Menukaart van Eetbar Kandinsky Waalwijk

Geroosterde jonge courgette, tapenade olie, Pimientos de padrón, zeezout en basilicum

Diverse geselecteerde regionale vleeswaar

Diverse geselecteerde regionale vleeswaar

Uit eigen keuken Huisgemaakt met sambalmayo en zoet-zuur

Zilte kruidenboter met zeewier en limoen en rouille

Japanse umami pannenkoekje, lak van rode biet en soja, ingelegde groenten, crispy ui, wasabimayo, lente-ui en tonijnfilet

6 wijngaardslakjes in escargot-kruidenboter

Hapjes van het seizoen om te delen (ook Vega mogelijk)

Een pintxos is een Baskische tapas, letterlijk met een prikkertje en geserveerd op brood. CHORIZO BELLOTA Eidooiercrème en pardon peper. Brandade van kabeljauw, olijf, gedroogd tomaat en rouille. Gekarameliseerde vijg en lazuli oudwijker. frittata van aubergine en truffel mayo

Een botsing van een rundvleeskroket, steak tartare en vitello tonato

Slaatje met Nieuwe aardappel, noordzeevis, zoetzure mosseltjes, garnalen crumble, Rouille en Amsterdamse ui

Met frisse rauwkost, abrikoos, feta, rozijnen, basilicum crème, Citrus, gepofte quinoa en koriander Cres

vangst van de dag

papardella pasta carbonare met pancetta, lente-ui, verse mossel en Zeeuwse schapenkaas

Wekelijks gerecht volgens het slowfood principe!

Van aubergine, Parmezaan, salade van jonge courgette, tapenade, orzo pasta en basilicum

Marokkaanse pastilla uit de oven met geitenkaas, gegrilde watermeloen gedroogde pruimen, ras el hanout en tabouleh salade

Free range rumpsteak met rode wijn, gorgonzola of pepersaus Frieten uit de ossewit en Belgische mayo

Saté van het diervriendelijk gehouden wroetvarken | pinda-ketjapsaus | zoet-zuur, seroendeng en cassave

Biefstukburger van double Dutch beef met gruyère | cheddar | baconsaus | sla | tomaat | jalapeno mayo geserveerd op brioche en maisfrites

Geroosterde gamba in pancetta, romeinsla, ei, tomaat, parmezaan, crouton, ansjovis, avodado en echte ceasar dressing

Verse tonijn, rijst kunning, edamame, wakame, avodado. sesam dressing, furikake, siracha mayo, krokante ui en wasabi kroepoek

Met frisse rauwkost, abrikoos, feta, rozijnen, basilicum crème, Citrus, gepofte quinoa en koriander Cres

Free range Angus bavette steak, salsa van Chimichurri, tomaat en tahin

Een halve geroosterd kip van de BBQ met knoflook, rozemarijn gerookt zeezout, peper en friet

Met tomaat en kazen van boerderij Oudwijker uit Lopik

Verse tonijn, soja mayo, crème fraîche, furikake en edamame

Krokante japanse kip, frietjes, sausjes

Magaritha

Met stroop | bosbes en poedersuiker

Keuze uit diverse snacks, frietjes en saus

Verse aardbei, crème fraîche, Marie Brizard anisette likeur en peper uit onze molen

Vanille-ijs, chocosaus en slagroom

Passievrucht, cava en vodka

Citroen sorbetijs, wodka, prosecco en limoncello

Vanille ijs, slagroom en fruit

5 soorten van kaasboerderij Oudwijker uit Lopikerkapel Wijntip: macvin du jura

TONY CHOCOLONY

Diverse spannende smaken, maak je keuze...