEAK TARTAAR
Kalfsvlees, sjalot, cornichons, brioche
14,00
BRIOCHE FOREL
Gerookte forel, mierikswortel, wakame
11,00
BOEKSPEK
Gestoomde bao bun, buikspek op aziatische wijze
12,00
EGGS BENEDICT SPEK EN TOMAAT
Brioche, hollandaise saus, gepocheerd ei, uitgebakken spek, tomaat-bacon jam
16,00
BOUDIN NOIR
Bloedworst, bruin brood, zachte appels, appelstroop, walnoot + supplement foie gras € 3,00
12,50
EGGS BENEDICT GEROOKTE ZALM
Brioche, hollandaise saus, gepocheerd ei, avocado, gerookte zalm
16,50
EGGS BENEDICT AVOCADO
Brioche, hollandaise saus, gepocheerd ei, avocado
15,00
ZOERVLEIS
Limburgse runderstoof, zoetzure wijze, salade, frites
17,00
LIMBURGSE RAGOUT
Limburgse grotchampignon ragout, salade, frites
15,00
PASTA PESTO
Spaghetti, daslookpesto, burrata + supplement kipfilet € 4,00
12,50
SPAGHETTI VONGOLE
Venusschelpen, chorizo, cherry tomaat, witte wijn
23,00
CEASAR SALADE
Kipfilet, gepocheerd ei, knoflookcroutons + supplement spekjes € 2,00
13,50
VAL-DIEU SALADE
Abdijkaas, dressing met Limburgse appelstroop, walnoot + supplement spekjes € 2,00
13,50
VISSOEP
Langoustinebouillon, courgette, krab, brioche, rouille
16,50
IVO'S SÖPKEDAGPRIJS
Seizoenssoep
UIENSOEP
Runderbouillon, Gruyère
8,00
CROQUE-MADAME
Achterham, gepocheerd ei, Gruyère, mosterd
10,00
CROQUE-MONSIEUR
Achterham, Gruyère, mosterd
9,00
CROQUE-KIMCHI
Brandnetelkaas, kimchi, sesamolie
10,50

vegetarisch vegetarisch

CROQUE-KEEND
Witbrood, ham, kaas, ketchup
5,50
LIMBURGSE VLAOJ
Wisselende vullingen
4,50
PATISSERIE
Ganache of Miserable
6,50
ÉCLAIR SALÉ
Gorgonzola, vijgen, walnoot, peer
11,00
STEAK TARTAAR
Kalfsvlees, artisjok, vadouvan mayo supplement zomertruffel: € 3,00
14,00
TUNA TARTAAR
Tonijn, salad pea, mango, ponzu
16,50
SCAMPI
Garnalen, Pastis, knoflook, room
10,50
POMODORO RIPIENI
Gevulde Coeur de Boeuf tomaat, pan grattato, straciatella
13,75
PORKBELLY
Buikspek, five spice, komkommer, kimchi
15,00
CROQUETTES GARNI
Handgemaakte kroketjes: vis, vlees of vegetarisch
12,50

vegetarisch vegetarisch

IVO'S SÖPKEDAGPRIJS
Seizoenssoep
AARDBEI & ST. MAURE DE TOURAINE
Balsamico, amandel, rauwmelkse geitenkaas
14,00
RISOTTO MORILLES
Groene asperges, parmezaanse kaas supplement zomertruffel: € 3,00
24,00
ZEEDUIVEL
Vin jaune beurre blanc, verveine, bimi
27,00
TONIJNFILET
Antiboise, tomaat, groene asperges
26,50
VIEF BURGER
100% rundvlees, Hollandaise, brioche
16,50
SPAGHETTI VONGOLE
Venusschelpen, chorizo, cherry tomaat, witte wijn
23,00
LAMSFILET
Portsaus, boterboontjes, geroosterde La Ratte aardappeltjes
26,50
EENDENBORST
Filet, waterkers, salsa verde, boterboontjes
23,00
MOULES FRITES
Zeeuwse mosselen, witte wijn, groenten
28,00

vegetarisch vegetarisch

AUBERGINE
Misolak, bimi, beurre blanc, shiso
19,50
ENTRECÔTE ±220GR
Keuze uit: pepersaus, Béarnaise saus of beurre Café de Paris
26,50
KINDERMENU
Pasta Bolognese, een kroket of kip met friet of puree
7,50
Verse frites
Boterboontjes
Gemengde salade
4,00

vegetarisch vegetarisch

La Ratta geroosterd, bieslook & crème fraîche
4,00
PATISSERIE VAN BAKKERIJ HERMANS
Ganache, Misérable (vraag naar ons assortiment)
7,00
MILLEFEUILLE
Aardbei, blauwe bes, banketbakkersroom
9,00
DAME BLANCHE
Vanille ijs, warme chocoladesaus
8,00
CHOCOLADE MOUSSE
Slagroom
9,00
CRÈME BRÛLÉE
Vanille ijs
6,50
PARFAIT
Hibiscus, framboos, bitterkoekjes
7,00
SGROPPINO
Citroensorbet, vodka, prosecco
9,00
AFFOGATO FRANGELICO
Frangelico-ijs van Inimini, espresso
6,50
KAASPLANKJE
3 wisselende kazen van 't Rommedoeke
9,50
GEFRITUURDE ARTISJOKKEN
Truffelmayonaise
7,50
ARANCINI
Risottobolletjes, wisselend gevuld, 4 stuks
6,50
OMA'S BOB BITTERBALLEN
8,50 6 stuks
12,50 9 stuks
16,50 12 stuks
OMA'S BOB VEGA BITTERBALLEN
9,00
CHARCUTERIEPLANKJE
9,00
CAMEMBERT UIT DE OVEN
9,00
KAASPLANKJE
3 wisselende kazen van 't Rommedoeke
9,50
GEMENGDE OLIJVEN
Mediterrane olijvenmix
3,50

De bewerkingsstatus van de menukaart van Bistro Vief is 08.08.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.