Menukaart van Het Montferland

3- gangen menu

Wijnarrangement

4- gangen menu

Wijnarrangement

5- gangen menu

Wijnarrangement

Terrine van varkensnek - augurken gel - venkel compote

Oosterse runder carpaccio - oude kaas - brioche - rucola - paddenstoelen

Rouleaux van zalmforel - appel gel - forel eitjes - frisee

Gefrituurde buratta - dragon olie - mango gel - tomaat

Rib-eye - saus van salie

Buikspek - gamba - saus van schaaldieren

Vis van de dag - bijpassende saus

Risotto - groene asperge - doperwten

Bramen cremeux - gel van framboos - witte chocolade ijs

Kersen parfait - pure chocolade - Zwitserse room

Karamel bavarois - geflambeerde appel - zwarte sesam ijs

Kaas - 5 soorten - chutney - kletzenbrood

Portie friet

Warme groenten

Gemengde salade

Te bestellen vanaf 2 personen. Voorgerechten: Gerookte rib-eye, Tartaar van rivierkreeft, Mais soep. Hoofdgerechten: Runder spies met pittige saus, Gevulde varkenshaas, Vis van de dag. Desserts: Blondie, Passievrucht ijs, Panna cotta van citroen basilicum, Mousse van pure chocolade & sinaasappel