Waar heb je trek in?

Le Fernand

Meer informatie

Stenenbrug 6
6211 HP Maastricht

Vind je het lekker hier?

Menukaart van Le Fernand

Laatst bijgewerkt op 03.07.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren

MENU CARTE BLANCHE DU CHEF

Menu Carte Blanche du Chef
Surprise-lunchmenu van de chef vanaf 2 personen. Twee aperitiefhapjes & twee hoofdgerechten. Geserveerd met heerlijk vers brood. Supplement frites + 5.5
27,50 €
Vind ik lekker!
Menu Carte Blanche du Chef
Surprise-menu van de chef vanaf 2 personen. Drie voorgerechtjes, twee hoofdgerechten & bijgerechten. Kaasplateau i.p.v. zoet dessert + 6.5
49,50 €
Vind ik lekker!

HUÎTRES & FRUITS DE MER

Fines de Normandie
Citroen, sjalottenazijn & zwarte peper
20,00 €
Vind ik lekker!
Fines de Normandie
Citroen, sjalottenazijn & zwarte peper
39,00 €
Vind ik lekker!
Creuse Zélandaise
Oester uit Zeeland met citroen & sjalottenazijn
3,60 €
Vind ik lekker!
Creuse Zélandaise
Oester uit Zeeland met citroen & sjalottenazijn
21,00 €
Vind ik lekker!
Creuse Zélandaise
Oester uit Zeeland met citroen & sjalottenazijn
42,00 €
Vind ik lekker!
Blinis au Caviar Impérial Gold
Perfect te combineren met fruits de mer
30,00 €
Vind ik lekker!
Crevettes
Pelgarnalen met citroenmayonaise
13,50 €
Vind ik lekker!
Crabe des Neiges
Verse sneeuwkrabbenpoten met citroenmayonaise
23,00 €
Vind ik lekker!
Sélection de Fruits de Mer
Selectie van schaal- en schelpdieren: crevettes, Hollandse garnaaltjes, krabbenpoten en schelpjes uit 't seizoen
52,50 €
Vind ik lekker!

PETITS PLATS À PARTAGER

Olives Provencal
Olijven uit de Provence
7,00 €
Vind ik lekker!
Trempette aux Herbes
Krokant platbrood uit de Elzas met romige kruidencrème
9,50 €
Vind ik lekker!
Oeuf Mayonaise
3 typisch Franse eitjes met mayonaise, ansjovis & verse truffel "Zo lekker (en mooil) was een eitje nog nooit"
13,50 €
Vind ik lekker!
Oeuf Mayonaise
6 typisch Franse eitjes met mayonaise, ansjovis & verse truffel "Zo lekker (en mooil) was een eitje nog nooit"
24,50 €
Vind ik lekker!
Paté Maison
Huisgemaakte paté met Dijonmosterd & cornichons "Lievelings van de chef"
13,50 €
Vind ik lekker!
Camembert au Four
Camembert uit de oven met nootjes & gedroogde vijgen
12,50 €
Vind ik lekker!
Croquettes Maison
Iedere keer een andere huisgemaakte kroket
Vind ik lekker!

LES PLATS PRINCIPAUX

Thon Grillé
Gegrilde yellowfin-tonijnsteak, lauwwarm geserveerd met klassieke antiboise
22,50 €
Vind ik lekker!
Filet de Boeuf au Poivre Saignant
Gegrilde runderfilet met peperjus & gekarameliseerde Chantenay-wortels
24,50 €
Vind ik lekker!
Confit de Canard
Gekonfijte eendenbout met zuurkool & eigen jus
22,50 €
Vind ik lekker!
Le Chicon Roquefort
Gekarameliseerde witlof met Roquefort, walnoten & saus van Bretonse appelcider
17,50 €
Vind ik lekker!
Jambonnette de Poulet
Rouleau van hoeve-kip met tuinbonen & knoflook-tijmsaus
21,50 €
Vind ik lekker!
Gamba Royale
3 gevlinderde gamba's, schuimige bisque, gegrilde artisjok & antiboise "We vissen niet naar complimentjes, maar dit gerecht is héérlijk :-)
24,50 €
Vind ik lekker!

SUPPLÉMENTS

Frites aux Herbes de Provence
Franse frietjes met provençaalse kruiden & huisgemaakte remoulade-mayonaise "De lekkerste frites van de stad"
5,50 €
Vind ik lekker!
Salade Le Fernand
Groene salade met friszure sjalotjes & Tomme Chèvre Gris (oude geitenkaas)
6,50 €
Vind ik lekker!
Haricots Verts au Beurre Café de Paris
Groene boontjes in Parijse boter
7,00 €
Vind ik lekker!
Mousseline de Pommes de Terre
Fluweelzachte aardappelpuree met boter & verse kruiden
8,50 €
Vind ik lekker!
Caviar Impérial Gold
Blikje bijzonder fijne kaviaar "Lekker bij elk gerecht!"
25,00 €
Vind ik lekker!

PLATEAUX

Apéritif
Het beste van onderstaande plateaus gecombineerd
19,50 €
Vind ik lekker!
Saucisse au Piment
Pittige worst met tafelzuurtjes "Perfect om te delen!"
14,50 €
Vind ik lekker!
Jambon de Bayonne
Luchtgedroogde ham uit de Franse havenstad Bayonne
17,50 €
Vind ik lekker!
Fromage Apéritif
Wisselende kaas met brood-ui-crumble & vijgenbrood
15,50 €
Vind ik lekker!
Saumon Fumé à Chaud
Warmgerookte zalmbuik met citroenmayonaise "Fris en sappig visje"
17,50 €
Vind ik lekker!
Rillettes de Canard
Huisgemaakte eendenrillette met toast & tafelzuurtjes
12,50 €
Vind ik lekker!
Jambon Blanc de Paris
Gepocheerde ham, finesse mét wit vetrandje & Dijonmosterd
15,50 €
Vind ik lekker!

LES ENTRÉES

Coquille St. Jacques avec Entrecôte
Gebrande coquille met dry-aged entrecôte & schaaldierenvinaigrette
17,50 €
Vind ik lekker!
Foie Brûlée
Gekarameliseerde brioche met rijke eendenlevermousse, rode-uiencompote & krokante spekjes
17,50 €
Vind ik lekker!
Céleri Rémoulade
Frisse knolselderijremoulade met radijs, 7-minuten eitje & Tomme Chèvre Gris
14,50 €
Vind ik lekker!
Cuisses de Grenouilles
3 kikkerbilletjes met knoflook, ansjovis & kappertjesboter
13,50 €
Vind ik lekker!
Cuisses de Grenouilles
6 kikkerbilletjes met knoflook, ansjovis & kappertjesboter
24,50 €
Vind ik lekker!
Escargots à la Bourguignonne
6 wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter
12,50 €
Vind ik lekker!
Escargots à la Bourguignonne
12 wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter
23,50 €
Vind ik lekker!
Steak Tartare Préparé
Rauwe runderhaas met aardappelkrokant & brioche
18,00 €
Vind ik lekker!

LES DESSERTS

Macarons
Luchtige en ronde koekjes met zachte vulling
8,50 €
Vind ik lekker!
Petite Tarte Citron
Fris taartje met lemon curd & meringue
9,50 €
Vind ik lekker!
Pain Perdu avec Glace à la Vanille
Warm wentelteefje van brioche met vanille-ijs
9,50 €
Vind ik lekker!
Crème Brûlée
Dé Franse klassieker onder de desserts
7,50 €
Vind ik lekker!
Plateau de Fromages
Franse digestiefkazen met confituur & vijgentoast
16,50 €
Vind ik lekker!

VINS DOUX

Pineau de Charentes
7,50 €
Vind ik lekker!
Sauternes
7,50 €
Vind ik lekker!
Pommeau de Normandie
7,50 €
Vind ik lekker!
Lillet Rouge ou Blanc
7,50 €
Vind ik lekker!
Ratafia Champenois
"Een echte allemansvriend"
8,00 €
Vind ik lekker!

De bewerkingsstatus van de menukaart van Le Fernand is 03.07.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden