Brother Louie Bar & Pizza

Focaccia

Rozemarijn / extra vergine olijfolie / zeezout

Bresaola #Carpaccio

#Bresaola / crème van truffel / Parmezaan / gepocheerd ei / rucola / verse truffel

Coccoli Parma e Stracchino

Gefrituurde Italiaanse broodjes / Prosciuto di Parma / stracchino (Italiaanse romige, zachte kaas) / extra vergine olijfolie

Focaccia

Rozemarijn / extra vergine olijfolie / zeezout

Bresaola #Carpaccio

#Bresaola / crème van truffel / Parmezaan / gepocheerd ei / rucola / verse truffel

Coccoli Parma e Stracchino

Gefrituurde Italiaanse broodjes / Prosciuto di Parma / stracchino (Italiaanse romige, zachte kaas) / extra vergine olijfolie

#Carpaccio alla Capponada

#Carpaccio van huisgemarineerde #zalm / olijvensalsa / extra vergine olijfolie

Insalata Piccola

Gemengde salade / grilgroente van de dag / mozzarella di bufala

Insalata Grande

Gemengde salade / grilgroente van de dag / mozzarella di bufala

Affettati Misti (om te delen)

Focaccia / Italiaanse charcuterie / mozzarella di bufala / olijven

Melanzane con Ricotta (koud gerecht)

Gegrilde aubergine / ricotta / kerstomaatjes / pijnboompitten / pesto

Burrata #Caprese

Burrata di bufala / kerstomaatjes / basilicum / pijnboompitten / aceto balsamico

Mix di Bruschette

Tomaat en/of mix van paddenstoelen

Pasta “della settimana”

Vraag naar de mogelijkheden

Pappardelle alla Bolognese

Pappardelle met de traditionele ragout uit Bologna, parmezaan en peterselie

Pappardelle Funghi

Pappardelle met een mix van paddenstoelen, provolone kaas en peterselie

Maccheroni Diavola

Maccheroni met pittige nduja en provolone kaas

Ravioli al Burro Salvia

Ravioli met spinazie, ricotta en salieboter

Maccheroni Italian Speck

Maccheroni met Italiaans spek, gourgette en safraan

Maccheroni al #Tartufo

Maccheroni met ricotta, parmezaan, truffel en peterselie

Pappardelle con Gamberi Marsala

Pappardelle met #garnalen in een romige marsalasaus en peterselie

Spaghetti alla Carbonara

Spaghetti met de originele saus op basis van ei met guanciale (#varkensvlees), pecorino, parmezaan en peterselie

Spaghetti Vegatariani

Spaghetti op basis van snoeptomaatjes, basilicum, aubergine, pesto en burrata

#Pizza “della settimana”

Vraag naar de mogelijkheden

Margherita

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum

Napoli

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum / kappertjes / zwarte olijven / ansjovis

Tonno e Cipolla

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / #tonijn / gekarameliseerde uien / basilicum

Mezza Luna (dubbelgevouwen)

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum / prosciutto di parma ON TOP: gekarameliseerde uien / truffel / mix van paddestoelen ON SIDE: rucola / parmezaan

Prosciutto e Funghi

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / proscuitto / mix van paddestoelen

Salamino

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum / pikante salami

Milano

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala /basilicum / salami Milano

Calzone traditional style

Mozzarella di bufala / mix van paddenstoelen / ricotta / prosciutto / basilicum / extra vergine olijfolie

Pugliese

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum / gekarameliseerde uien / Parmezaan

Parmigiana

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum / aubergine / Parmezaan

Burrata

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum / Burrata

Capricciosa

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum / prosciutto / artisjok / olijven / mix van paddestoelen

Parma

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / basilicum / Prosciutto di Parma / Parmezaan / rucola

4 Stagioni Brother Louie

Paprika / mix van paddenstoelen / mozzarella di bufala / basilicum / kappertjes / ansjovis / gekarameliseerde uien / parmezaan

4 Stagioni di Capo

San Marzano tomaten / mozzarella di Bufala / basilicum / prosciutto / salami milano / mix van paddenstoelen / gekarameliseerde uien / parmezaan

Funghi Misti

San Marzano tomaten / mozzarella di bufala / mix van paddenstoelen / parmezaan

Ortolana

San Marzano tomaten mozzarella di bufala / paprika / aubergine / courgette / pesto

Bambino Margarita

Kleine #pizza belegd naar keuze (2,- per item extra)

Prosciutto e Stracciatella

Mozzarella di bufala / prosciutto / stracciatella di bufala

#Mortadella

Mozzarella di bufala / #Mortadella / burrata / pistache

Salmone

Mozzarella di bufala / kappertjes / rucola / basilicum / huisgemarineerde #zalm / gekarameliseerde uien / citroendressing

4 Formaggi

Mozzarella di bufala / basilicum / brie / gorgonzola / pecorino / walnoten / truffel honing

#Tartufo Bianca

Witte truffelcreme / mozzarella di bufala / basilicum / rucola / prosciutto di parma / parmezaan / burreta / truffel #carpaccio

#Tartufo di Massimiliano

Mozzarella di bufala / mix van paddenstoelen / burreta / basilicum / truffel olie

Toeslag

Tiramisu

Spreekt voor zich

Millefoglie

Bladerdeeg met crème Chantilly en karamel

Dolci “della settimana”

Dessert van de week

#Panna Cotta lime e Lamponi

Limoen #Panna Cotta met frambozen

Dame Blanche

Vanille-ijs met slagroom en chocoladesaus

Tagliere di Formaggi

Selectie van Italiaanse kazen met bijpassend garnituur

Affogato

Espresso met een bolletje vanille ijs

Cocktail Espresso Martini

Vodka gemixt met koffie en koffielikeur