Menukaart van Restaurant Hooihuis

Laatst bijgewerkt op 29.04.2025

KLEINE GERECHTJES

Met de bijzondere selectie kleine koude en warme gerechtjes stel je zelf jouw lunch of diner samen.

TATAKI VAN ZALM

Kort geroosterde verse zalmrugfilet, furikake, kumquat, bosui, koriander, ponzu, wasabi-pinda-crunch, limoen-mayonaise

13,00 €

TOURNEDOS ROSSINI

Mini tournedos (80 gr) van Black Angus met madeira jus, ondersteboven gebakken taartje van balsamico-sjalotjes

16,50 € +Optie + gebakken eendenlever

7,50 €

COQUILLE TARTE TATIN

Taartje van pastinaak met Franse coquilles, schuim van paddenstoel en hazelnoot-crumble

16,50 € +Optie + eendenleverkrullen

5,00 €

VEGETARISCH

COEUR DE BOEUF TOMAAT

Coeur de boeuf tomaat met Stracciatella di Bufala, fleur de sel en verse basilicum

8,50 €

vegetarisch

CEVICHE VAN RADIJSJES

Ceviche van radijssoorten, koolrabi, gele chiogga biet en komkommer, crème van avocado, mierikswortelhangop, daikon cress en krokante boekweit - vegan

9,50 €

vegetarisch

BBQ WITLOF

Gegrilde witlof met crème van geitenkaas en woudhoning met camoy van abrikozen (abrikoos, chipotle, sumak) en crunch van pistache

9,50 €

vegetarisch

FLEUR DE COURGETTE

In maisbeslag gefrituurde fleur de courgette met huisgemaakt piccalilly en salade van knapperige courgettelinten - vegan

11,00 €

vegetarisch

RAVIOLO MET MORILLES

Raviolo gevuld met bospadden- stoelen en truffel, met asperges, verse morilles en schuim van morilles

12,50 €

vegetarisch

WOUWSE ASPERGE LAMSOOR

2 Asperges van boer Vos, roergebakken lamsoren, Hollandaise, eitje en peterselie

13,50 €

vegetarisch

ASPERGESOEP

Aspergesoep met stukjes asperge, geslagen room en peterselie-olie

7,50 €

vegetarisch

HOOIHUIS GERECHTEN

LAMSFILET

Lamsfilet met crumble van honing en tijm, artisjokhartencrème, tuinbonen, peultjes, doperwten en een lamsjus met Provençaalse kruiden

29,50 €

FJORD COD

Fjord cod filet op mousseline van aardappel met jonge prei, beurre blanc van Nouilly prat, crème fraiche, bieslook en zalmkaviaar

28,00 €

KIP&BIEF

BAVETTE STEAK

150 gram Grainfed Angus biefstuk geserveerd met romige kalfsjus met pepers en gepofte knoflook, seizoensgroenten en Roseval- aardappeltjes

26,00 €

GRAINFED ANGUS RIB-EYE

400 gram grainfed rib-eye geserveerd met romige kalfsjus met pepers en gepofte knoflook, seizoensgroenten en Roseval- aardappeltjes (ook lekker om te delen)

49,50 €

HOOIKIP

Franse vrije uitloop coquelette, kruidenhooi, citroen en hooizout. Geserveerd met een garnituur van seizoensgroenten en roseval-aardappeltjes

24,00 €

KIP PIKANT

Franse vrije uitloop coquelette met gember, hoisinsaus, rode peper, sesamolie, knoflook, honing en sojasaus. Geserveerd met een garnituur van seizoensgroenten en roseval-aardappeltjes

24,00 €

KIP BBQ

Franse vrije uitloop coquelette met BBQ-rub van paprika, komijn en chilli’s. Geserveerd met een garnituur van seizoensgroenten en roseval-aardappeltjes

24,00 €

BIJGERECHTEN

GROENE GROENTEN

Peultjes, erwtjes, tuinboon op een smeuïge crème van aardappel en bonenkruid

7,00 €

vegetarisch

DESSERTS

CITROENTAART

Citroentaart van sloffendeeg met citroencrèmeux en gebrande meringue. Geserveerd met een bolletje lemon pie-ijs

8,50 € +Optie + een klein glaasje limoncello

3,50 €

CHOCOLADE BROWNIE

Brownie met hibiscusganache, pralinécrème, verse framboos en frambozengel

8,50 € +Optie + bol frambozen- sorbetijs

2,50 €

BOSBES-BLOEMBOL

Bosbessenmousse in de vorm van een bloembol gevuld met een cremeux van basilicum en citroen. Vanillecrème, meringues, pistache en frambozen

9,50 €

AARDBEIEN ACHTER GLAS

Vanillecrème, aardbeienvlierbloesem- saus, verse aardbeien, yoghurtroomijs, romanoff- room, ruby crumble en meringuestaafjes

7,50 € Klein

9,50 € groot

BERTA KOFFIE

Koffie naar keuze met een friandise + 3 glaasjes van de befaamde kwaliteitslikeuren van Berta distillery uit Piëmonte. Amaretto DiMombaruzzo – Sambuca DiAnise - Crema Caffè DiNero

14,00 €

KAASATELIER

Kazen van Joost uit Gastel

SPECIAL

HOOIHUIS SMAKENPALET

5 desserts in het klein op het smakenpalet Citroentaart, aardbeien achter glas, chocolade brownie, stroopwafel en tropische mango-kokos

19,50 €

LUNCHGERECHTEN

TWAALFUURTJE VLEES

Steak tartare, brood met Jamon Gran Reserva, mozzarrella, gemarineerde tomaat en pesto, brood met bourgondische rundvleeskroket en kopje ‘pappa al pomodoro’

18,50 €

TWAALFUURTJE VEGA

Brood met avocado, tomaat en mozzarella, brioche met crème van geitenkaas, chamoy van abrikoos en pistache, brood met groentekroketje en kopje aspergesoep

18,50 €

CLUBSANDWICH CLASSIC

Zuurdesemtoast, kipfilet, Zeeuws spek, Reypenaer v.s.o.p., trostomaat, kropsla, mayonaise en een gekookt eitje

16,50 €

CLUBSANDWICH TARTAAR DELUXE

Getoaste brioche met rundertartaar, parmezaansekaaskrullen, Pata Negra ham, gekarameliseerde ui en rucola

17,50 € +Optie + eendenleverkrullen

5,00 €

HOOIHUIS VISSOEP

Huisgemaakte bisque met vis, schaal- en schelpdieren, zuurdesemtoast met ansjovis- mayonaise, ansjovis en kappertjes

12,50 €

SALADE MELOEN EN FETA

Salade met Cavaillon meloen, komkommer, bosui, radijs, munt, tomaat, basilicum, waterkers en van dikhoeve Nederlandse fetakaas met Parmezaansekaascrackers

19,00 €

SALADE SCAMPI

Salade gebakken reuzenscampi, mini-garnalenkroketjes en Hollandse garnaaltjes, avocado, tomaat, kropsla en basilicumdressing

19,00 €

PIKANTE KIP

Salade met krokante kippendijen, witte kool, bospeen, radijs, peultjes, kropsla, eitje, rode ui, sesam- sojavinaigrette

19,00 €

BROODSNEDE ZALM

Getoaste zuurdesem, kropsla, zacht gegaarde Noorse zalmflakes, ingelegde koolrabi, Granny Smith, zoetzuur uitje, mierikswortelcrème, waterkers en olie van bosui

16,00 €

ANGUS BURGER

Getoast brioche brood, grainfed Angus burger, crispy bacon, Hollandse kaas, tomaat, sla, tartare saus en verse frietjes

19,50 €

De bewerkingsstatus van de menukaart van Restaurant Hooihuis is 29.04.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden