Menukaart van Brasserie Meat the Butcher & IJsbar98
Laatst bijgewerkt op 11.03.2025
Klassiek gesorteerd
Menukaart filteren
Butcher bites
Butcher board
selectie van onze specialiteiten | 2 personen
28,00
€
Vind ik lekker!
Butcher board de luxe
al het lekkers van vlees en vis | 2 personen
32,50
€
Vind ik lekker!
Buffalo chicken wings
9,50
€
Vind ik lekker!
Pork belly burnt ends
zacht gegaard | gerookt buikspek
10,50
€
Vind ik lekker!
Bourgondïër bitterbal
Leffe bitterbal | Amsterdams uitje | mosterd | 7 stuks
9,50
€
Vind ik lekker!
Rustiek landbrood
Mibrasa oven | dips
7,50
€
Vind ik lekker!
Pata Negra ham
80 gram
17,00
€
Vind ik lekker!
Flatbread
met dips
6,00
€
Vind ik lekker!
Starters (vanaf 17.00)
Butcher board
selectie van onze specialiteiten | 2 personen
28,00
€
Vind ik lekker!
Butcher board de luxe
al het lekkers van vis en vlees | 2 personen
32,50
€
Vind ik lekker!
Carpaccio
gemarineerd runderhaas | truffelmayonaise | rode ui | Parmezaanse kaas
14,50
€
Vind ik lekker!
Gamba’s
gegrild | knoflookolie | aioli
12,50
€
Vind ik lekker!
Steak tartaar
gepekelde eidooier | Parmezaan krokantje | tartaarsaus
15,50
€
Vind ik lekker!
Pastrami van buikspek
koud gerookt | pompoen crème | peer relish
14,50
€
Vind ik lekker!
Tataki van tonijn
mango-pepergel | sesam crème | rijs cracker
15,50
€
Vind ik lekker!
Varkens paté
huisgemaakt | gember | lavendel | cranberry compote
14,50
€
Vind ik lekker!
Pata negra ham
80 gram
17,00
€
Vind ik lekker!
Burrata
rode biet | focaccia
13,50
€
Vind ik lekker!
Pompoen soep
garam masala | kokos
8,50
€
Vind ik lekker!
Romige bospaddenstoelen soep
eekhoorntjesbrood
8,50
€
Vind ik lekker!
Specialiteit van de chef
Tomahawk | Hollands weide rund | 1000 gram | 2 persone / Het vlees heeft een mooie marmering waardoor vetten smelten tijdens heet grillen en het vlees super mals blijft
Dry aged Black Angus Entrecote
per 100 gram
13,50
€
Vind ik lekker!
Dry aged Black Angus Ribeye
per 100 gram
13,50
€
Vind ik lekker!
Dry aged Black Angus Hamburger
17,50
€
Vind ik lekker!
Steaks gegrild uit de Mibrasa oven (vanaf 17.00)
Al onze steaks worden bereid in onze Mibrasa houtskooloven. Dit geeft een subtiele rooksmaak aan het vlees. Zoek zelf een bijpassende saus uit.
Tournedos
200 gram | gegrild | Simmentaler
35,50
€
Vind ik lekker!
Flat-iron
225 gram | gegrild | Irish Angus beef | gemarmerd
26,50
€
Vind ik lekker!
Iberico
rack | Spaans varken | gemarmerd | 250 gram
26,50
€
Vind ik lekker!
Burgers
Onze burgers worden gemaakt van puur Hollands rundvlees en wegen 200 gram. De burgers worden standaard medium geserveerd.
Voor de echte vleesliefhebber
Smokey house burger & pulled pork barbecue sauce red onion | tomato | 300 grams
18,50
€
Vind ik lekker!
Classic house burger
gerijpte cheddar | bacon | tomaat | rode ui
17,50
€
Vind ik lekker!
Truffel black burger
Parmezaan | rucola | zongedroogde tomaat | bacon | kappertjes | rode ui | pijnboompitten
18,00
€
Vind ik lekker!
Chicken burger
cheddar | bacon | tomatensalsa
17,50
€
Vind ik lekker!
Blue cheese burger
gekarameliseerde rode ui | bacon
17,50
€
Vind ik lekker!
Avocado burger
vegan | jalapeno | gegrilde groenten | guacamole
16,50
€
Vind ik lekker!
Main Dishes (vanaf 17.00)
Spareribs
huis gemarineerd | gelakt | knoflook & kerriesaus
26,50
€
Vind ik lekker!
Gamba’s
gegrild | knoflook kruiden olie | tomatensalsa
23,50
€
Vind ik lekker!
Zalm
pesto kruiden korst | beurre blanc
24,50
€
Vind ik lekker!
Kippendij saté
huisgemaakt | echte pindasaus | kroepoek | atjar
19,50
€
Vind ik lekker!
Shortrib
rund | gelakt
25,50
€
Vind ik lekker!
Shaksuka
kikkererwten | knoflook | paprika | ui | eitje
18,50
€
veganistisch
Vind ik lekker!
Sides
Verse friet
mayonaise
4,50
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
Vind ik lekker!
Friet
Parmezaanse kaas | truffelmayonaise
5,00
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
Loaded fries
verse friet | pulled pork | bbqsaus | cheddar
7,50
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
Kriel
gepoft | rozemarijn | knoflook olie
4,50
€
Vind ik lekker!
Butchers gemengde salade
4,50
€
Vind ik lekker!
Geroosterde seizoen groente
4,95
€
Vind ik lekker!
Dessert
Chocolade dessert
lava | mousse | brownie
9,75
€
Vind ik lekker!
Coupe the Butcher
Italiaans ijs | 3 soorten | bosvruchten
9,75
€
Vind ik lekker!
Oreo Cheesecake
frambozengel | frambozen schuim | roomijs
9,75
€
Vind ik lekker!
Crème Brûlée
cantuccini | vanille | fruit | merengue
9,75
€
Vind ik lekker!
Wafel
Kinder bueno | caramel | chocolade | Italiaans ijs
9,75
€
Vind ik lekker!
Kaas
4 soorten | marmelade | vruchtenbrood
12,50
€
Vind ik lekker!
Ports
Heerlijk bij de kaas; één van onze ports.
20 years old white Tawny
amberkleurig | amandelen | honing
12,50
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
10 years old Tawny
geel/bruine kleur | gedroogd fruit | lichte vanille
9,50
€
Vind ik lekker!
20 years old Tawny
diepgele kleur | honing | stroop | noten
14,00
€
Vind ik lekker!
40+ years old Tawny
overheersende aroma’s | complex | gedroogd fruit | honing
19,50
€
vegetarisch
Vind ik lekker!
Kids
Voorgerechten.
Mini carpaccio
9,50
€
Vind ik lekker!
Pulled pork slider
7,50
€
Vind ik lekker!
Tomatensoep
6,00
€
Vind ik lekker!
Dessert.
Kinderijsje
5,50
€
Vind ik lekker!
Hoofdgerechten
Cheeseburger sliders
verse friet | mayonaise
11,00
€
Vind ik lekker!
Poffertjes
poedersuiker | stroop
8,50
€
Vind ik lekker!
Kipnuggets
huisgemaakt | verse friet | appelmoes
11,00
€
Vind ik lekker!
LUNCH MENU
Rustieke bol buikspek
met hoisin, komkommer, wortel
12,50
€
Vind ik lekker!
Rustieke bol Pata negra
Pata negra ham | mesclun | cornichons | aceto
14,50
€
Vind ik lekker!
Rustieke bol pulled pork
met koolsla, cheddar, smokey bbq saus
10,50
€
Vind ik lekker!
Rustieke bol pulled jack fruit
met koolsla, smokey bbq saus, cheddar
10,50
€
Vind ik lekker!
Rustieke bol halloumi
met pittige paprika, avocado, cherry tomaat
11,50
€
Vind ik lekker!
Club sandwich kip
met gebakken kippendijen | ei| belegen kaas | bacon en kerriemayonaise
13,50
€
Vind ik lekker!
Caesar salade
met gebakken kippendij | bacon | ei | Parmezaanse kaas | Ceasar dressing
15,00
€
Vind ik lekker!
Salade Riche
met gerookte zalm | gegrilde gamba’s en limoenmayonaise
16,50
€
Vind ik lekker!
Salade geitenkaas
warm | walnoten | vijgencompote | honing | kletzenbrood
15,00
€
Vind ik lekker!
Tosti Serranoham
kaas | pesto | pijnboompitten | brioche brood
8,50
€
Vind ik lekker!
Kids tosti ham/kaas
6,00
€
Vind ik lekker!
Classic house burger
met cheddar kaas | bacon | tomaat | verse friet
17,50
€
Vind ik lekker!
Uitsmijter ham en kaas
(keuze uit wit of bruin brood)
9,50
€
Vind ik lekker!
Garnalen kroketten
2 kroketten | rouille mayonaise | wit of bruin zuurdesembrood
11,00
€
Vind ik lekker!
Bourgondiër kroketten
2 kroketten | mosterd
11,50
€
Vind ik lekker!
Kippendij saté
met echte satésaus, atjar, uitjes, kroepoek, verse friet & mayonaise
18,50
€
Vind ik lekker!
Flatbread zalm
crème fraiche | rode ui | kappertjes
12,50
€
Vind ik lekker!
Flatbread geitenkaas
walnoot | honing | vijg
11,50
€
Vind ik lekker!
Flatbread pulled pork
barbecuesaus | koolsla | cheddar
11,50
€
Vind ik lekker!
De bewerkingsstatus van de menukaart van Brasserie Meat the Butcher & IJsbar98 is 11.03.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.