Restaurant Amarone

Kalfstartaar

vadouvan - ossenstaart - mierikswortel

#Tonijn

shiso - Miso - Daikon

Langoustine

Vadouvan - Pompoen - Yuzu

Kalfstartaar

vadouvan - ossenstaart - mierikswortel

#Tonijn

shiso - Miso - Daikon

Langoustine

Vadouvan - Pompoen - Yuzu

Paprikatartaar (#Vegetarisch)

Avocado - Kwartel Ei - Sorbet

Supplement #Kaviaar Anna Dutch;

per 10 gram

Ree

knolselderij - hazelnoot - steranijs

Shortrib/Japanse Wagyu A4 (100g)

Courgette - Tosazu - Hazelnoot

Zwezerik

cantharel - Zwarte Knoflook - Macadamia

Knolselderij (#vegetarisch)

Koji - Chioggia Biet -Zwarte Knoflook

Coquille

knolselderij - yuzu - lardo di colonnata

#Snoekbaars

#Kaviaar Anna Dutch - Dashi - Ossenworst

Tarbot

Pata Negra - Artisjok - Knoflook

Bosvruchten

Tonkaboon - bergamot - sake

Peer

Muscovado - Cacao - Kaneel

Alpaco Chocolade

bloed sinaasappel - hazelnoot - karamel

Kaas van Het Kaasatelier

Selectie van de kaastrolley, vers en gerijpt.

Menu Amarone

Prestige menu