Menukaart van Le Vieux Jean Noir

Laatst bijgewerkt op 14.07.2025

Menü

Menu LVJ (3-gangen)

Tartaar van zeebaars met bereidingen van tomaat en zilte plantjes Geroosterde Noordzeeschol met gevulde courgettebloem en saffraan Surprise gerecht uit de historie van 50 jaar LVJ (++) Hollands kalf met hachee van kalfsborst, ui en zomercantharellen Assortiment de fromages Of Dessert LVJ keuze tussen schol en kalf

48,50 €

Menu LVJ (4-gangen)

Tartaar van zeebaars met bereidingen van tomaat en zilte plantjes Geroosterde Noordzeeschol met gevulde courgettebloem en saffraan Surprise gerecht uit de historie van 50 jaar LVJ (++) Hollands kalf met hachee van kalfsborst, ui en zomercantharellen Assortiment de fromages Of Dessert LVJ

59,50 €

Menu LVJ (5-gangen)

Tartaar van zeebaars met bereidingen van tomaat en zilte plantjes Geroosterde Noordzeeschol met gevulde courgettebloem en saffraan Surprise gerecht uit de historie van 50 jaar LVJ (++) Hollands kalf met hachee van kalfsborst, ui en zomercantharellen Assortiment de fromages Of Dessert LVJ

69,50 €

Les Entrées

Gebrande snijboon, Delftse mosterd, amandel en zoetzuur van komkommer (V)

Haricots verts rôtis, moutarde de Delft, amandes et concombre à l'aîgre doux

16,50 €

Gebrande snijboon, Delftse mosterd, amandel en zoetzuur van komkommer (V) met zacht gegaarde eendenborst en eendenleverkrullen

Haricots verts rôtis, moutarde de Delft, amandes et concombre à l'aîgre doux avec éminces de magret de canard et feuille de foie de canard

24,00 €

Gevulde tomaat, kingcrab, basilicum en een vinaigrette van watermeloen

Tomates farcies, crabe royal, basilic et vinaigrette à la pastèque

19,50 €

Terrine van eendenlever met een compote van peren en gegrilde kruidkoek

Foie gras de canard en terrine à la compote de poire et pain d'épices grillé

20,00 €

Halve, met dragonboter, gegrilde zeekreeft, salade van zoete aardappel (per 2 pers.)

Le demi homard grillé au beurre à l'estragon et sa salade de patate douce (2 couv.)

25,50 €

Les Plats

In de oven gegaarde heilbot met n korstje van prei, saus met Hollandse garnalen en daslook

Flétan au four cuite avec une croûte de poireaux, sauce aux crevettes hollandaises et ail des ours

30,00 €

Hollands voorjaarslam met jonge groenten en een eigen jus met dragon

Agneau printanier de Hollande aux jeunes légumes et son jus maison à l'estragon

32,50 €

vegetarisch

Gestoofd konijnboutje met verse cantharellen, paksoi en knolselder

Cuisse de lapin braisée aux girolles fraîches, pakchoi et celeri-rave

29,50 €

Gebakken kalfszwezerik LVJ met n saus van zee- en rivierkreeft en truffeljus

Ris de veau LVJ avec sa sauce aux écrevisses et jus de truffe

35,00 €

De bewerkingsstatus van de menukaart van Le Vieux Jean Noir is 14.07.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden