Menukaart van Viva & The Market

rescued vegetables - croutons - green herb oil - spring onion
geredde groenten - croutons - groene kruidenolie - bosui

naan bread - cherry tomato - coriander - crème fraîche
aan brood - cherry tomaat - koriander - crème fraîche

farmhouse brie - rustic bread - cucumber - red onion
walnuts - honey dressing - arugula
boerenbrie - rustiek vloerbrood - komkommer - rode ui -
walnoten - honingdressing - rucola

two poached free-range eggs - rustic bread - spinach
Hollandaise sauce - lettuce - herb oil
twee gepocheerde scharreleitjes - rustiek vloerbrood - spinazie -
Hollandaise saus - kropsla - kruidenolie

Supplement bacon / spek

Supplement smoked salmon / gerookte zalm

tuna salad - rustic bread - little gem lettuce - avocado -
Vadouvan mayonnaise - capers - spring onion
tonijnsalade - rustiek vloerbrood - little gem - avocado -
vadouvanmayonaise - kappertjes - bosui

slow-cooked beef brisket - brioche bun
grated old Rotterdam cheese - jalapeno mayonnaise - lettuce
zacht gegaarde runderhals – brioche bol -
geraspte old Rotterdam kaas - jalapenomayonaise - kropsla

thinly sliced veal - rustic bread - pine nuts - capers -
Pecorino - tuna mayonnaise - arugula
dun gesneden kalfsvlees – rustiek vloerbrood - pijnboompitten -
kappertjes - Pecorino - tonijnmayonaise - rucola

falafel - feta cheese - salad - bulgur - red onion - tomato -
cucumber - sesame dressing
falafel - feta kaas - salade - bulgur - rode ui - tomaat -
komkommer - sesamdressing

chicken thighs - romaine lettuce - cherry tomato -
cucumber - boiled egg - croutons - Parmesan cheese - anchovy dressing
kippendijen - romeinse sla - cherry tomaat -
komkommer - gekookt ei - croutons - Parmezaanse kaas - ansjovisdressing

smoked salmon fillet - string beans - cucumber - avocado - poached egg - honey mustard dressing gerookte zalmfilet - snijbonen - komkommer - avocado - gepocheerd ei - honingmosterddressing

penne pasta - tomato sauce - spinach - basil - roasted tomatoes - black olives - Parmesan cheese penne pasta - tomatensaus - spinazie - basilicum - geroosterde tomaatjes - zwarte olijven - Parmezaanse kaas

Supplement for Penne Napolitana

oyster mushroom burger - brioche bun - little gem lettuce - miso mayonnaise - crispy onions - rustic fries oesterzwammenburger - brioche bol - little gem - misomayonaise - krokante uitjes - oerfriet

beef - brioche bun - lettuce - onion compote - sunny side up egg - cheddar - gherkin - rustic fries rundvlees - brioche bol - kropsla - uiencompote spiegelei - cheddar - augurk - oerfriet

portion of rustic fries with truffle mayonnaise. portie oerfriet met truffelmayonaise.

chocolate brownie - vanilla ice cream - hot chocolate sauce chocolade brownie - vanille-ijs warme chocoladesaus

blueberries - yoghurt ice cream - crispy almonds blauwe bessen - yoghurtijs - krokante amandelen