Hotel Restaurant De Stadsherberg

Friese ribeye #carpaccio

Gerookte en gemarineerde ribeye van Fries weiderund met geraspte bleu de Wolvega, met in Beerenburg ingelegde uien, cranberrydressing en zuurdesemtoast

#Zalm tataki

Licht gegrilde zalmfilet met shichimi togarashi kruiden, wakame, rijstpapierkroepoek en sojamayonaise

Wortel-kerrietartaar

Met bosui, peterselie, #kerrie, macadamianoten en splash van doperwtencrème

Friese ribeye #carpaccio

Gerookte en gemarineerde ribeye van Fries weiderund met geraspte bleu de Wolvega, met in Beerenburg ingelegde uien, cranberrydressing en zuurdesemtoast

#Zalm tataki

Licht gegrilde zalmfilet met shichimi togarashi kruiden, wakame, rijstpapierkroepoek en sojamayonaise

Wortel-kerrietartaar

Met bosui, peterselie, #kerrie, macadamianoten en splash van doperwtencrème

Shortrib

Langzaam gegaarde runder shortrib met whisky-honinglak, mosterdkaviaar en Amsterdamse uienchutney

Rivierkreeft-garnalentartaar

Geserveerd met wasabikaviaar, salad pea, srirachamayonaise en papadum

Voorgerecht van de dag

Te zien op de borden of vraag het een van onze medewerkers

Tomatensoep

Met knoflookcroutons van naan

Gegrilde courgette-spinaziesoep

Met kletskop van Pecorino

Knolselderij-kerriesoep

Met gamba’s

Ierse uiensoep

Met Guinness en stok âlde kaas crouton

Flat iron steak

Geserveerd met gegrilde zoete aardappel en chimichurri

Ribroast

Krokant gebakken varkens ribroast met honingtijmglaze, gegrilde groene asperges en gepofte roseval met zure room

T-bone steak (450gram)

Met geroosterde pompoenparten en boter van paddenstoelen, truffel, hazelnoten en Parmezaanse kaas

Kalfssukade

Geserveerd met stamppot spruitjes en jus de veaux

Coq au Grand Pierre

Kippendijen gestoofd in Grutte Pier Tripel met spek, tomaat, prei, gember en rozemarijn geserveerd met oude kaas-aardappelpuree

Gevulde zoete aardappel

Met geroosterde kikkererwten, zongedroogde tomaten, courgette, paprika en citrus-bieslookyoghurt

Pompoen pappardelle

Pappardelle pasta met geroosterde pompoen, tijm, feta, rucola en pecannoten

Bloemkool #masala

Stoofschotel van bloemkool met wortel, paprika, spinazie, garam #masala en kokosmelk geserveerd met bhajis en gele basmatirijst

Snoekbaarsfilet

Gebakken snoekbaarsfilet met bimi en een kokos-kerriesaus

Zalmfilet

Gebakken zalmfilet met geglaceerde pastinaak en venkel-dillesaus

Skreifilet

Op de huid gebakken winterkabeljauw geserveerd met aardappel-kappertjesmousseline, geroosterde peen en schaaldierensaus

Hoofdgerecht van de dag

Te zien op de borden of vraag het een van onze medewerkers

Frisse salade

Friet met mayonaise

#groentesoep

tomatensoep

krokante kipstukjes

biefspiesje

spareribs

#garnalen nuggets

frikandel / kroket

sorbet

dame blanche