Karels Restaurant | Hotel

4 gangen

5 gangen

6 gangen

4 gangen

5 gangen

6 gangen

Supplement 10 gram Osetra #kaviaar

Osetra #kaviaar

(v.a. 10gr) - karnemelk - aardappel

Brioche

met Iberico ham en romesco

Brioche

met wortel en Americain van wortel

Kaastrolley met garnituren

Kingfish

scheermes - kokkels - yuzu

Tartaar

miso - zeewier - Dutch wasabi

Kreeft

Nederlandse saffraan - bisque - brioche

Varkenswang

garnaal - limoen - peterseliewortel

Runderlende

groene kool - kastanje - ansjovis

Lapsang Sousong

grapefruit - honing - amandel

Plantaardig menu tot en met maart 2025

(gerechten kunnen afwijken)

Bospeen

lavas - groene vanille - lange peper

Knolselderij

mosterd - beukenzwam - amandel

Rettig

witte bonen - sesam - oesterzwam

Ui

verschillende bereidingen en structuren - boekweit

Noten

koffie - boerenkool - jeneverbes

Amandel

grapefruit - rijst