Brasserie Meat the Butcher & IJsbar98

Butcher board

selectie van onze specialiteiten | 2 personen

Butcher board de luxe

al het lekkers van vlees en vis | 2 personen

Buffalo chicken wings

#aioli

Butcher board

selectie van onze specialiteiten | 2 personen

Butcher board de luxe

al het lekkers van vlees en vis | 2 personen

Buffalo chicken wings

#aioli

Pork belly burnt ends

zacht gegaard | gerookt buikspek

Bourgondïër bitterbal

Leffe bitterbal | Amsterdams uitje | mosterd | 7 stuks

Rustiek landbrood

Mibrasa oven | dips

#Nachos

#Nachos | gehakt| #guacamole | cheddar | chilisaus

Pata Negra ham

80 gram

Flatbread

met dips

Butcher board

selectie van onze specialiteiten | 2 personen

Butcher board de luxe

al het lekkers van vis en vlees | 2 personen

#Carpaccio

gemarineerd runderhaas | truffelmayonaise | rode ui | Parmezaanse kaas

Gamba’s

gegrild | knoflookolie | #aioli

Steak tartaar

gepekelde eidooier | Parmezaan krokantje | tartaarsaus

#Pastrami van buikspek

koud gerookt | pompoen crème | peer relish

Tataki van #tonijn

mango-pepergel | sesam crème | rijs cracker

Varkens paté

huisgemaakt | gember | lavendel | cranberry compote

Pata negra ham

80 gram

Burrata

rode biet | focaccia

Pompoen soep

garam #masala | kokos

Romige bospaddenstoelen soep

eekhoorntjesbrood

Dry aged Black Angus Entrecote

per 100 gram

Dry aged Black Angus Ribeye

per 100 gram

Dry aged Black Angus #Hamburger

Tournedos

200 gram | gegrild | Simmentaler

Flat-iron

225 gram | gegrild | Irish Angus beef | gemarmerd

Iberico

rack | Spaans varken | gemarmerd | 250 gram

Voor de echte vleesliefhebber

Smokey house burger & pulled pork barbecue sauce red onion | tomato | 300 grams

Classic house burger

gerijpte cheddar | bacon | tomaat | rode ui

Truffel black burger

Parmezaan | rucola | zongedroogde tomaat | bacon | kappertjes | rode ui | pijnboompitten

Chicken burger

cheddar | bacon | tomatensalsa

Blue cheese burger

gekarameliseerde rode ui | bacon

Avocado burger

vegan | jalapeno | gegrilde groenten | #guacamole

Spareribs

huis gemarineerd | gelakt | knoflook & kerriesaus

Gamba’s

gegrild | knoflook kruiden olie | tomatensalsa

#Zalm

pesto kruiden korst | beurre blanc

Kippendij saté

huisgemaakt | echte pindasaus | kroepoek | atjar

Shortrib

rund | gelakt

Shaksuka

kikkererwten | knoflook | paprika | ui | eitje

Verse friet

mayonaise

Zoete aardappel

friet | pittige #aioli

Friet

Parmezaanse kaas | truffelmayonaise

Loaded fries

verse friet | pulled pork | bbqsaus | cheddar

Kriel

gepoft | rozemarijn | knoflook olie

Butchers gemengde salade

Geroosterde seizoen groente

Chocolade dessert

lava | mousse | #brownie

Coupe the Butcher

Italiaans ijs | 3 soorten | bosvruchten

Oreo Cheesecake

frambozengel | frambozen schuim | roomijs

Crème Brûlée

cantuccini | vanille | fruit | merengue

#Wafel

Kinder bueno | caramel | chocolade | Italiaans ijs

Kaas

4 soorten | marmelade | vruchtenbrood

20 years old white Tawny

amberkleurig | amandelen | honing

10 years old Tawny

geel/bruine kleur | gedroogd fruit | lichte vanille

20 years old Tawny

diepgele kleur | honing | stroop | noten

40+ years old Tawny

overheersende aroma’s | complex | gedroogd fruit | honing

Mini #carpaccio

Pulled pork slider

Tomatensoep

Kinderijsje

Cheeseburger sliders

verse friet | mayonaise

Poffertjes

poedersuiker | stroop

Kipnuggets

huisgemaakt | verse friet | appelmoes

Rustieke bol buikspek

met hoisin, komkommer, wortel

Rustieke bol Pata negra

Pata negra ham | mesclun | cornichons | aceto

Rustieke bol pulled pork

met koolsla, cheddar, smokey bbq saus

Rustieke bol pulled jack fruit

met koolsla, smokey bbq saus, cheddar

Rustieke bol #halloumi

met pittige paprika, avocado, cherry tomaat

Club #sandwich kip

met gebakken kippendijen | ei| belegen kaas | bacon en kerriemayonaise

Club #Sandwich #zalm

kappertjes | rode ui | avocado | ei | limoen mayonaise

Sandwich #carpaccio

met zongedroogde tomaatjes | Parmezaanse kaas | pijnboompitjes en truffelmayonaise.

Butcher’s lunch

trio | sandwich #carpaccio | #sandwich gerookte #zalm | soep van de dag

Butcher proeverij vlees

soepje | bourgondiër kroket | #sandwich buikspek | #blini steak tartaar

Butcher proeverij vis

soepje | garnalenkroket | #sandwich zalm | blini gerookte #forel

Caesar salade

met gebakken kippendij | bacon | ei | Parmezaanse kaas | Ceasar dressing

Salade Riche

met gerookte #zalm | gegrilde gamba’s en limoenmayonaise

Salade geitenkaas

warm | walnoten | vijgencompote | honing | kletzenbrood

Tosti Serranoham

kaas | pesto | pijnboompitten | brioche brood

Kids tosti ham/kaas

Classic house burger

met cheddar kaas | bacon | tomaat | verse friet

Uitsmijter ham en kaas

(keuze uit wit of bruin brood)

#Garnalen kroketten

2 kroketten | rouille mayonaise | wit of bruin zuurdesembrood

Bourgondiër kroketten

2 kroketten | mosterd

Kippendij saté

met echte satésaus, atjar, uitjes, kroepoek, verse friet & mayonaise

Flatbread #zalm

crème fraiche | rode ui | kappertjes

Flatbread geitenkaas

walnoot | honing | vijg

Flatbread pulled pork

barbecuesaus | koolsla | cheddar