Poterne restaurant

Meer informatie

Nekkerweg 24
1461 LC Zuidoostbeemster


Menukaart van Poterne restaurant

Laatst bijgewerkt op 04.06.2025
Klassiek gesorteerd
2 GANGEN (LUNCH)
35,00
3 GANGEN
45,00
4 GANGEN
55,00
5 GANGEN
65,00
6 GANGEN
75,00
BOSPEEN & KIMCHI
Mousse – ‘bara’ – mierikswortel vegan
TONIJN
‘Niçoise’ - tataki - mayonaise met ansjovis en olijf
KINGFISH
Koreaanse ceviche – pinda en wasabi – peultjes
OOSTERSCHELDE PALING & SOFT SHELL CRAB
Gerookt, medaillon - gepaneerd - ‘Kesbeke’ komkommer
TAMME EEND
Zoete aardappel en sumac - gebrande rode ui – jus hoi sin en 5 spices w *
‘VIS VAN DE DAG’
Risotto’ Alkmaarse gort – paprika rouille - saus lavas w *
RUND
Tartaar – koud gegaarde eidooier – ‘caponata’ - peterselie mayonaise
ZEEBAARS FILET
Mousseline prei en vadouvan – saus ‘vichyssoise’ w *
‘SECRETO IBERICO’
Lage temperatuur gegaard - orzo en knolselderij – jus geroosterde komijn w *
ZWEZERIK
Tartaar van tomaat – maïs en kerrie – dashi bouillon w
RUNDER ENTRECOTE
Aardappel crème - witlof en lardo di Colonnata - jus sambai azijn w *
KALF
Medaillon - zwarte rijstnoedels - bloemkool, miso en kokos – jus djeruk purut w*
RODE BIET
Gerijpte soja en sesam – shiitake – schuimige saus gedroogde cèpes
CLAFOUTIS
Amarene kersen - sorbet witte perzik
KOFFIE & ADVOCAAT
Panna cotta - gel van koffie - Baileys roomijs
CHEESECAKE BLOEDSINAASAPPEL
Mango in specerijen – kokospastilles
KAAS VAN BOURGONDISCH LIFESTYLE (supplement 5,50)
4 soorten kaas uit het seizoen - chutney - kletzenbrot
BONBONS
Assortiment van Chocolate planet, per stuk
1,75

De bewerkingsstatus van de menukaart van Poterne restaurant is 04.06.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.