Menukaart van Black Smoke Rotterdam

Smoked and grilled marrow met Jack Daniel's Tennessee whiskey gelakt, BBQ pulled beef, ingemaakte radijs en pork crackling.

Take the slide: add a shot of Jack Daniel's Tennessee whiskey and shoot it down along the bone

Versgedraaide steak tartaar met gebrande aceto uitjes, gerookt eidooierschuim en kruim van parmezaanse kaas en truffel.

Twee corn tortilla's rijkelijk gevuld met smoke-braised shortrib in een kruidige Mexicaanse consommé en gesmolten kaas, geserveerd met een witte ui-koriander salsa en limoen.

Tarte tatin van sjalot en witte port met een tartaar van dry aged gerookte biet, afgemaakt met gerookte ricotta-sinaasappeldressing en geschaafde venkel.

Licht gebrande zeebaars met prosecco-laurier schuim met caveman style gebrande doperwten, gegrilde radicchio en saffraanolie.

BBQ road trip inspired brisket (puntborst), het ultieme icoon van de Texaanse BBQ. Geserveerd volgens de legendarische pitmaster Louis Mueller's not so secret recipe met enkel zout en zwarte peper and a whole lot of smoke (240 gr).

Full rack of ribs uit de Yankee smoker gelakt met honing-sriracha BBQ saus, afgetopt met bacon-crackling-pecan crunch en lente ui geserveerd met koolsalade en pickled veggies.

Full rack of ribs uit de Yankee smoker slathered in Dewar's whiskey spiked BBQ-saus geserveerd met koolsalade en pickled veggies.

BBQ pulled pork met crispy homemade nacho bits en een met La Trappe Quadrupel gelakte smoked pork rib, geserveerd met grilled corn ribs en adobe aïoli.

BBQ road trip inspired brisket (puntborst), het ultieme icoon van de Texaanse BBQ. Geserveerd volgens de legendarische pitmaster Louis Mueller's not so secret recipe met enkel zout en zwarte peper and a whole lot of smoke (240 gr).

Full rack of ribs uit de Yankee smoker gelakt met honing-sriracha BBQ saus, afgetopt met bacon-crackling-pecan crunch en lente ui geserveerd met koolsalade en pickled veggies.

Full rack of ribs uit de Yankee smoker slathered in Dewar's whiskey spiked BBQ-saus geserveerd met koolsalade en pickled veggies.

BEER TIP: Uiltje Bird of Prey IPA 5,8% (25cl)

BEER TIP: Uiltje Bird of Prey IPA 5,8% (25cl)

Because it is f*cking hot so close to the fire!

BEER TIP: Cornet 8,5%

Because it is f*cking hot so close to the fire pit.

Warme tortillachips, overladen met BBQ madness bestaande uit pulled beef en slow-smoked pork drenched in warme cheddarsaus met salsa fresca, jalapeños, jalapeño poppers, avocado, koriander en zure room. Great to share!

Please make it smaller... Less melted cheese please?

Less guacamole please?

No jalapeño poppers please?

Less pulled pork and pulled beef please?

I'm not that hungry!

Skinny nacho's (no meat at all)

Warme tortillachips, overladen met BBQ madness bestaande uit pulled beef en slow-smoked pork drenched in warme cheddarsaus met salsa fresca, jalapeños, jalapeño poppers, avocado, koriander en zure room. Great to share!

Warme tortillachips, overladen met BBQ madness bestaande uit pulled beef en slow-smoked pork drenched in warme cheddarsaus met salsa fresca, jalapeños, jalapeño poppers, avocado, koriander en zure room. Great to share!

Warme tortillachips, overladen met BBQ madness bestaande uit pulled beef en slow-smoked pork drenched in warme cheddarsaus met salsa fresca, jalapeños, jalapeño poppers, avocado, koriander en zure room. Great to share!

Warme tortillachips, overladen met BBQ madness bestaande uit pulled beef en slow-smoked pork drenched in warme cheddarsaus met salsa fresca, jalapeños, jalapeño poppers, avocado, koriander en zure room. Great to share!

Warme tortillachips, overladen met BBQ madness bestaande uit pulled beef en slow-smoked pork drenched in warme cheddarsaus met salsa fresca, jalapeños, jalapeño poppers, avocado, koriander en zure room. Great to share!

Warme tortillachips, overladen met BBQ madness bestaande uit pulled beef en slow-smoked pork drenched in warme cheddarsaus met salsa fresca, jalapeños, jalapeño poppers, avocado, koriander en zure room. Great to share!

Het ultieme Black Smoke BBQ menu met voorgerecht, BBQ bonanza en dessert!

Let's go for a dive! Duik diep in de BBQ wereld met deze BBQ gerechten uit exotische oorden. Bevat: Jamaican jerk chicken: in Jamaicaanse jerk marinade gemarineerde en op the Bastard BBQ gegrilde kippendijen 'on the bone' van gildehoen geserveerd met gegrilde ananas. Sausage Fest: wisselend worstfestijn van twee signature sausages en dipping sauce die sappige smaken van de BBQ en smoker naar jouw bord brengen. Mexican Mole Beef: 16 uur low en slow gerookte runderhals van Aberdeen Angus runderen en black beans smothered in onze diepe, decadente Mexican mole saus. Korean Gochujang Pork: op appelhout gerookte Pulled Pork van Heyde Hoeve varkensschouders met Koreaanse gochujang, honing en geroosterd sesamzaad. A Taste of Texas Brisket: enkel met zout en grofgemalen zwarte peper gekruide puntborst van Black Angus rund, 16 uur traag gegaard op beuken- en eikenhout. Balinese Babi Guling style Pork Belly: Balinees geflavourde Heyde Hoeve varkensbuik van het spit. Wordt geserveerd met Texmex Cornbread.

Versgedraaide steak tartaar met gebrande aceto uitjes, gerookt eidooierschuim en kruim van parmezaanse kaas en truffel. Plus BLACK SMOKE BBQ BONANZA: Duik diep in de BBQ wereld met deze BBQ gerechten uit exotische oorden. Bevat: Jamaican jerk chicken: in Jamaicaanse jerk marinade gemarineerde en op the Bastard BBQ gegrilde kippendijen 'on the bone' van gildehoen geserveerd met gegrilde ananas. Sausage Fest: wisselend worstfestijn van twee signature sausages en dipping sauce die sappige smaken van de BBQ en smoker naar jouw bord brengen. Mexican Mole Beef: 16 uur low en slow gerookte runderhals van Aberdeen Angus runderen en black beans smothered in onze diepe, decadente Mexican mole saus. Korean Gochujang Pork: op appelhout gerookte Pulled Pork van Heyde Hoeve varkensschouders met Koreaanse gochujang, honing en geroosterd sesamzaad. A Taste of Texas Brisket: enkel met zout en grofgemalen zwarte peper gekruide puntborst van Black Angus rund, 16 uur traag gegaard op beuken- en eikenhout. Balinese Babi Guling style Pork Belly: Balinees geflavourde Heyde Hoeve varkensbuik van het spit. Wordt geserveerd met Texmex Cornbread.

Eclair gevuld met een crème van geroosterde aardbei en yuzu, getopt met gebrand eiwitschuim en geserveerd met aardbeiensorbet, een praline van aardbei en habanero en een shot yuzu sake.

Een dikke Black Label entrec
c


te steak van 300 gram bereid op onze houtgestookte Argentijnse parilla grill. Black Label is geen runderras maar een kwaliteitscriterium dat enkel aan de best gemarmerde steaks wordt toegekend, succulent steak guaranteed dus! Geserveerd met saus naar keuze (bone marrow bearnaise, pepersaus, chimichurri of cowboy butter).

Gebakken bulgogi style lion's mane paddenstoel met een cr

c

rme van boterbonen, Thaise basilicumolie, gefermenteerde sojabonen en een crumble van kikkererwten.

Double beef patty (2x 120 gr) en een full size beef rib on a bun! Deze crazy burger wordt geserveerd met cheddar kaas, crispy bacon, coleslaw, homemade burgersauce en fries.

Double beef patty (2x 120 gr) met coleslaw, candied bacon bits, crispy onions, burger saus en flaming cheese sauce on top.

Let's keep it fresh! Onze pitmasters grijpen nooit achter het net en bieden wekelijks wisselende visgerechten vol vurig vertier. Check onze daily specials voor de catch of the day.

USA style bonenschotel met gerookt vlees.

Cajun spiced fries met melted cheddar cheese, Alabama white sauce en nduja mayonnaise.

Homemade cornbread gevuld met cheddar cheese, jalapeños en mais, getopt met cheddar saus en zure room.

Aardappel mousseline met uitgebakken chorizo, chorizo-olie, manchegokaas en saliejus.

Bimi van de hibachi grill met burrata en parmezaanse kaas-zwarte knoflookschuim en tomatenzout.

Gepofte zoete aardappel met baked beans, guacamole, cheddar kaas, zure room, jalapeño's en nachochips.

USA style bonenschotel met gerookt vlees.

Amerikaans cornbread van jalapeño en cheddar afgetopt met kaassaus, zure room en zoetzure jalapeño.

French cut fries met rozemarijn-knoflook-zeezout, truffelmayonaise en royale dosis dun geschaafde Parmezaanse kaas.

Gegrilde en geroosterde bieten en wortels geserveerd met black garlic hummus.

Standaard geserveerd met frietjes, coleslaw & appelmoes.

Standaard geserveerd met frietjes, coleslaw & appelmoes.

Standaard geserveerd met frietjes, coleslaw & appelmoes.

Waterijsje

Eclair gevuld met een crème van geroosterde aardbei en yuzu, getopt met gebrand eiwitschuim en geserveerd met aardbeiensorbet, een praline van aardbei en habanero en een shot yuzu sake.

Eclair gevuld met een crème van geroosterde aardbei en yuzu, getopt met gebrand eiwitschuim en geserveerd met aardbeiensorbet, een praline van aardbei en habanero en een shot yuzu sake.

Noten-chocolade sigaar gevuld met een Laphroaig infused pure chocolademousse, geserveerd in een met banoffee crème en brownie crumble gevulde asbak met een Don Papa skull bonbon.

Burned lemon crème brûlée geflambeerd aan tafel met rietsuiker en whiskey met frambozenijs en mini pavlova.

Eclair gevuld met een Don Papa Rum crème suisse afgetopt met dulce de leche espresso glaze, gerookte pecannoten en bacon crumble, Geserveerd met vanille-ijs en een shot Don Papa Baroko spping rum (2cl)

Eclair gevuld met een Don Papa Rum crème suisse afgetopt met dulce de leche espresso glaze, gerookte pecannoten en bacon crumble, Geserveerd met vanille-ijs (zonder shot rum)

Frequent wisselend dessert uit de USA BBQ region, check de daily specials of vraag het de bediening.

Salade van witte en rode kool, wortel, groene appel en selderij met mosterd-sinaasappeldressing

Gegrilde little gem salade met pickled pruimen, dungesneden dry aged beef, umeboshi vinaigrette en krokante zuurdesem chips.

Little gem, Alabama white sauce style dressing, geschaafde rode ui, bacon crumble en bieslook.

Hele komkommer gechopt in een salade met geroosterd sesamzaad, Koreaanse gochujang-sesam-houtskool dressing en huisgemaakte vissaus.

Salade van witte kool, wortel, groene appel en honing met mosterd-sinaasappeldressing.

Loco twist on the beloved Espresso Martini. Made with Cazadores Tequilla, Tia Maria, salted caramel syrup, a ferm espresso and pinch of salt adds the finishing touch.

Shanky's is een blend van Black Irish Whiskey, Ierse spirits en de amazing flavours van cream en vanille. Probeer dit in een special coffee!

CHINESE GROENE THEE

GROENE THEE MET CITROENGRAS EN CITROENSCHIL

ZWARTE THEE MET KORENBLOEM, ZONNEBLOEMEN PERZIKAROMA

VRUCHTENTHEE VAN HIBISCUS, RODE VRUCHTEN, ANANAS EN PAPAYA

Smoked and grilled marrow met Jack Daniel's Tennessee whiskey gelakt, BBQ pulled beef, ingemaakte radijs en pork crackling.

add a shot of Jack Daniel's Tennessee whiskey and shoot it down along the bone.

Koud gerookte makreel geserveerd met caveman style prei, mosterdkaviaar & mierikswortelmayonaise.

Een dikke Black Label entrecote steak van 300 gram bereid op onze houtgestookte Argentijnse parilla grill. Black Label is geen runderras maar een kwaliteitscriteria dat enkel aan de best gemarmerde steaks wordt toegekend, succulent steak guaranteed dus!

Savooiekool gekonfijt in gerookte boter, smeer van kastanje en black garlic, furikake met gerookte amandelen.

Let's keep it fresh! Onze pitmasters grijpen nooit achter het net en bieden wekelijks wisselende visgerechten vol vurig vertier. Check onze daily specials voor de catch of the day.

Gallowayrund beenmergburger, coleslaw, Provolone cheese, Aberdeen Angus pulled beef, pickles en bold & beefy BBQ-saus.

True carnivores unite! We struinen onze geliefde slagers vrienden van Nederland en België af voor de best of the best en bieden vol trots een assortiment van special cuts en rare breeds. Dit zijn geen laffe lapjes maar seriously sized protein poetry pieces! Check The Butch Block voor deze cuts, of vraag erom bij de bediening!