Jachtslot Mookerheide

Gerookte hertenham

stroop van appel en port | stoofpeer

Paté en croûte van ree

rabarber compote

Klassieke wildsoep

groene kruiden | broodje | roomboter

Gerookte hertenham

stroop van appel en port | stoofpeer

Paté en croûte van ree

rabarber compote

Klassieke wildsoep

groene kruiden | broodje | roomboter

Pompoensoep

broodje | roomboter

Rundercarpaccio

van Harms Hoeve | Parmezaan | pijnboompitten | truffel

Vijgen & ricotta

uit de oven | balsamico

King oyster met pulled oesterzwam

saffraanmayonaise

Cocktail van rivierkreeft

avocado | huisgemaakte cocktailsaus

Tartaar van gerookte #zalm

kruidensla | gekonfijte eidooier

Desembol

roomboter | olijfolie | #aioli | zeezout

Hazenrug

geroosterde #witlof | beukenzwam | laurierjus

Wildzwijn medaillons

paddenstoelen | cassisappel

Jachtschotel

puree | rodekool strudel

Kalfsschnitzel

met peper- of paddenstoelensaus

Surf & turf van Black Angus & reuze gamba

zwarte knoflookboter | geroosterde groenten

Ravioli van paddenstoel

truffel roomsaus | Parmezaan

Vegetarische stoof

paddenstoel | bloemkool | komijn | zoete aardappelcrème

Hele #forel uit de oven

geroosterde groente | gele curryroom

Gebakken #zalm

lamsoor | venkel | pernodsaus

Groenten uit de moestuin

Frisse salade

Frites met mayonaise

Frites met Parmezaan en truffelmayonaise

Pasta

tomatensaus | kaas

Kibbeling

frites | komkommer | mayonaise

Omelet

omelet met groenten | boterham of frites met mayonaise (keuze)

Kaasplankje

kletzenbrood | walnoten | appelstroop

Trifle

huisgemaakt | stoofpeer | chocolade | kaneel

Espresso crème brûlée

huisgemaakt | mokka ijs

Tarte tatin

huisgemaakt | kaneelijs

Tiramisu van chef Robert

huisgemaakt

Sorbetijs

Koffie compleet

koffie of thee | vanille-ijs | slagroom | mokkaboontjes | slagroomtruffel | koffielikeur