Waar heb je trek in?

De Brassery

Meer informatie

Badweg 3
8899 BV Oost-Vlieland

Vind je het lekker hier?

Menukaart van De Brassery

Laatst bijgewerkt op 30.04.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren

Voorgerechten

Steak tartaar van Nederlands kalfsvlees
Klassieke garnituren | krokant van Parmezaanse kaas | brioche | dragon mayonaise
17,50 €
Vind ik lekker!
Panzanella salade
Huisgedroogde tomaat | knoflookcroutons | zoetzuur van ui en komkommer | kropsla | Parmezaanse kaasschaafsel | dressing van aardbei en zwarte peper
15,50 €
Vind ik lekker!
Carpaccio van rauwe tonijn
Vadouvan-sesam krokant | krokante kappertjes | asperge | limoen mayonaise | Granny smith | geplukte kruiden en zeekraal salade
17,50 €
Vind ik lekker!
Zoetzuur van courgette
Salade van artisjok en amandel | waterkers | kruidenpesto | krokante avocado
15,00 €
Vind ik lekker!
Ceviche van zeebaars met watermeloen
Citrus fruit | tomaat | avocado | zeegroenten
16,50 €
Vind ik lekker!

Soep

Bisque van strandkrab en langoustine
Cognac | bosui Geserveerd met brood en aïoli
12,50 €
Vind ik lekker!
Zoete aardappel met kokos
Gember | chili | limoen Geserveerd met brood en aïoli
9,50 €
Vind ik lekker!

Hoofdgerechten

Gegrilde ribeye 250 gram
Knoflookaardappel | bearnaise saus | geroosterde prei
32,50 €
Vind ik lekker!
Zeebaarsfilet
Risotto met dille en saffraan | peulgroenten | gremolata met pistache
25,50 €
Vind ik lekker!
Gebraden Franse poussin
Zoete peen | honing – mosterd | kriel
25,50 €
Vind ik lekker!
Makreelfilet
Brandade | waddenkokkels | frisse venkelsalade | witte wijnsaus
24,50 €
Vind ik lekker!
Iberico varkens ribroast
Filet op bot gegaard | Koreaanse BBQ saus | geroosterde groenten | pinda
26,00 €
Vind ik lekker!
Burrata met ratatouille van seizoensgroenten
Krokante basilicum | knoflook bruschetta | salade van bloemen en kruiden Vegan mogelijk
24,50 €
Vind ik lekker!
Chef’s keuzegerecht
Dagelijks wisselend gerecht
23,50 €
Vind ik lekker!
Bloemkool in vadouvankorst
Yoghurt-munt | zoete aardappel | waterkers | granaatappel | geroosterde tomaat
23,50 €
Vind ik lekker!

Bijgerechten

Brood
met aïoli en tapenade
7,50 €
Vind ik lekker!
Verse huisgemaakte friet
3,75 €

veganistisch veganistisch

Vind ik lekker!
Dagverse groente
3,75 €

veganistisch veganistisch

Vind ik lekker!
3,75 €
Vind ik lekker!
Geroosterde aardappel
met schil en zeezout
3,75 €
Vind ik lekker!

Salade

Maaltijdsalade Seeduyn
Mango | ingelegde rode ui en komkommer | gemarineerde zomergroenten | zwarte sesam | honing-mosterddressing | diverse slasoorten
19,00 €
Vind ik lekker!
Extra items bij de salade: Kippendij +
4,50 €
Vind ik lekker!
Biefstukpuntjes +
6,00 €

veganistisch veganistisch

Vind ik lekker!
Reuze pel gamba's+
8,50 €

veganistisch veganistisch

Vind ik lekker!

Nagerechten

Tartaar van watermeloen
Mandarijnsorbet | schotsen van witte chocolade en sesam
10,75 €
Vind ik lekker!
Peche melba
Perzik | framboos | vanille ijs | slagroom | amandel
9,75 €
Vind ik lekker!
Dame Blanche
Vanille ijs | saus van pure chocolade | slagroom | Fryske Dumke kruim
10,50 €
Vind ik lekker!
Panna cotta van chocolade
Pistache ijs | kataifi met kaneel | geroosterde pistache | dulce de leche
10,75 €
Vind ik lekker!
Aardbei pavlova
Krokant eiwitschuim | gemarineerde aardbei | yoghurtijs | aardbeiroom
10,75 €
Vind ik lekker!

De bewerkingsstatus van de menukaart van De Brassery is 30.04.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden