Van der Valk Hotel Spier - Dwingeloo

Meer informatie

Oude Postweg 8
9417 TG Spier


Menukaart van Van der Valk Hotel Spier - Dwingeloo

Laatst bijgewerkt op 26.12.2024
Klassiek gesorteerd
De keukenbrigade bereidt voor u de lekkerste voorgerechten
Plankje breekbrood
Tapenade | kruidenboter | aïoli
8,50
Carpaccio
Rund | pijnboompitten | pepermayonaise | Parmezaan
14,75
Carpaccio deluxe
Rund | pijnboompitten | truffelmayonaise | kappertjes | rucola | Parmezaan
16,75
Beef Tataki
Geschroeide ossenhaas | sesam | miso | soja
14,50
Buikspek
Warm | gekarameliseerd | wortel gember crème | zoetzure komkommer
14,50
Luxe vispalet
Graved lax | rivierkreeftstaartjes | yellow fin tonijn| gerookte heilbot | sausjes
16,50
Rouleaux van zalm
Truffelaardappel | rode paprikajam
14,50
Rock shrimps
Tempura | focaccia | salsa van mango en habanero | limoenmayonaise
15,50
Champignons
Knoflook | gebakken
12,50
Carpaccio van rode biet
Creme van geitenkaas | karamel appeltjes | tartaar van tomaat
12,50
Falafel
Hummus | tahina | naanbrood
12,50
Pastrami van wildzwijn
Eendenrilette | creme van pastinaak | gedroogde cranberries
15,75
Authentiek bereid
Carpaccio
Rund | pijnboompitten | pepermayonaise | Parmezaan
12,50
Carpaccio deluxe
Rund | pijnboompitten | truffelmayonaise | kappertjes | rucola | Parmezaan
14,50
Rouleaux van zalm
Truffelaardappel | rode paprikajam
12,25
Beef Tataki
Geschroeide ossenhaas | sesam | miso | soja
12,25
Onze salades zijn ook als maaltijdsalade te bestellen, de meerprijs hiervoor bedraagt € 4,00
Caesar salade
Gebakken spek | gegrilde kipfilet | ei | Parmezaan | croutons | toast
13,50
Salade Geitenkaas
Gebrande noten | honing | croutons | toast
13,50
Gemengde salade
Gerookte zalm | rivierkreeftstaartjes | toast
14,50

vegetarisch vegetarisch

Soepen gemaakt met eigen verse ingrediënten
Groningse mosterdsoep
Fijne reepjes spek | prei | minibroodje
7,75
Tomatensoep
Rundvlees | minibroodje
7,50
Gevulde, heldere groentesoep
Rundvlees | minibroodje
7,50
Bospaddenstoelensoep
Oesterzwam | kastanje champignon | cantharel | minibroodje
7,75
Onze chefkoks maken van elk hoofdgerecht een geweldig bord. De chef-kok bereidt dagelijks de volgende sauzen: Truffelsaus, satésaus, Stroganoffsaus, champignon -roomsaus en pepersaus. Al onze hoofdgerechten worden geserveerd met pommes frites, gebakken aardappelen en één verse groente. Op verzoek serveren wij ook een tweede verse groente, salade, rijst, gekookte aardappels, pasta of appelmoes bij uw hoofdgerecht . Heeft u speciale dieetwensen, dan vernemen wij dat graag.
Tournedos Bourgogne
Ui | champignons | paprika | spekjes | kruidenboter | 190 gr.
34,50
Tournedos met saus naar keuze
Stroganoff | champignon -room | peper | saté | truffel-saus | 190 gr.
34,50
Gesneden ossenhaas voor 2 personen
Gesmolten Brie | ravioli | 500 gr.
74,50
Gesneden ossenhaas met saus naar keuze voor 2 personen
Stroganoff | champignon -room | peper | saté | truffel-saus | 500 gr.
74,50
Mixed Grill
Tournedos 160 gr. | spareribs | spies van kippendij | chimi churri
35,50
Kipsaté
Gemarineerde kippendij | satésaus | atjar | kroepoek | 250 gr.
22,75
Spareribs
BBQ -saus | maiskolf | koolsalade
23,50
Schnitzel Bourgogne
Gebakken champignons | ui | paprika | spekjes
23,50
Schnitzel met saus naar keuze
Stroganoff | champignon -room | peper | saté | truffel-saus
23,50
Wildstoofschotel
Aardappelpuree | hert | wildzwijn | haas | huisgemaakt
24,50
Hertenbiefstuk
Beukenzwam | rode wijnsaus met truffel
34,50
Eendenborstfilet
Zoete aardappel | pastinaak | rode wijnsaus met sinaasappel
32,50
Variërende visgerechten, een gerecht voor elke liefhebber
Gebakken tong
+/- 350 gr. |Sauce hollandaise
32,50
Kabeljauw
Kruidige tomatensalsa | spinazie | puree van knolselderij en knoflook
27,50
Zalmfilet
Kruidenkorst | saus van venkel en groene appel | knolselderij
26,50
(ook voor kleinere eters)
Tournedos Bourgogne
160 gr. | ui | champignons | paprika | spekjes | kruidenboter
30,50
Zalmfilet
Kruidenkorst | saus van venkel en groene appel | knolselderij
23,50
Schnitzel
Gebakken champignons | ui | parika | spekjes
20,25
Groentecurry met Kip
Rijst | naanbrood | groente | huisgemaakt
21,50
Ook voor de vegetarische eter is erbij ons genoeg keus
Krokant van Brie
Gevulde champignon | chimi churri | pompoen crème | gemarineerde tomaat
19,75

vegetarisch vegetarisch

Flammkuchen
Geitenkaas | noten | zoete paprika | honing | peer | rucola
19,75

vegetarisch vegetarisch

Vegan burger
Brioche bol | burger van bloemkool en broccoli | cheddar | guacamole | ui
19,75

vegetarisch vegetarisch

Groentecurry met gamba's
Gamba’s | rijst | naanbrood | groente
26,50
Groentecurry vegetarisch
Rijst | naanbrood | groente
19,75

vegetarisch vegetarisch

Groentecurry Kip
Kip | rijst | naanbrood | groente | huisgemaakt
24,50
De lekkerste desserts:
Dame Blanche
Vanilleroomijs | warme chocoladesaus | slagroom
9,50
Chocolade longueur
Brownie | mousse van mandarijn | gesuikerde walnoten
10,50
Wentelteefjes van suikerbrood
Kaneelsaus | limoen crème fraîche | compote van rood fruit | vanilleroomijs
10,50
Hazelnoot roomijs
Karamelsaus | Bastogne crunch | slagroom
9,75
Crème brûlée
Witte chocolade-ijs
10,50
Vruchtensorbet
3 smaken ijs | verse vruchtjes | aardbeiensaus | slagroom
9,50
Bueno
Bueno schepijs | saus van advocaat | gesuikerde hazelnoten
9,75
Klein ijsje
“Om mee te doen” | vanille-ijs | slagroom
5,25
Kinderijsje
In een leuke beker die je mee naar huis mag nemen
6,25

De bewerkingsstatus van de menukaart van Van der Valk Hotel Spier - Dwingeloo is 26.12.2024. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.