Menukaart van Hostellerie Schuddebeurs

Laatst bijgewerkt op 29.07.2025

WEINARRANGEMENT

9,00 € PER GLASS/AU VERRE

6,00 € PER 1/2 GLASS/1/2 AU VERRE

ENTRÉES

TATAR VON MARINIERTER SEEBARSCH

MARINATED SEA BASS TARTARE, WITH YUZU, SOJA, RADDISH, SEAWEED AND PEANUT TARTARE DE BAR MARINÉ, AVEC YUZU, SOJA, RETICLER, ALGUES DE MER ET ARACHIDE

24,00 €

KLEINER SALAT MIT HUMMER, WASSERMELONE, MEERFENCHEL UND LAVENDELMAYONNAISE

SALAD WITH LOBSTER, WATERMELON, SEA FENNEL AND LAVENDER MAYONNAISE PETITE SALADE AU HOMARD, PASTÈQUE, FENOUIL DE MER ET MAYONNAISE À LA LAVANDE

26,00 €

HUMMER BELLE VUE, LAUWARM

LOBSTER BELLE VUE, TEPID, WITH A SMALL SALAD AND MAYONNAISE HOMARD BELLE VUE, TIÈDE AVEC UNE PETITE SALADE ET MAYONNAISE MINDESTGEWICHT 500 GR | MINIMAL SIZE 500 GR |POIDS MINIMAL 500 GR

14,50 €

KALBFLEISCH MIT AUBERGINE SHOARMA, KNUSPRIGE TOMATE, ZIEGENKÄSE UND BASILIKUM

THINLY SLICED VEAL WITH AUBERGINE SHOARMA WITH CRISPY TOMATO, GOATCHEESE AND BASIL VEAU ÉMINCÉ AVEC AUBERGINE SHOARMA, TOMATE CROUSTILLANTE, FROMAGE DE CHÈVRE ET BASILIC

22,00 €

PATÉ VON LAMM, MIT BEREITUNGEN VON ROTE BETE, ALTE BALSAMICO, ORANGE

PATÉ MADE OF LAMB, WITH DIFFERENT PREPARATIONS OF BEETROOT, OLD BALSAMICO, PATÉ DE AGNEAU, PREPRATION DIFFERANCE DE BETTERAVES ROUGE

24,00 €

ZWISCHENGERICHT

HAUPTGERICHTEN

SPARGEL MIT RÄUCHERLACHS ODER BAUERNSCHINKEN, EIER-, KARTOFFEL- UND BUTTERSAUCE VOM BAUERNHOF.

ASPARAGUS ZEELANDES, WITH SMOKED SALMON OR FARM HAM FARM EGG, POTATO AND BUTTER SAUCE ASPERGES ZEELANDES, AU SAUMON FUMÉ OU AU JAMBON D OEUF, POMMES DE TERRE ET SAUCE AU BEURRE

35,00 €

GEBRATENES KABELJAUFILET MIT RISOTTO, BÄRLAUCHCREME, RÖSTZWIEBELN. KOHLRABI UND BEURRE-BLANC-SAUCE.

FRIED COD FILLET WITH RISOTTO, WILD GARLIC CREAM, FRIED ONION, KOHLRABI AND BEURRE BLANC SAUCE FILET DE CABILLAUD POÊLÉ AVEC RISOTTO, CRÈME D'AIL DES OURS, OIGNON FRIT. CHOU-RAVE ET SAUCE BEURRE BLANC.

35,00 €

HUMMER ZUBEREITET NACH IHRER WAHL

LOBSTER PREPARED ACCORDING TO YOUR CHOICE, BOILED OR GRILLED WITH SEA VEGETABLES AND MAYONNAISE HOMARD PRÉPARÉ SELON VOTRE CHOIX, BOUILLI OU GRILLÉ AVEC ALGUES ET MAYONNAISE MINDESTGEWICHT 500 GR | MINIMAL SIZE 500 GR |POIDS MINIMAL 500 GR

14,50 €

IN RÄUCHERBUTTER EINGELEGTES FLEISCH VOM HUMMER MIT GRUNER SPARGEL UND MEERESGEMÜSE.

MEAT OF LOBSTER SOAKED IN SMOKED BUTTER, WITH GREEN ASPARAGUS AND SEA VEGETABLES. EMINCEE DE HOMARD TREMPÉE DANS DU BEURRE FUMÉ, ASPERGES VERTS ET ASTER DE MER.

46,00 €

GEBRATENE STUBENKÜKEN, RATTATOUILLE, GERÄUCHERTE AUBERGINEN, BITTERBAL AUS DEN KEULEN UND MAJORANSAUCE.

ROASTED SPRINGCHICKEN, RATTATOUILLE, SMOKED AUBERGINE, CROQUETTE OF THE LEGS AND MARJORAM SAUCE. COQUELETTE ENTIER ROTI, RATTATOUILLE, AUBERGINES FUMÉES, BITTERBAL DES CUISSES ET SAUCE MARJOLAINE.

32,00 €

ROSÉ GEBRATENES SCHWEINEFILET MIT KNUSPRIGEN GARNELEN, PILZEN, GNOCCHI, LAUCH UND ROTWEINSOSSE.

ROSÉ ROASTED PORK TENDERLOIN WITH CRISPY PRAWN, MUSHROOMS, GNOCCHI, LEEK AND RED WINE SAUCE. FILET DE PORC ROTI AU ROSÉ AVEC CREVETTES CROUSTILLANTES, CHAMPIGNONS, GNOCCHIS, ET SAUCE AU VIN.

35,00 €

TOURNEDOS, SAISONALES GEMÜSES, DAUPHINE KARTOFFEL UND ROTWEINSOSSE

TOURNEDOS, SEASONAL VEGETABLES, DAUPHINE POTATO AND RED WINE SC. TOURNEDOS, LEGUMES DES SAISON, POMMES DAUPHINE ET SAUCE AU VIN

38,00 €

PILZ-PANGANG MIT ATJAR, ERYNGII, SESAM UND BOK CHOY

MUSHROOM PANGANG WITH ATJAR, ERYNGII, SESAME AND BOK CHOY PANGANG AUX CHAMPIGNONS AVEC ATJAR, ERYNGII, SÉSAME ET BOK CHOY

26,00 €

NACHSPEISEN

MILCHSCHOKOLADE MOUSSE, KNUSPERIGE PISTAZIEN, WHISKEY-KARAMELL UND PISTAZIENEIS

MILKCHOCOLATE MOUSSE, CRISPY PISTACHIO, WHISKEY CARAMEL, PISTACHIO ICE CREAM MOUSSE DE CHOCOLAT AU LAIT, PISTACHE CROUSTILLANTE, CARAMEL AU WHISKY ET GLACE À LA PISTACHE

13,50 €

PANNACOTTA VON EARL GREY, MIT RHABARBER UND SORBETT VON HIMBEERE

PANNACOTTA OF WITH EARL GREY, RHUBARB AND SORBET OF RASPBERRY PANNACOTTA AVEC EARL GREY, RHUBARBE ET SORBET DE FRAMBOISE

13,50 €

COUPE 3 HAUSGEMACHTES EIS DER SAISON MIT SCHLAGSAHNE

WAHL AUS: VANILLE, LIMETTE, MANGO, PISTAZIE UND HIMBEERE COUPE 3 HOMEMADE ICE CREAMS OF THE SEASON WITH WHIPPED CREAM CHOICE OF; VANILLA, LIME, MANGO, PISTACHIO & RASPBERRY COUPE 3 GLACES MAISON DE SAISON CHOIX DE: VANILLE, CITRON VERT, MANGUE, PISTACHE ET FRAMBOISE

9,00 €

COUPE COLONEL

EIS VON LIMETTE, WODKA UND LIMETTENSCHALE LIME ICE CREAM, VODKA, AND LIME ZEST SOBRE THY DE CITRON VERT, VODKA ET ZESTE DE CITRON VERT

11,50 €

SPEZIALITÄTEN MENÜS

SPEZIALITÄTEN MENÜ VON UNSEREN KÜCHENCHEF

59,00 € OUR CULINAIRY AND LOCAL SPECIALTIES FROM THE KITCHENSTAFF 4 COURSES MENU SURPRISE DE 4 PLATS AVEC LES SPÉCIALITÉS DU CHEF

69,00 € OUR CULINAIRY AND LOCAL SPECIALTIES FROM THE KITCHENSTAFF 5 COURSES MENU SURPRISE DE 5 PLATS AVEC LES SPÉCIALITÉS DU CHEF

79,00 € OUR CULINAIRY AND LOCAL SPECIALTIES FROM THE KITCHENSTAFF 6 COURSES MENU SURPRISE DE 6 PLATS AVEC LES SPÉCIALITÉS DU CHEF

WEINARRANGEMENT

36,00 € WINE PACKAGE 4GL VINS SÉLECTIONNÉS 4GL

24,00 € 1/2 WINE PACKAGE 4GL 1/2 VINS SÉLECTIONNÉS 4GL

45,00 € WINE PACKAGE 5GL VINS SÉLECTIONNÉS 5GL

30,00 € 1/2 WINE PACKAGE 5GL 1/2 VINS SÉLECTIONNÉS 5GL

54,00 € WINE PACKAGE 6GL VINS SÉLECTIONNÉS 6GL

36,00 € 1/2 WINE PACKAGE 6GL 1/2 VINS SÉLECTIONNÉS 6GL

HUMMERMENÜ

EXTRA

HUMMER GEKOCHT ODER GEGRILLT

LOBSTER BOILED OR GRILLED HOMMARD BOUILLI OU GRILLÉ MINDESTGEWICHT 500 GR | MINIMAL SIZE 500 GR |POIDS MINIMAL 500 GR

14,50 €

De bewerkingsstatus van de menukaart van Hostellerie Schuddebeurs is 29.07.2025. Alle afbeeldingen zijn serveersuggesties. De meest up-to-date menukaart is te vinden in het restaurant.

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