Restaurant La Provence

Paté van wild

huisgerookte eend / brioche / chutney

Terrine van ganzenlever

brioche / appel / abrikoos

Steak tartaar 'haché bleu'

Paté van wild

huisgerookte eend / brioche / chutney

Terrine van ganzenlever

brioche / appel / abrikoos

Steak tartaar 'haché bleu'

Steak tartaar 'haché bleu'

met ganzenlever

Hartzwezerik

appel / dragonjus

Gebakken eendenlever

appel / portjus / pastinaak / trompet de la mort

Zeeuwse creuses III (6 stuks)

frambozen / sjalot azijn

Tarbot

#risotto / truffel / Hollandaisesaus

Kabeljauwrug

kappertjes / olijfolie / tomaat / gefermenteerde knoflook

Kreeftensoep

garnaaltjes / room

Tarbot

truffelrisotto / Hollandaisesaus

Coquilles

venkel zoetzuur / zeegroenten / buikspek / beurre noisette

Koud gerookte #zalm

baeri #kaviaar / gefermenteerde kool / Hollandaisesaus / gepocheerd eitje

Chateau Briand

rode wijn / sjalotje / groenten / aardappel

Hollandse reebok

morilles / eekhoorntjesbrood / gepofte aardappel / groenten

Hartzwezerik

appel / dragonjus

Hazenrug

kool / spruit / saus bosbes / bataat

Wilde fazant

geconfijt boutje / kool / Armagnac

Noordzeetarbot

lintpasta / truffel / Hollandaisesaus

Kabeljauwrug

duxelles / groenten / beurre blancsaus / gefermenteerde kool

Dessert van noten

valrhonachocolade / karamel

Crêpes Suzette

Grand Marnier

Kaasassortiment (6)

met garnituur