Café-Restaurant de Proeverij

Vispotje uit de oven

kreeftensaus | kaas | salade | stokbrood of frites

Gebakken Zeeuwse #mosselen

paprika | ui | salade | stokbrood of frites

Gegrilde kalfsburger

cheddar | tomaat | ui | brioche | frites

Vispotje uit de oven

kreeftensaus | kaas | salade | stokbrood of frites

Gebakken Zeeuwse #mosselen

paprika | ui | salade | stokbrood of frites

Gegrilde kalfsburger

cheddar | tomaat | ui | brioche | frites

Saté van varkenshaas

atjar | kroepoek | salade | stokbrood of frites

Club #sandwich gerookte #zalm

komkommer | tonijnsalade | rucola

Club #sandwich pulled chicken

bacon | eiersalade | rucola

Club #sandwich geitenkaas (v)

pesto | tomaat | truffelmayonaise

Twee groentekroketten (v)

mosterd | salade | wit of bruin brood

Twee ambachtelijke vleeskroketten

mosterd | salade | wit of bruin brood

Twee garnalenkroketten

cocktailsaus | salade | wit of bruin brood

Gerookte vis

zalm | #makreel | #forel | citrus dressing

Gerookte #tofu (v)

tomaat | komkommer | feta | yoghurt dressing

Pasta salade

Parmaham | pesto | zontomaat

Gehaktballetjes

tomatensaus | rucola

Truffel (v)

room | champignons | paprika | rucola

Gamba’s

knoflook | bosui | champignons | kreeftensaus | rucola

Asperge soep

Hollandse #garnalen

Asperges met gepocheerde #zalm

krieltjes | Hollandaisesaus | Zeeuwse groenten

Asperges met boerenham en ei

krieltjes | boterjus | Zeeuwse groenten

Kaat mossel

vanille ijs | advocaat | chocoladesaus | slagroom

Asperge soep

Hollandse #garnalen

Asperges met gepocheerde #zalm

krieltjes | Hollandaisesaus | Zeeuwse groenten

Asperges met boerenham

ei | krieltjes | boterjus | Zeeuwse groenten

Bisque

Oosterschelde kreeft | room

Hele Oosterschelde kreeft

gekookt in court bouillon | yuzu mayonaise | Zeeuwse groenten

Cheesecake

vanille | roodfruit coulis | slagroom

Plukbrood met smeersels (v)

aïoli | tapenade | roomboter

Gevulde tomaat (v)

mozzarella | balsamico-vijgenstroop

#Carpaccio van ossenhaas

Parmezaanse kaas | pesto mayonaise | pijnboompitten | zontomaat | rucola

Hollandse #garnalen cocktail

IJsbergsla | whiskeysaus

Proeverij van gerookte vis

#makreel | zalm | #forel | yuzu mayonaise

½ dozijn creuzes

naturel

Proeverij van creuzes

2 naturel | 2 met schuim van aperol | 2 gebakken met ponzu en bosui

Vispotje uit de oven

kreeftensaus | kaas

Gegratineerde scholrolletjes

Parmezaanse kaas | grove mosterd | bechamelsaus

Zeebaarsfilet

pesto | groene kruiden | #mosselen

Gegrilde tonijnsteak

ponzu-kappertjessaus

Zeetong +/- 300 gram

gebakken in roomboter

Groenten balletjes (v)

bosui | tomaten-basilicumsaus

Gebakken geitenkaasjes in spek

gekarameliseerde ui | appel | rozijn | honing-tijmsaus

Pulled chicken

ketjap | champignons | ui | paprika | brioche

Gesmoorde gamba’s

licht pikante knoflook-chili olie

Gebakken coquilles

truffel | spaghetti | Parmezaan

Romige tomatensoep (v)

Rijk gevulde Zeeuwse #vissoep

Gegrilde varkenshaasmedaillons

Zeeuws spek | chimichurri

Gemarineerde beenham

tomaten-basilicumsaus

Ossenhaaspuntjes

ketjap | gember | knoflook | champignons

Tournedos “de Proeverij”

rode wijnsaus | spek | ui | champignons

Groenten #lasagne (v)

tomatensaus | kaas gegratineerd

Tomatensoep (v)

#Carpaccio van ossenhaas

Dame blanche

vanille ijs | chocoladesaus | slagroom

Cheesecake

vanille | rood fruitcoulis | slagroom

Classic sorbet

pistache ijs | aardbei ijs | vanille ijs | vers fruit | slagroom

Proeverij

bolusmousse | choco moelleux | mascarpone ijs | slagroom

Crêpes suzette

geflambeerd in het restaurant | vanille ijs | slagroom

Kinderijsje

vanille-ijs | aardbei-ijs | slagroom