Menukaart van De 4 dames bistro, winebar, hotel

Laatst bijgewerkt op 28.01.2025

BITES

4 of 8 Rundvlees bitterballen

Dijonmayonaise

5,00 €

9,00 €

Gerechten met formaat

van een voor-of tussengerecht

Brinjal met fetatzatziki

Huisgemaakte spicy chutney van aubergine en courgette, feta-tzatziki, cranberries, merlot-azijn en pappadum

12,00 €

Culatta e burrata

Exclusieve Italiaanse ham van Levoni (min. 12 maanden rijping) met burrata, pijnboompitten, rucola en vijgen-truffeldressing

16,00 €

Gegrilde octopus en paprika

Poivronade (gestoofde paprika met tomaat en knoflook ), mousseline van aardappel en knolselderij en gerookte paprikapoeder

16,00 €

Fregola in Chorizo-Nduja saus

Fijne pasta uit Sardinië met een dunne saus van pittige smeerbare salami, chorizo, knoflook en paprika

14,00 €

Petite daube à la Provençale

In rode Rhône wijn gestoofd Black Angus sukade met Provençaalse kruiden, olijven en pistou met verse linguine

15,00 €

Charcuterie vanaf 2 personen

Culatello di Zibello, Jamon Iberico de Cebo, Salame Paisanella en magret de canard fume. Geserveerd met brood, Camargue boter, olijven en dadels

16,00 €

OESTERS vanaf 3 stuks

Hoofdgerechten

Salade paddenstoelen

Gebakken paddenstoelen, artisjok, hazelnoot, cashewnoot, gekarameliseerde ui, zoetzure truffeldressing en burrata

24,00 €

Libanese auberginestoof ‘Mnazleh’ en linzenrijst

Stoofschotel van aubergine, courgette en geroosterde paprika en tomaat met o.a za’atar. Geserveerd met kruidige linzen-rijst

25,00 €

Tonijn, ansjovis en Caesarsalade

Kort aangebakken Yellowfin tonijn met Ortiz ansjovis op een salade van little gem, Parmezaanse kaas, gefrituurde kappertjes, caesar dressing, croutons en ei

30,00 €

Salade Landaise

Gebakken reepjes gekonfijte eend, spekjes en cashewnoten op een salade met o.a. gerookte eendenborst, cranberries, croutons, dadels en mosterddressing

26,00 €

Rendang

De bekende Indische curry van Black Angus sukade met komkommeratjar, seroendeng, gebakken uitjes, basmati rijst en cassavekroepoek

26,00 €

Daube à la Provençale

In rode Rhône wijn gestoofd Black Angus sukade met Provençaalse kruiden, olijven en pistou met verse linguine

29,00 €

SPECIAL

Seafood and Nduja

Coquilles, gamba’s, octopus, langoustines, zeebaars en tonijn in een jus van Nduja en tomaat met chorizo, paprika, zeekraal en fregola Vanaf 2 personen minimale bereidingstijd 30 min.

39,00 €

Side dishes

Desserts

De bewerkingsstatus van de menukaart van De 4 dames bistro, winebar, hotel is 28.01.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

Een fout melden