Studio

Meer informatie

Wycker Grachtstraat 24
6221 CX Maastricht


Menukaart van Studio

Laatst bijgewerkt op 19.08.2025
Klassiek gesorteerd
Gemarineerde Zeeuwse hamachi
Mai-take. Limoen meloen. Tijgermelk met groene thee. Tamarillo. Jalapeño.
Bluefin tonijn akami
Noordzeekrab. Gebakken eendenlever. Vinaigrette van sesam en Hollandse garnaaltjes.
Pommes Szymkowiak
5 gram Imperial Heritage kaviaar. Geprakte la Ratte aardappeltjes. Spekjes van gerookte makreel. Vinaigrette van truffel. Romige jus met bagna cauda.
Supplement kaviaar
12,50
Noordzee tarbot
Maleisische black pepper pasta. Jus met saffraan en koji. Koreaanse rettich salade.
Donburi
Unagi gelakte Black Angus short rib. Gepocheerde ganzenlever. Zeewier. Saus van katsuobushi.
Snoekbaars
Girolles. XO van mosseltjes. Matelot saus. Gemarineerde sponszwam. Barilotto.
Zomer reebok
Oesterzwam Com Agrao. Compote van tomaten en vadouvan. Mexicaanse mole met blauwe besjes en peer.
Ijs van macadamia en ras el hanout
Jus van sakura, mala-olie en zwarte azijn. Gezouten pinda. Koffie karamel. Pure chocolade.
Selectie kazen Van Tricht
Krokant platbrood met za'atar. Garnituren.
5 gangen
100,00
6 gangen
115,00
7 gangen
130,00
8 gangen
145,00
Selectie kazen
17,50
12,50 i.p.v. dessert
per gang
9,00
9,00

vegetarisch vegetarisch

halve glazen
5,50
5,50

vegetarisch vegetarisch

per gang
7,00
7,00
Avocado
Mexicaanse mole. Tijgermelk met groene thee. Tamarillo.

vegetarisch vegetarisch

Gepofte bietjes
Rode kool met jalapeño en rozijntjes. Dukkah. Saus van tahin.

vegetarisch vegetarisch

Rendang van shiitake
Vinaigrette van plankton. Slahartjes. Kruiden.

vegetarisch vegetarisch

Witlof
Compote van sjalot, ketjap en koffie. Mousseline van taleggio. Gemarineerde koolrabi. Belper Knolle.

vegetarisch vegetarisch

Geprakte La Ratte aardappel
Maleisische black pepper pasta. Zeewier salade. Saus van saffraan en koji.

vegetarisch vegetarisch

Oesterzwammen Com Agrao
Geroosterde ijsbergsla. Saus van shiro miso.

vegetarisch vegetarisch

Donburi
Gelakte miso aubergine. Sushi rijst. Gember. Jus van sherry.

vegetarisch vegetarisch

Ijs van macadamia en ras el hanout
Jus van sakura, mala-olie en zwarte azijn. Gezouten pinda. Koffie karamel. Pure chocolade.

vegetarisch vegetarisch

Selectie kazen Van Tricht
Krokant platbrood met za'atar. Garnituren.

vegetarisch vegetarisch

5 gangen
100,00

vegetarisch vegetarisch

6 gangen
115,00

vegetarisch vegetarisch

7 gangen
130,00

vegetarisch vegetarisch

8 gangen
145,00

vegetarisch vegetarisch

kaas
12,50

vegetarisch vegetarisch

De bewerkingsstatus van de menukaart van Studio is 19.08.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.